生物化学作业1

生物化学作业

第二章 脂类化学

1. 已知680mg 纯橄榄油吸收578mg 碘。求：

（1） 橄榄油中每分子三酰甘油平均有多少个双键？

（2） 该油的碘价是多少？（橄榄油中三酰甘油的相对分子质量为884）

第三章 蛋白质化学

1. 某氨基酸溶于pH7的水中，所得氨基酸溶液的pH 为8，问此氨基酸的pI 是大于8，等于8还是小于8？

2. 根据以下实验结果推断一多肽链的氨基酸顺序

（1） 酸水解得氨基酸组成为2个Ala,Arg,2个Lys,Met,Phe,2个Ser 。

（2） 羧肽酶A 水解得一氨基酸为Ala 。

（3） 胰蛋白酶水解得四个肽段，其氨基酸组成如下：

Ala,Arg ；

Lys, Phe, Ser；

Lys ；

Ala ，Met Ser。

（4） 溴化氢水解得两个肽段，其氨基酸组成如下：

Ala,Arg ，2Lys ，Met ，Phe, Ser；

Ala ， Ser

（5） 嗜热菌蛋白酶水解得两个肽段，其氨基酸组成如下：

Ala,Arg ，Ser ；

Ala, 2Lys， Met， Phe, Ser

3. 在抽提液中含有三种蛋白质，其性质如下：

蛋白质 相对分子质量 等电点

A 20000 8.5

B 21000 5.9

C 5000 6.0 试设计一个方案来分离纯化这三种蛋白质。

生物化学作业

第二章 脂类化学

1. 已知680mg 纯橄榄油吸收578mg 碘。求：

（1） 橄榄油中每分子三酰甘油平均有多少个双键？

（2） 该油的碘价是多少？（橄榄油中三酰甘油的相对分子质量为884）

第三章 蛋白质化学

1. 某氨基酸溶于pH7的水中，所得氨基酸溶液的pH 为8，问此氨基酸的pI 是大于8，等于8还是小于8？

2. 根据以下实验结果推断一多肽链的氨基酸顺序

（1） 酸水解得氨基酸组成为2个Ala,Arg,2个Lys,Met,Phe,2个Ser 。

（2） 羧肽酶A 水解得一氨基酸为Ala 。

（3） 胰蛋白酶水解得四个肽段，其氨基酸组成如下：

Ala,Arg ；

Lys, Phe, Ser；

Lys ；

Ala ，Met Ser。

（4） 溴化氢水解得两个肽段，其氨基酸组成如下：

Ala,Arg ，2Lys ，Met ，Phe, Ser；

Ala ， Ser

（5） 嗜热菌蛋白酶水解得两个肽段，其氨基酸组成如下：

Ala,Arg ，Ser ；

Ala, 2Lys， Met， Phe, Ser

3. 在抽提液中含有三种蛋白质，其性质如下：

蛋白质 相对分子质量 等电点

A 20000 8.5

B 21000 5.9

C 5000 6.0 试设计一个方案来分离纯化这三种蛋白质。