销售经理的职责包括：
1、市场分析、销售预测；
2、确定销售目标和销售配额；
3、销售计划和销售预算的制定；
4、确定销售政策和设计销售模式；
5、销售人员的招募、选择、培训、调配；
6、设计销售人员的薪资方案、激励方案；
7、销售人员业绩的考查评估；
8、销售渠道与客户的管理；
9、财务管理、防止呆账对策、账款回收；
10、设计销售组织模式；
11、销售人员行动管理；
12、销售团队的建设；
13、制定各种规章制度等。
销售经理的责任包括：1、对销售目标的完成负责；2、对贷款及时回笼负责；对指标制定和分解的合理性负责；3、对销售部给企业造成的影响负责；4、对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责；5、对销售网络建设的合理性、健康性负责；6、对确保经销商信誉负责；7、对销售部预算开支的合理支配负责；8、对销售部工作流程的正确执行负责；9、对销售部负责监督检查的规章制度的执行情况负责；10、对销售部所掌管的企业秘密的安全负责等。
大型综合超市店总经理职责
店总经理职责(一)
1)具有制定预算的能力,理解损益表的组成部分及其含义,理解商业行为和它们对财务报告的影响.管理财务资源,并坚持根据预算来监管可利用资源.
2)熟悉各类商品在不同季节的销售和周转率,能对不合理库存采取相应措施,以确保满足销售和周转.
3)了解各商品大类,坪效和人效的概念和行业标杆,采取相应措施提高门店生产效率.
4)熟悉公司财务制度.
专 业 能 力
1)负责门店预算的制定和关键业务指标的达成,包括:
- 销售额
- 生鲜毛利
- 营运成本
- 商品损耗
- 门店净利润
2)负责门店库存在合理范围内,满足销售和高效周转的要求,包括:
- 总库存金额
- 库存周转率
3)负责实现公司制定的生产效率,包括:
- 坪效
- 人效(人均销售,主要岗位的人均工作量)
4)负责门店遵守公司财务制度.
计 划 与 预 算 职 责
店总经理职责(二)
1)了解市场调查的原则及常用方式,正确分析相关数据,能制定实施应对措施.
2)熟悉各品类商品的销售占比,各品类关联性和季节性销售特点,能及时对布局做出调整,满足顾客需求.
3)了解商品的陈列设施和陈列方式,掌握价签使用规范,能根据不同的商品特点选择适合的货架和陈列方式.
4)熟悉营运标准,流程和作业规范的一般原则,熟练应用关键表单和系统报表.
专 业 能 力
1)计划和管理竞争对手调查和消费者调查,并做出及时反应,对商品配置,价格调整等向采购提出建议,以确保门店的竞争优势.
2)依据商品布局原则合理计划并管理商品布局(包括顾客动线),达到方便顾客和提升销售的目的.
3)依据商品陈列原则监督货架陈列计划的实施,合理安排商品排面,陈列方式,保持规范清晰的价签系统,给顾客以良好的视觉感受,实现商品的最大销售.
4)监督营运标准和流程的贯彻实施,并提出改进意见.
业 务 (商 品) 职 责
店总经理职责(二)
5)熟悉库存管理流程,能熟练运用相关MIS报表分析库存问题.
6)了解门店营销组合的基本原则及常用的促销方式,促销时机及管理流程.
7)了解商品验收,存储,理货,加工等过程中的原则和控制点,熟悉各类商品的质量要求,能够对不合格商品及时采取措施.
8)掌握各种促销标识,道具的使用规范,并能结合商品特点合理使用各种道具.
9)能应用IT系统工具和相关报表,分析经营信息及营运信息.
5)监督库存管理流程在门店的实施,尽可能降低异常库存的比例,包括高库存,缺断货.
6)负责执行采购部的促销计划,负责安排门店促销.
7)负责门店从商品进店至销售的质量控制.
8)通过POP,海报等各种促销标识及道具,为顾客营造新鲜,有吸引力的购物氛围,从而最大限度地激发顾客的热情.
专 业 能 力
业 务 (商 品) 职 责
店总经理职责(三)
1)理解公司安全卫生政策和国家相关法规.
2)具有公正,开放的人格,高效的领导力和优秀的团队建设能力.
3)正确掌握公司的考核,评估政策,并能合理运用.
4)具备教练能力,能帮助下属规划职业生涯.
5)了解公司的人力资源政策和相关法律法规,并合理能运用.
6)具备执行力和创造力.
7)较强的人际关系处理能力及沟通能力.
8)了解公司外部公共关系维护的原则及政府的有关政策.
9)熟悉公司促销员制度,并能监督执行.
1)为员工提供安全,卫生的工作环境.
2)保持与员工的良好沟通,领导和激励全店员工,建设积极上进的团队.
3)计划并实施对直接下属的目标管理,评估,考核直接下属.
4)培训,指导下属,帮助下属自我提升,并培养本岗位接班人.
5)对店副总经理的招聘,提升,奖惩,辞退有建议权;对部门经理的招聘,提升,奖惩,辞退有决定权;对店副总经理,部门经理提出的相关人员招聘,提升,奖惩,辞退的决定有否决权.
6)积极执行上级的工作安排,能提出创造性见解,并付诸实施.
7)以积极,开放的态度与公司各相关部门沟通,保持与各部门的良好协作.
8)与周边相关政府部门,社区,媒体保持良好的关系.
9)负责促销员管理.
专 业 能 力
人 事 职 责
店总经理职责(四)
1)了解主要设备的维护,保养,大修等原则.
2)具备设备使用安全意识及开源节流的理念.
1)负责全店设备,存货等资产的安全.
2)确保设备正常运营,并依据《设备手册》,督促日常维护,保养工作的实施.
3)提高设备的使用效率.
4)对出租户进行管理.
专 业 能 力
设 备 职 责
店总经理职责(五)
1)能合理搭配门店灯光,装饰,服务标识,卖场音乐.
2)掌握员工仪容仪表,服务技巧的规范要求,并监督实施.
3)熟悉店内售后服务标准及国家相关消法,质量法等.
4)有顾客导向意识,并能针对顾客投诉进行自我改进,了解顾客对商品质量和服务质量的需求.
1)为顾客营造清洁,舒适,安全的购物环境.
2)确保员工提供专业,热情,及时的服务,提高顾客满意度.
3)为顾客提供周到的售后服务,包括退换货,送货等.
4)正确处理顾客投诉,与顾客保持良好沟通.
5)负责维持并开发团购客户,并提供优质服务.
生鲜经理岗位职责
（一）计划与预算职责
1、 负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成，包括：生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、修
理费、商品损耗
2、 熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况，能够很好的平衡销售和商品库存的关系
3、 负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率，包括：坪效、人效（人均销售、主要岗位的人均工作量）
专业能力
1、 具有制定预算的能力，理解生鲜毛利表的组成部分及其含义，并根据生鲜品类预算表来监管可利用资源。
2、 熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质管理的特性，能对不合理库存采取相应的措施，以确保满足商品的销售和周转。
3、 了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆，熟悉影响门店生产效率的因素，并采取相应的措施。
（二）业务（商品）职责
1、 计划和管理竞争对手调查和消费者调查，了解其动态和价格，及时应对，对生鲜商品的配置、新品引进、联营商品调价等向采购提出建议，以确保门店的竞争处于领先优势。
2、 及时了解顾客的西求，指导生鲜熟食区主管正确实施生鲜熟食区的经营方案，对各部的商品布局、商品的陈列、气氛布置进行合理的安排和调整
3、 负责采购及促销部安排的促销计划的实施，制定生鲜促销计划
4、 对生鲜商品的进货、销售和库存管理等进行合理科学的管理，指导生鲜各部的主管合理安排商品的定货、加工和制作数量
5、 严格管理生鲜各部门商品的损耗控制工作，强化所有生鲜员工的损耗控制意识，规范相关操作
6、 负责生鲜商品的质量管理工作，确保生鲜商品符合安全、卫生标准，满足顾客的需求
7、 负责生鲜盘点工作的正常执行及盘点数据的准确
8、 负责门店生鲜整体环境卫生和安全
9、 负责生鲜区所有员工能正确的实施生鲜各自区域的所有流程，主管能正确的审阅各部单据保证其正确的传送 专业能力
1、 了解市场调查的原则和常用方式，正确分析相关数据，能制订实施应对措施；熟悉生鲜商品竞争的要点及店内调价流程
2、 熟悉生鲜商品的布局规范、陈列方式及价签的使用规范，能根据商品的组合特点，对不同的商品选择合适的货架和陈列方式
3、 熟悉生鲜各品类商品的销售占比、毛利占比，掌握生鲜品类的季节性销售的特点，掌握各种促销标志、道具的使用规范，并能结合商品的特点合理的使用各种道具。
4、 熟悉生鲜商品的个品类商品的定货、生产加工等操作的关键控制点，掌握科学定货、合理生产的管理方法
5、 熟悉生鲜品类商品经营过程中的损耗控制点，有较强的成本控制意识及成本控制方法
6、 了解生鲜商品的验收、存储、理货、加工等过程中各类商品的质量要求，能够对不合格商品及时的采取措施。
7、 熟悉生鲜商品的盘点计划和流程，对盘点数据能判断其准确性，并对盘点结果进行分析
8、 熟悉生鲜区环境管理标准及要求
9、 熟悉生鲜营运标准、流程和作业规范的一般原则，熟练应用关键表单和系统报表
（三）人事职责
1、 为员工提供安全、卫生的工作环境
2、 定期主持店内列会，保持与员工的良好沟通，领导和激励生鲜区管理人员和员工，建设积极上进高效的团队
3、 计划并实施对生鲜部门经理的的目标管理，对其评估和考核
4、 培养指导生鲜部门经理，帮助其自我提升，并培养好本岗位的接班人
二00七年五月十四日，质检部与原业务监查处合并，统称为质检部，负责卖场商品质量检查，主力商品缺断货跟踪以及市场调研等工作。在“质量第一，信誉第一，服务第一，价格最低”的企业服务理念引导下，部门认真贯彻落实《超市商品质量管理规定》，按照《日常商品检查工作内容》相关条款认真检查卖场商品质量，严把商品质量关。经过对本月工作的仔细回顾，做出如下工作总结：
一 商品质量检查汇总
1，生鲜部水果区水果常有个别腐烂现象，厂家促销员有限，无法确保在每日开店营业前对所管区域内上架水果进行彻底检查，日常销售过程中也不能及时对腐烂水果进行下架处理，针对此类现象，质检部根据实际情况对相关责任人进行了“警告”“罚款”等处理，希望在提高卖场商品质量的同时能促进员工提高工作责任心。
2，生鲜部蔬菜区总体情况较好，但在检查过程中发现个别菜品有积压现象，新鲜程度时好时坏，质检部在日常工作中也经常协助蔬菜区域负责人对菜品进行挑捡处理，并建议厂家采取根据销量确定进货数量、降低不易存放类蔬菜的进货数量，增加进货频率等可行方法减少损耗，从而确保蔬菜且有较高的新鲜度。
3,五月十八日，食品部休闲组发现过期商品，根据《商品质量管理规定》相关条款，质检部对本次商品过期事件做出了相应处理，相关责任人受到经济处罚。罚款不是目的，处罚行为旨在提高员工的工作责任心，从而保证企业在广大顾客心目中的良好信誉。
4,食品部粮油组挂面、调料相继出现无生产日期现象，员工在日常工作中并未对所负责区域的上架商品进行认真检查，针对此类情况，质检部已对相关区域负责人进行了罚款处理。商品日期是衡量商品质量的标准之一，也是企业在顾客心目中树立良好形象的重要标准，无生产日期类商品的出现，从侧面说明了我超市商品质量的检查工作还应加大力度，只有这样才能确保企业的生存发展命脉。
二 商品价签、合格证的检查五月十七日，质检部对卖场商品价签及合格证进行了检查。各别柜组商品与价签仍存在不对应现象，有的商品陈列在货架上但没有与之相符的价签，有的商品对应多个单品的价签，还有的价签没有加盖“物价”印章，已经不使用的价签也多出现反插于价签条上等现象。质检部已针对发现的价签使用不规范现象与各区域负责人沟通，希望各柜组规范商品价签的使用，对商品价签进行规范管理，避免给顾客购物增添障碍。二00七年五月十四日，质检部与原业务监查处合并，统称为质检部，负责卖场商品质量检查，主力商品缺断货跟踪以及市场调研等工作。在“质量第一，信誉第一，服务第一，价格最低”的企业服务理念引导下
散货区域曾发现商品合格证使用不规范情况，如：合格证上有生产日期但没有商品保质期；商品合格证与商品实物不符。质检部已同厂家促销人员进行沟通，通知厂家对不符合标准的商品合格证进行调换。
三 员工健康证佩戴情况检查五月十七日，质检部对卖场员工健康证佩戴情况进行了检查，员工皆能按照规定佩戴有效健康证，个别员工健康证临期，质检部已提醒其注意更换新
四 市场调研工作为确保我超市商品在售价上的竞争优势，质检部按照工作计划对卖场商品进行不定期调研并取得一定成效，同品项商品价格均低(或等)于竞争店价格，切实达到了我超市经营服务理念中“价格最低”的标准，各部门也对质检部的市场调研工作给予了充分配合，对需要变价处理的商品皆能够及时调整。根据我超市商品品项数量的实际情况，营运各部门的市调工作已经由2次/周调整为1次/周，质检部的市调工作仍按照“日常工作”标准进行，在关注竞争店促销信息的同时对营运各部上交的市调表进行抽查审核，确保市调信息的准确性，及时掌握竞争店商品信息变化，为我超市经营销售提供一定参考依据。
五 盘点前后卖场商品缺断货情况五月十八日我超市盘点工作如期进行，质检部积极配合管理部进行盘点表发放以及盘点后的查找差异工作。各部门盘点表提前三天上交管理部且无法更改，因此卖场部分商品缺断货情况较严重，新到商品无法上架陈列，致使检查过程中屡屡发现台面商品不丰满，促销地笼、端头商品数量十分有限等情况，盘点后各柜组商品逐渐上架，商品陈列逐渐恢复正常。
六 服务台退换货情况本月服务台退换货情况较上月有所好转，希望各部门各柜组加强对商品质量的自检自查工作，减少我超市因商品质量问题而引起的退换货次数，树立企业的良好形象。七 商品报损情况盘点前质检部曾协助个别柜组处理组内需要报损的商品，发现个别柜组报损商品有严重过期现象，由于柜组人员调动时未能认真细致的对组内工作进行交接，导致部分价值较高的临期商品长久积压，严重过期最后无法返厂调换又无法折价处理，针对此类情况，质检部将建立商品报损登记表，详细记录各柜组商品报损情况，希望各部门各柜组提高对商品的保护。 充实而有秩的五月即将过去，六月份质检部将继续以认真严谨的工作态度进行日常检查工作，加强企业商品质量临管，主要工作计划如下：
一 加大对卖场商品质量的检查力度，尤其是对生鲜部蔬菜、水果区域的检查工作。
二 规范卖场商品价签、合格证的使用，同时对员工健康证的佩戴情况进行不定期抽查。
三 继续开展市调工作，搜集各竞争店最具参考价值的商品信息，为提高我超市销售提出合理建议。
四 对卖场临期商品进行统计。
五 建立各部门各柜组报损商品登记表。
六 按照钻井一公司“开展质量基础年活动”的有关要求，制定企业质量方针及目标，逐步完善企业质量管理体系，制定有关质量管理内容的培训计划，组织员工进行质量管理相关知识的培训，提高员工质量服务意识，为满足顾客需要，实现企业可持续发展做出应有贡献。
销售经理的职责包括：
1、市场分析、销售预测；
2、确定销售目标和销售配额；
3、销售计划和销售预算的制定；
4、确定销售政策和设计销售模式；
5、销售人员的招募、选择、培训、调配；
6、设计销售人员的薪资方案、激励方案；
7、销售人员业绩的考查评估；
8、销售渠道与客户的管理；
9、财务管理、防止呆账对策、账款回收；
10、设计销售组织模式；
11、销售人员行动管理；
12、销售团队的建设；
13、制定各种规章制度等。
销售经理的责任包括：1、对销售目标的完成负责；2、对贷款及时回笼负责；对指标制定和分解的合理性负责；3、对销售部给企业造成的影响负责；4、对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责；5、对销售网络建设的合理性、健康性负责；6、对确保经销商信誉负责；7、对销售部预算开支的合理支配负责；8、对销售部工作流程的正确执行负责；9、对销售部负责监督检查的规章制度的执行情况负责；10、对销售部所掌管的企业秘密的安全负责等。
大型综合超市店总经理职责
店总经理职责(一)
1)具有制定预算的能力,理解损益表的组成部分及其含义,理解商业行为和它们对财务报告的影响.管理财务资源,并坚持根据预算来监管可利用资源.
2)熟悉各类商品在不同季节的销售和周转率,能对不合理库存采取相应措施,以确保满足销售和周转.
3)了解各商品大类,坪效和人效的概念和行业标杆,采取相应措施提高门店生产效率.
4)熟悉公司财务制度.
专 业 能 力
1)负责门店预算的制定和关键业务指标的达成,包括:
- 销售额
- 生鲜毛利
- 营运成本
- 商品损耗
- 门店净利润
2)负责门店库存在合理范围内,满足销售和高效周转的要求,包括:
- 总库存金额
- 库存周转率
3)负责实现公司制定的生产效率,包括:
- 坪效
- 人效(人均销售,主要岗位的人均工作量)
4)负责门店遵守公司财务制度.
计 划 与 预 算 职 责
店总经理职责(二)
1)了解市场调查的原则及常用方式,正确分析相关数据,能制定实施应对措施.
2)熟悉各品类商品的销售占比,各品类关联性和季节性销售特点,能及时对布局做出调整,满足顾客需求.
3)了解商品的陈列设施和陈列方式,掌握价签使用规范,能根据不同的商品特点选择适合的货架和陈列方式.
4)熟悉营运标准,流程和作业规范的一般原则,熟练应用关键表单和系统报表.
专 业 能 力
1)计划和管理竞争对手调查和消费者调查,并做出及时反应,对商品配置,价格调整等向采购提出建议,以确保门店的竞争优势.
2)依据商品布局原则合理计划并管理商品布局(包括顾客动线),达到方便顾客和提升销售的目的.
3)依据商品陈列原则监督货架陈列计划的实施,合理安排商品排面,陈列方式,保持规范清晰的价签系统,给顾客以良好的视觉感受,实现商品的最大销售.
4)监督营运标准和流程的贯彻实施,并提出改进意见.
业 务 (商 品) 职 责
店总经理职责(二)
5)熟悉库存管理流程,能熟练运用相关MIS报表分析库存问题.
6)了解门店营销组合的基本原则及常用的促销方式,促销时机及管理流程.
7)了解商品验收,存储,理货,加工等过程中的原则和控制点,熟悉各类商品的质量要求,能够对不合格商品及时采取措施.
8)掌握各种促销标识,道具的使用规范,并能结合商品特点合理使用各种道具.
9)能应用IT系统工具和相关报表,分析经营信息及营运信息.
5)监督库存管理流程在门店的实施,尽可能降低异常库存的比例,包括高库存,缺断货.
6)负责执行采购部的促销计划,负责安排门店促销.
7)负责门店从商品进店至销售的质量控制.
8)通过POP,海报等各种促销标识及道具,为顾客营造新鲜,有吸引力的购物氛围,从而最大限度地激发顾客的热情.
专 业 能 力
业 务 (商 品) 职 责
店总经理职责(三)
1)理解公司安全卫生政策和国家相关法规.
2)具有公正,开放的人格,高效的领导力和优秀的团队建设能力.
3)正确掌握公司的考核,评估政策,并能合理运用.
4)具备教练能力,能帮助下属规划职业生涯.
5)了解公司的人力资源政策和相关法律法规,并合理能运用.
6)具备执行力和创造力.
7)较强的人际关系处理能力及沟通能力.
8)了解公司外部公共关系维护的原则及政府的有关政策.
9)熟悉公司促销员制度,并能监督执行.
1)为员工提供安全,卫生的工作环境.
2)保持与员工的良好沟通,领导和激励全店员工,建设积极上进的团队.
3)计划并实施对直接下属的目标管理,评估,考核直接下属.
4)培训,指导下属,帮助下属自我提升,并培养本岗位接班人.
5)对店副总经理的招聘,提升,奖惩,辞退有建议权;对部门经理的招聘,提升,奖惩,辞退有决定权;对店副总经理,部门经理提出的相关人员招聘,提升,奖惩,辞退的决定有否决权.
6)积极执行上级的工作安排,能提出创造性见解,并付诸实施.
7)以积极,开放的态度与公司各相关部门沟通,保持与各部门的良好协作.
8)与周边相关政府部门,社区,媒体保持良好的关系.
9)负责促销员管理.
专 业 能 力
人 事 职 责
店总经理职责(四)
1)了解主要设备的维护,保养,大修等原则.
2)具备设备使用安全意识及开源节流的理念.
1)负责全店设备,存货等资产的安全.
2)确保设备正常运营,并依据《设备手册》,督促日常维护,保养工作的实施.
3)提高设备的使用效率.
4)对出租户进行管理.
专 业 能 力
设 备 职 责
店总经理职责(五)
1)能合理搭配门店灯光,装饰,服务标识,卖场音乐.
2)掌握员工仪容仪表,服务技巧的规范要求,并监督实施.
3)熟悉店内售后服务标准及国家相关消法,质量法等.
4)有顾客导向意识,并能针对顾客投诉进行自我改进,了解顾客对商品质量和服务质量的需求.
1)为顾客营造清洁,舒适,安全的购物环境.
2)确保员工提供专业,热情,及时的服务,提高顾客满意度.
3)为顾客提供周到的售后服务,包括退换货,送货等.
4)正确处理顾客投诉,与顾客保持良好沟通.
5)负责维持并开发团购客户,并提供优质服务.
生鲜经理岗位职责
（一）计划与预算职责
1、 负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成，包括：生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、修
理费、商品损耗
2、 熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况，能够很好的平衡销售和商品库存的关系
3、 负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率，包括：坪效、人效（人均销售、主要岗位的人均工作量）
专业能力
1、 具有制定预算的能力，理解生鲜毛利表的组成部分及其含义，并根据生鲜品类预算表来监管可利用资源。
2、 熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质管理的特性，能对不合理库存采取相应的措施，以确保满足商品的销售和周转。
3、 了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆，熟悉影响门店生产效率的因素，并采取相应的措施。
（二）业务（商品）职责
1、 计划和管理竞争对手调查和消费者调查，了解其动态和价格，及时应对，对生鲜商品的配置、新品引进、联营商品调价等向采购提出建议，以确保门店的竞争处于领先优势。
2、 及时了解顾客的西求，指导生鲜熟食区主管正确实施生鲜熟食区的经营方案，对各部的商品布局、商品的陈列、气氛布置进行合理的安排和调整
3、 负责采购及促销部安排的促销计划的实施，制定生鲜促销计划
4、 对生鲜商品的进货、销售和库存管理等进行合理科学的管理，指导生鲜各部的主管合理安排商品的定货、加工和制作数量
5、 严格管理生鲜各部门商品的损耗控制工作，强化所有生鲜员工的损耗控制意识，规范相关操作
6、 负责生鲜商品的质量管理工作，确保生鲜商品符合安全、卫生标准，满足顾客的需求
7、 负责生鲜盘点工作的正常执行及盘点数据的准确
8、 负责门店生鲜整体环境卫生和安全
9、 负责生鲜区所有员工能正确的实施生鲜各自区域的所有流程，主管能正确的审阅各部单据保证其正确的传送 专业能力
1、 了解市场调查的原则和常用方式，正确分析相关数据，能制订实施应对措施；熟悉生鲜商品竞争的要点及店内调价流程
2、 熟悉生鲜商品的布局规范、陈列方式及价签的使用规范，能根据商品的组合特点，对不同的商品选择合适的货架和陈列方式
3、 熟悉生鲜各品类商品的销售占比、毛利占比，掌握生鲜品类的季节性销售的特点，掌握各种促销标志、道具的使用规范，并能结合商品的特点合理的使用各种道具。
4、 熟悉生鲜商品的个品类商品的定货、生产加工等操作的关键控制点，掌握科学定货、合理生产的管理方法
5、 熟悉生鲜品类商品经营过程中的损耗控制点，有较强的成本控制意识及成本控制方法
6、 了解生鲜商品的验收、存储、理货、加工等过程中各类商品的质量要求，能够对不合格商品及时的采取措施。
7、 熟悉生鲜商品的盘点计划和流程，对盘点数据能判断其准确性，并对盘点结果进行分析
8、 熟悉生鲜区环境管理标准及要求
9、 熟悉生鲜营运标准、流程和作业规范的一般原则，熟练应用关键表单和系统报表
（三）人事职责
1、 为员工提供安全、卫生的工作环境
2、 定期主持店内列会，保持与员工的良好沟通，领导和激励生鲜区管理人员和员工，建设积极上进高效的团队
3、 计划并实施对生鲜部门经理的的目标管理，对其评估和考核
4、 培养指导生鲜部门经理，帮助其自我提升，并培养好本岗位的接班人
二00七年五月十四日，质检部与原业务监查处合并，统称为质检部，负责卖场商品质量检查，主力商品缺断货跟踪以及市场调研等工作。在“质量第一，信誉第一，服务第一，价格最低”的企业服务理念引导下，部门认真贯彻落实《超市商品质量管理规定》，按照《日常商品检查工作内容》相关条款认真检查卖场商品质量，严把商品质量关。经过对本月工作的仔细回顾，做出如下工作总结：
一 商品质量检查汇总
1，生鲜部水果区水果常有个别腐烂现象，厂家促销员有限，无法确保在每日开店营业前对所管区域内上架水果进行彻底检查，日常销售过程中也不能及时对腐烂水果进行下架处理，针对此类现象，质检部根据实际情况对相关责任人进行了“警告”“罚款”等处理，希望在提高卖场商品质量的同时能促进员工提高工作责任心。
2，生鲜部蔬菜区总体情况较好，但在检查过程中发现个别菜品有积压现象，新鲜程度时好时坏，质检部在日常工作中也经常协助蔬菜区域负责人对菜品进行挑捡处理，并建议厂家采取根据销量确定进货数量、降低不易存放类蔬菜的进货数量，增加进货频率等可行方法减少损耗，从而确保蔬菜且有较高的新鲜度。
3,五月十八日，食品部休闲组发现过期商品，根据《商品质量管理规定》相关条款，质检部对本次商品过期事件做出了相应处理，相关责任人受到经济处罚。罚款不是目的，处罚行为旨在提高员工的工作责任心，从而保证企业在广大顾客心目中的良好信誉。
4,食品部粮油组挂面、调料相继出现无生产日期现象，员工在日常工作中并未对所负责区域的上架商品进行认真检查，针对此类情况，质检部已对相关区域负责人进行了罚款处理。商品日期是衡量商品质量的标准之一，也是企业在顾客心目中树立良好形象的重要标准，无生产日期类商品的出现，从侧面说明了我超市商品质量的检查工作还应加大力度，只有这样才能确保企业的生存发展命脉。
二 商品价签、合格证的检查五月十七日，质检部对卖场商品价签及合格证进行了检查。各别柜组商品与价签仍存在不对应现象，有的商品陈列在货架上但没有与之相符的价签，有的商品对应多个单品的价签，还有的价签没有加盖“物价”印章，已经不使用的价签也多出现反插于价签条上等现象。质检部已针对发现的价签使用不规范现象与各区域负责人沟通，希望各柜组规范商品价签的使用，对商品价签进行规范管理，避免给顾客购物增添障碍。二00七年五月十四日，质检部与原业务监查处合并，统称为质检部，负责卖场商品质量检查，主力商品缺断货跟踪以及市场调研等工作。在“质量第一，信誉第一，服务第一，价格最低”的企业服务理念引导下
散货区域曾发现商品合格证使用不规范情况，如：合格证上有生产日期但没有商品保质期；商品合格证与商品实物不符。质检部已同厂家促销人员进行沟通，通知厂家对不符合标准的商品合格证进行调换。
三 员工健康证佩戴情况检查五月十七日，质检部对卖场员工健康证佩戴情况进行了检查，员工皆能按照规定佩戴有效健康证，个别员工健康证临期，质检部已提醒其注意更换新
四 市场调研工作为确保我超市商品在售价上的竞争优势，质检部按照工作计划对卖场商品进行不定期调研并取得一定成效，同品项商品价格均低(或等)于竞争店价格，切实达到了我超市经营服务理念中“价格最低”的标准，各部门也对质检部的市场调研工作给予了充分配合，对需要变价处理的商品皆能够及时调整。根据我超市商品品项数量的实际情况，营运各部门的市调工作已经由2次/周调整为1次/周，质检部的市调工作仍按照“日常工作”标准进行，在关注竞争店促销信息的同时对营运各部上交的市调表进行抽查审核，确保市调信息的准确性，及时掌握竞争店商品信息变化，为我超市经营销售提供一定参考依据。
五 盘点前后卖场商品缺断货情况五月十八日我超市盘点工作如期进行，质检部积极配合管理部进行盘点表发放以及盘点后的查找差异工作。各部门盘点表提前三天上交管理部且无法更改，因此卖场部分商品缺断货情况较严重，新到商品无法上架陈列，致使检查过程中屡屡发现台面商品不丰满，促销地笼、端头商品数量十分有限等情况，盘点后各柜组商品逐渐上架，商品陈列逐渐恢复正常。
六 服务台退换货情况本月服务台退换货情况较上月有所好转，希望各部门各柜组加强对商品质量的自检自查工作，减少我超市因商品质量问题而引起的退换货次数，树立企业的良好形象。七 商品报损情况盘点前质检部曾协助个别柜组处理组内需要报损的商品，发现个别柜组报损商品有严重过期现象，由于柜组人员调动时未能认真细致的对组内工作进行交接，导致部分价值较高的临期商品长久积压，严重过期最后无法返厂调换又无法折价处理，针对此类情况，质检部将建立商品报损登记表，详细记录各柜组商品报损情况，希望各部门各柜组提高对商品的保护。 充实而有秩的五月即将过去，六月份质检部将继续以认真严谨的工作态度进行日常检查工作，加强企业商品质量临管，主要工作计划如下：
一 加大对卖场商品质量的检查力度，尤其是对生鲜部蔬菜、水果区域的检查工作。
二 规范卖场商品价签、合格证的使用，同时对员工健康证的佩戴情况进行不定期抽查。
三 继续开展市调工作，搜集各竞争店最具参考价值的商品信息，为提高我超市销售提出合理建议。
四 对卖场临期商品进行统计。
五 建立各部门各柜组报损商品登记表。
六 按照钻井一公司“开展质量基础年活动”的有关要求，制定企业质量方针及目标，逐步完善企业质量管理体系，制定有关质量管理内容的培训计划，组织员工进行质量管理相关知识的培训，提高员工质量服务意识，为满足顾客需要，实现企业可持续发展做出应有贡献。