X 某生猪生产线项目可行性研究报告
目 录
第一章 总论
1.1项目名称与承办单位
1.2研究工作依据与范围
1.3项目概况
1.4效益评价
第二章 项目建设背景及必要性
2.1项目建设背景
2.2项目建设必要性
第三章 市场分析
3.1我国生猪屠宰业发展现状
3.2我国生猪屠宰业行业运行状况
3.3冷鲜肉市场前景分析
3.4市场销售策略
3.5市场竞争力分析
第四章 项目选址
4.1项目区概况
4.2厂址选择
第五章 项目建设方案
5.1项目组成和生产规模
5.2工艺技术方案的选择
5.3工艺流程和消耗定额
5.4自控技术方案
5.5主要设备
第六章 总图及公用工程
6.1总图运输
6.2土建工程
6.3给排水
6.4供电及通讯
6.5供热
6.6消防
6.7贮运设施及机械化运输
6.8采暖、通风及空调
6.9检测与检疫
第七章 节能
7.1节能指标及分析
7.2节能措施综合
第八章 环境保护、安全与工业卫生
8.1厂址与环境现状
8.2执行的环境质量标准及排放标准
8.3建设项目的主要污染源及污染物
8.4环境保护与综合利用论述
8.5安全与工业卫生
8.6工厂绿化
第九章 项目组织与劳动定员
9.1项目法人组建方案
9.2管理机构设置方案
9.3人员来源及培训
第十章 项目实施进度与招投标
10.1项目管理
10.2实施进度安排
10.3招投标
第十一章 投资估算与资金筹措
11.1投资估算
11.2资金筹措
第十二章 财务评价
12.1财务评价依据及范围
12.2基础数据及参数选取
12.3财务效益与费用估算
12.4财务分析
12.5不确定性分析
12.6财务评价结论
第十三章 风险分析
13.1风险因素分析
13.2风险防范措施
第十四章 结论与建议
第一章 总论
1.1项目名称与承办单位
1.1.1项目名称
某生猪生产线建设项目
1.1.2承办单位
公司名称：某食品有限公司
项目法人：
注册资本：
1.1.3建设地点
河南省某市。
1.2研究工作依据与范围
1.2.1研究工作的依据
1、《农业部关于加快绿色食品发展的意见》；
2、《中共中央国务院关于促进农民增加收入若干政策的意见》（2004年一号文件）；
3、《中共中央关于农业和农村工作若干重大问题的决定》；
4、国务院1997年10月19日第238号令《中华人民共和国生猪屠宰管理条例》；
5、国家农业综合开发办公室国农办[2002]175号《关于印发〈国家农业综合开发多种经营项目可行性研究报告编写大纲〉的通知》；
6、《河南省生猪屠宰管理办法》；
8、全国生猪屠宰行业发展规划纲要(2010-2015)
9、《建设项目经济评价方法与参数》第三版；
10、项目建设单位提供的有关本项目的各种技术资料、项目方案及基础材料。
1.2.2研究工作的范围
根据国家对建设项目的可行性研究阶段的工作范围和深度规定，本报告对项目的建设条件进行了实地查勘，对项目概况及市场预测、建设场地与条件、建设规模与产 品方案、工艺技术方案、公用工程、环境保护、节能与安全卫生、组织机构与定员、项目组织与实施进度安排、项目招标方案、投资估算与资金筹措、效益评价等方 面进行了综合研究和分析，重点研究和论述项目建设的必要性、内容及方案、投资估算与经济评价，为项目的决策和建设提供可靠和详细的论证。
1.2.3研究工作概况
根据目前猪肉屠宰及深加工产品生产现状及市场需求状况，提出了60万头/年生猪屠宰及加工生产线建设方案，并对项目建设的必要性以及生猪屠宰工艺、生产规 模及市场情况进行了必要的调查研究，为编写可行性研究报告做好了基础工作。并在此基础上进行了可行性研究，并于某年10月完成了本报告的编写工作。
1.3项目概况
1.3.1建设规模
项目建设规模为日屠宰生猪2000头，年屠宰生猪60万头。
1.3.2工艺技术方案
本项目按国家生猪屠宰、猪肉分割标准规定进行设计，坚持高标准、高起点，生产技术与设备采用国内先进水平的工艺与设备，同时设立检测与检疫中心，使企业的 产品达到国家规定的质量卫生指标，项目投产后60%以上的产品采用国际先进标准组织生产，所有肉品质量卫生指标都可准确及时检测检验，使产品质量更加有保 证。
1.3.3项目组织与实施进度
本项目承办单位为某食品有限公司。项目单位成立项目建设领导小组，由主管领导任组长，下设办公室，直接对项目法人负责，以确保项目高质量、高标准按进度计划安排的工期完成。 项目建设期24个月。
1.3.4项目招投标方案
为了确保年屠宰及深加工60万头生猪生产线建设的工程质量，防范工程建设中的违规行为，制定项目的招投标方案。鉴于项目法人单位目前尚不具备自行招标所具备的编制招标文件和
组织评标的能力，该项目招投标活动全部委托给有资质的招标代理机构办理。
1.3.5投资估算与资金筹措
项目总投资由固定资产投资和铺底流动资金组成，经估算总投资为1.5亿元，其中：固定资产投资13000万元，铺底流动资金2000万元。
资金来源为：银行贷款6000万元，企业自筹9000万元。
1.4效益评价
1.4.1经济效益评价
项目完成后，可实现年均销售收入116850万元，其中年均利润总额3672.74万元，年均税收约4140.8万元（所得税918.18万元，增值税及附加3222.62万元），税后投资回收期5.7年，项目具有较好的经济效益和较强的抗风险能力，项目财务可行。
1.4.2社会效益评价
（1）促进农民增收：按农民年出栏生猪60万头，每头猪赢利180-200元计算，农民可增收
1.2亿元。
（2）带动就业：该项目投入生产后，将直接提供200个就业岗位，吸收农村剩余劳动力，增加下岗职工就业岗位，并带动基地种植业、养殖业、饲料加工、仓储物流、商业服务等相关产业的发展，增加就业机会，缓解社会就业压力。
（3）促进生猪产业化，拉动相关产业发展：拒测算，年出栏60万头生猪可使25万吨粮食得以转化增值，拉动饲料加工业增加产值0.5亿元，物流业创收1500万元。同时可产出大量有机肥用于改良土壤，形成了一条良性农业生态链。
（4）提高龙头企业的扶贫开发能力，形成养猪增值、脱贫致富的示范作风，促进提高农业 产业化水平，加快农业和农村经济结构调整步伐。
（5）加快生猪循环经济建设步伐，培育新的绿色支柱产业，树立“循环经济”、“绿色资中”、“生态资中”的典型。
第二章 项目建设背景及必要性
2.1项目建设背景
2.1.1项目建设符合农业综合开发及农业产业化经营政策
随着我国加入WTO 后和经济全球化进程的加快，我国的各种产业都面临繁杂的国际、国内市场，都必须参与到激烈而残酷的市场竞争中去，农业则更不例外。
虽然我国农业在国民经济中仍处于基础地位，但农业的特殊性（农业人口比例大、基础条件差、生产力低下等因素）和国民经济发展现状与发展的不平衡性影响，农 业仍属弱势产业，产品成本高、科技含量低、市场竞争力不强，农民增产不增收现象普通存在。解决“三农”问题仍是当前我国各级政府的迫切问题和首要的工作任 务。
农业开发是我国实施多年并行之有效的、有助于加快农业现代化步伐的一项重要的财政政策，而农业产业化经营则是解决农民小规模生产和大市场的矛盾的根本性措 施，通过农业种养企业、农产品加工企业的带动作用，形成农户企业共同参与优势互补、完善延长产业链、增加附加值的贸工农一体化战略。
因此，国家采取以财政扶持的手段，对农业基础设施建设的投入和农业产业化龙头企业、农产品加工企业的扶持，以项目为载体，达到进一步改善农业生产条件和防 止自然灾害的能力、增加农产品加工能力与水平，提高农业产业化经营程度的目的，同时达到农民增产、增效、增收的目的，达到增加企业经济效益、出口创汇和增 加财政收入的目的。
随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，肉类消费品在人们的生活中所占比重也日益增加，而猪肉消费又占肉类消费品的60%以上。人们在消费猪肉时，不仅是“量”增加了，而且对“质”也提出了更高的要求，更注重选择营养、安全的放心肉，并日益注重肉的风味。 某县位于某市东南部，鲁、苏、豫、皖四省交界处，东邻苏、皖的丰县、沛县、砀山，南邻河南的商丘，西邻河南的兰考、焦作。
某县畜牧养殖业蓬勃发展，目前猪、牛、羊存养量65.7万头（只），农副产品资源丰富，开发加工潜力较大。
本项目实施以当地丰富的生猪资源为基础，以肉猪屠宰深加工，增加市场占有率为目的，组合和优化资源配置，开展生产屠宰加工，以提高肉猪产品的附加值，带动当地农村经济结构调整和增加农民收入。
因此，项目建设完全符合国家农业综合开发及农业产业化经营政策。
2.1.2项目实施符合行业的发展要求
畜牧业是农业中一个重要的行业，它与人民生活水平的提高和消费需求有着密切的联系。国务院总理温家宝早在2001年的全国农村工作会议上强调：“要尽快把畜牧业办成一个大的产业”。
某县是全国著名的农、牧、渔商品生产基地，但受传统农业经济模式的影响和制约，全县农村经济结构调整步伐亟待加快，因此大力发展畜牧业是某县农业结构调整 的重点。在县委、县政府的重视下，在相关职能部门支持下，在国家对农业畜牧业发展政策的指导下，某县全县广大生猪养殖户的畜牧业养殖积极性日益高涨。
因此，项目单位利用这些有利条件，建成生猪屠宰厂一座，将可以挖掘某县县内生猪养殖户的深层次的利润，能够促进某县农村经济的发展，为某县农业结构调整做出贡献。
2.2项目建设必要性
2.2.1项目建设可以增加农民收入
生猪养猪等畜牧业生产是多数农民增加收入的重要途径。尤其是广大中西部农民主要靠农业谋生，传统的种植业产值低，人均耕地面积又少，农业收入有限。畜牧业的附加值相对较高，
农村剩余劳动力多，农民家中存粮还可以作为伺料转化为畜产品，实现过腹增值。
本项目的建设，按农民年出栏生猪60万头，每头猪赢利180-200元计算，将直接增加农民收入1.2亿元。
2.2.2项目建设是大力发展优势产业，加快贫困地区脱贫致富的需要
某县环境保护好，发展无公害养猪业具有十分有利的条件，具有明显的质量优势； 某县养猪成本和加工成本都远远低于东部发达地区，具有明显的价格优势；
东部发达地区的养猪业和生猪屠宰加工业成本高、对环境造成污染，已经开始向东西部地区转移，东西部地区可以充分发挥自身的优势，大力发展优势产业，在全国大市场和全部产业分工中找准自己的定位，加快自身发展，加快脱贫致富的步伐。
本项目的建设，可以发挥某县养猪业和无公害农业的优势，促进养猪业的规模化和规范化，增强生猪产业竞争能力，加快脱贫致富的步伐。
2.2.3项目建设是促进农业人口转化和下岗职工再就业的需要
随着我国农村城镇化进程加快，大量农业人口向城镇集中，劳动就业和再就业压力进一步增大，一些老工业企业效益下降，职工大量下岗，收入减少，生活水平降低，直接影响了社会安定和人民生活水平的提高。
本项目的建设，将成为生猪养殖加工业的龙头企业，直接增加就业岗位200个，并促进生猪养殖业的发展，吸收消化农村剩余劳动力，带动包装、运输、商业服 务、流通、饲养等相关产业的发展，增加更多的就业机会，刺激地方经济，提高居民收入水平和生活水平，加快全面建设小康社会的步伐。
2.2.4项目建设是构建循环经济模式，走农业可持续发展之路的需要
循环经济是追求更大经济效益、更少资源消耗、更低环境污染和更多劳动就业的先进经济模式。某县作为农业县，要改变贫困落后的现状，必须以科学发展观为指 导，选择循环经济发展模式，利用了相互循环的“生物链”，降低成本，提高效益，减少化肥和农药的使用，使农产品符合无公害生产标准，从而提高经济增长质 量。
本项目的建设，可以带动养猪业的大发展，猪粪入沼气池，沼气做能源，沼泥养鱼，沼渣肥土地，形成“养猪不垫圈、照明不用电、做饭不用柴和碳种菜不花化肥钱、绿色产品无污染”的绿色循环生产格局，实现生物质能的循环利用。
2.2.5项目建设有利于提高农产品增值转化率和加工水平，加快产业升级
国际先进经验证明，没有发达的农产品加工业，就没有农产品的商品化和产业化。发达国家农产品加工业产值与农业产值之比大都在2.0~3.7：1，而我国只 有0.6：1；发达国家工业生产的食品占消费的90%，而我国仅占25%；发达国家农产品加工程度达到80%以上，而我国只有45%，其中二次以上的深加 工只占到20%。
农业要全面推进现代化进程，必须以市场农业为方向，由增产战略转变为质量效益战略，大力发展农产品精深加工，提高附加值，提高农业产业的比较效益。从以初 级产品为主转向发展畜牧业及其加工业，实现农副产品转化增值，用现代技术改造农业，使之成为有活力的外向型的现代产业部门。
我国的肉类产业正处在一个重要的历史转折时期，面临着严峻的挑战和巨大的考验。在全面建设小康社会和参与国际竞争的新行势下，必须以科技为先导，发展肉品深加工，提高产品附加值和科技含量，实行集约化经营，迅速膨胀企业规模，增强自身的实力，在国内外竞争中不断发展壮大。
项目的建设可以延长畜牧业生产链，培育壮大项目单位的主导产业，提高生猪加工产品在国内市场的占有率和竞争力。
第三章 市场分析
3.1我国生猪屠宰业发展现状
1998年《生猪屠宰管理条例》的实施标志着我国生猪屠宰行业已进入依法管理的新阶段，10余年来，生猪屠宰行业发生了以下积极变化：
（1）猪肉卫生和质量安全水平有较大提高
随着生猪定点屠宰制度的落实，县级以上城市猪肉供应已基本上来自生猪定点屠宰企业（包括生猪定点屠宰厂（场）和小型屠宰场点），乡镇进点屠宰率近95%，私屠滥宰现象得到有效遏制，食用猪肉引起的食品安全事件明显减少。
（2）行业技术水平升级加快
全国机械化屠宰厂（场）已达到3000余家，较实行定点屠宰制度前增加了10倍，部分定点屠宰企业的生产装备、工艺技术达到或接近世界先进水平。
（3）企业规模化、品牌化效应开始显现
2008年，全国规模以上定点屠宰企业2205家，约占全国定点屠宰企业总数的10%，年屠宰量已占全部定点屠宰量的68%；一些屠宰加工企业开始实行品牌化经营，全国已有肉类注册商标500多个。
（4）管理有序的开放式流通格局基本形成
破除地区市场封锁取得进展，一些大型屠宰加工企业已在全国或较广区域内配置生产资源，依托自身质量、品牌和规模优势，运用先进流通方式拓展销售市场，品牌肉连锁店、专卖店、冷链运输快速发展，优质猪肉产品已部分实现跨区域流通。
（5）屠宰管理法规和标准体系逐步完善
2008年新修订的《生猪屠宰管理条例》及配套办法已颁布实施；屠宰相关标准进一步健全，
对定点屠宰企业规范化、标准化生产起到规制和引导作用。
（6）屠宰执法体系初步形成
大部分省、区、市、县成立了生猪定点屠宰管理机构，全国已有2000多支专（兼）职生猪屠宰执法队伍，生猪屠宰监管力量得到加强。
当前我国生猪屠宰行业仍存在一些突出问题：产能总量严重过剩，落后产能比重过大；行业布局和结构不合理，产业集中度偏低；相当一部分定点屠宰企业设备设施 简陋，未达到相关标准，屠宰操作规范和检验检疫制度尚未落实；约75%的定点屠宰企业实行代宰制，产品形态同质化、忽视品牌建设的现象仍很普遍，恶性竞争 严重；屠宰行业从业人员特别是屠宰技术人员和肉品品质检验人员专业技能有待进一步提高；生猪屠宰执法在人员、经费、装备和检测能力等方面仍严重不足。
这些问题不仅对猪肉质量安全构成了潜在威胁，也对生猪屠宰行业的现代化转型和持续健康发展产生了不利影响。
3.2我国生猪屠宰业行业运行状况
国家统计局数据显示，2009年猪牛羊禽肉产量7642万吨，增长5.0%。其中，猪肉产量4889万吨，增长5.8%。2009年，我国规模以上屠宰量 近七成，这意味着，约占全国定点屠宰企业总数12.38%的规模（年屠宰量2万头以上）屠宰企业承担着全国定点屠宰企业近70%的生猪屠宰量。规模化企业 发展优势明显。全国已有肉类注册商标500多个。其中双汇、雨润、金锣属于全国性知名品牌，在主要市场有非常大的影响力，而四川高金、顺鑫农业、河南众 品、北大荒、新希望、天津宝迪是上升中的区域品牌。
由于产能过剩及大量落后产能的存在，2008年屠宰行业大部分亏损，一小部分只是微利保本，2009年虽然生猪市场供大于求，生猪价格下跌，生猪收购价格 的下滑并没有给屠宰企业带来更好的利润空间，但是大型屠宰企业通过增加生猪屠宰量，增加高附加值产品的销售比例等策略，为保持公司利润创造了空间，大部分 屠宰企业盈利能力有所好转。商务部生猪等畜禽屠宰统计监测系统年报数据显示，2009年全国生猪定点屠宰企业资产总额、营业收入分别为694.82亿元和 1782.82亿元，分别较2008年增长14.02%和10.44%，销售利润率为2.17%，较上年微增0.01个百分点。
3.3冷鲜肉市场前景分析
（1）冷鲜肉将成为未来生肉消费的主流
发达国家早在上个世纪二三十年代即开始推广冷鲜肉，在其目前消费的生鲜肉中，冷鲜肉（又称为冷却肉）已占到90%左右。
目前，我国城镇居民消费的肉中未经加工的鲜肉占90%，冷鲜肉的比例只有10%。冷鲜肉有新鲜、营养价值高、口感好的特点，随着城镇化进程、城乡居民收入提高和消费结构的升级，冷鲜肉将成为生肉消费的主流。
（2）冷鲜肉大范围推广的基础已经具备
冷鲜肉对冷链物流要求较高，从厂家生产、经销商储运、零售商陈列和消费者使用等过程中都必须冷藏。从销售渠道来看，大型超市、连锁超市目前都已具备了陈列冷柜和冷藏物流条件；从消费者角度来看，城镇居民高达95%的电冰箱普及率也解决了冷鲜肉的家庭存储问题。
2009年年底颁布的《全国生猪屠宰行业发展规划纲要（2010-2015）》计划到2013 年，冷却
肉消费占城镇市场份额由目前的10%提升至20%，到2015 年提升至30%，初步改变我国猪肉产品白条肉多、分割肉少；热鲜肉多、冷鲜肉少的状况。 冷却肉市场容量将从目前267 万吨提升至2015 年的1002 万吨，复合增长率达到30.3%。
目前，冷却肉占全国城镇猪肉消费的份额约为10%，一线发达城市一般在15-30%之间，预计2010-2015 年冷鲜肉市场容量年均复合增长30.3%，冷鲜肉市场前景广阔。
3.4市场销售策略
以出口创汇为主导，占领国际市场，以全国各大中等城市为依托，扩大内销；以农村市场为基础，增加生鲜销量，并建立健全各种形式的销售网络，组成专业销售队伍，采取灵活的销售方式，以冷鲜肉为主实行精加工、细分割的生产经营方式。
3.5市场竞争力分析
3.5.1竞争劣势
产品市场知名度不太高，给市场销售带来一定的困难，因此应大力加强产品的销售宣传。
3.5.2竞争优势
1、生猪生产规模大，发展基础较好
项目地某县生猪养殖水平大幅度提高，随着加工企业的生产规模不断扩大，生产工艺不断改进为生猪加工生产可持续发展，为增强猪肉市场竞争力奠定了坚实的基础。
2、生猪生产成本低，价格优势明显
我国猪肉价格比国际市场低57%。2008年美国对外出口猪肉的平均价格为2624美元/吨，同期我国猪肉的出口价为1315美元/吨，比美国的出口价低50%。同时当地劳动力充足，工资水平低，也降低屠宰加工成本。
3、企业管理经验丰富
某食品有限公司已积累了丰富的企业管理经验；营销队伍健全，组织管理规模，具有很强的开拓市场能力。
4、政策优势
某县政府十分重视畜牧业的发展，先后出台了加快建设全国重要畜产品生产和加工基地实施方案的政策和措施，对生猪屠宰规模化、产业化生产起到了巨大的推动作用。
5、养殖业基地正逐步向内地转移
国内工农业分布的不均衡，给内陆生猪生产带来了生机。随着南方沿海地区经济发展及产业布局的改变，养猪业日渐萎缩，正逐步向内地转移，区域性产销不平衡将越来越明显，内陆养猪，沿海消费的格局正在形成。
项目建成后要加强员工的技术培训，树立先进的管理理念，制定科学的管理制度，为市场提供优质猪肉深加工产品，以质量换取市场。
第四章 项目选址
4.1项目区概况
4.1.1地理位置
某县位于某市东南部，鲁、苏、豫、皖四省交界处，东邻苏、皖的丰县、沛县、砀山，南邻河南的商丘，西邻河南的兰考、焦作。
4.1.2地形地貌
地貌为黄河冲积平原，海拨高度在45.4米。地形平坦，土地资源，适宜于大面积集中的开发建设，符合国家不占或少占耕地的城市建设土地使用政策。
4.1.3气候条件
某县位于太行山与沂蒙山脉构成的狭道之中。处于北温带，属于季风型大陆性气候。其特点是水热资源丰富，气候温暖湿润，热量充足，雨量充沛，四季分明。
4.1.4水文条件
地表水资源丰富，有东渔河、万福河、大沙河三条黄河支流，属于淮河流域，河流境内全长为347公里，东渔河是县境最大流域，河流境内全长36公里，流域面 积为539平方公里，正常水位宽100-130m ，多年平均流量为10m3/S，多年来平均过境水量为33亿立方米。县城西部有文亭湖水库一座, 地下水源 丰富。
4.1.5交通条件
某县地处苏鲁豫皖四省交界处，东连齐鲁，西接中原，在全国经济布局中，居于中部过渡带，是中原地区南下北上、东进西出的重要通道和辐射周边地区的商品集散 中心，是东南沿海经济技术发达区向华北和西北转移辐射的承接点，具有承东启西、引南连北的战略地位，区位优势非常明显。成武西靠京九铁路，北依新石铁路， 南临陇海铁路，东接京沪铁路。日东高速、日南高速、德商高速、济广高速与规划建设的菏枣高速纵横交汇，使菏泽成为纵连南北、横贯东西的交通枢纽。德商、枣 曹、定砀、东丰四条省级公路贯穿成武全境，县、乡公路村村相通，形成了四通八达的交通网络
4.1.6基础设施条件
某县电力供应充足，境内建有22万伏输变电站1座，11万伏输变电站3座，3.5万伏变电所11座。供电能力强，可靠性高，电价低廉，可充分满足工农业生产和人民生活用电的需要。
水资源丰沛，某县不仅有丰富的地表水和地下水，而且还有得天独厚的黄河客水。多年平均地表水资源量0.91亿立方米，多年平均地下水1.8亿立方米，年可 开采量1.44亿立方米，年引黄量1亿立方米，水源丰沛，水质较好。城市污水处理厂，日处理污水4万吨，年可提供大量回用中水。
通讯方便快捷，县内网通、电信、移动、联通等通讯设施齐全，移动电话实现了无缝隙覆盖，信息互联网络与国内外相连，通讯方便畅通，市场信息灵敏快捷。
城市设施完善，城区街道宽阔，环境清洁，交通便利，市场活跃，商贸繁荣，电信、金融、医疗、保险、教育、文化、娱乐、接待等服务功能配套完善。城区内工业区、商业区、住宅区、文化娱乐区布局合理，已初步具备了现代化城市的雏形。
4.2厂址选择
4.2.1厂址选择原则
本项目厂址选择遵循如下原则：
（1）交通方便，便于开展工作。
（2）节约用地，不占良田，不占耕地。
（3）地势干燥，通风良好，便于排除雨水及生活污水。
（4）水源可靠，水质良好，有可靠的电力供应。
4.2.2厂址选择
本项目选址于河南省某市。
某县基础设施完善，区位优势明显，交通便捷，原料资源、劳动力资源丰富。
项目建设成后可以吸纳某县部分劳动力，拓宽就业渠道、增加收入、改善生活和经济环境。
第五章 项目建设方案
5.1项目组成和生产规模
5.1.1项目组成
本项目主要由待宰间、猪屠宰与分割车间、冷库、冷冻站、检验检疫中心、隔离间、变电所、水泵房、锅炉房、污水处理站等组成。
其中主生产车间为猪屠宰与分割车间，猪屠宰与分割车间主要包括急宰间、车间化验室、病畜处理、气昏及淋浴、刮毛间、分割加工间、副产品加工间、白条肉加工间、冷冻、冷却、分割肉加工间及更衣用房。
具体项目组成见下表。
5.1.2产品质量标准
产品质量标准采用欧盟国家要求的产品质量标准。
生猪屠宰采用国际GB/T17236—1998。
5.1.3生产规模
项目生产规模为年屠宰生猪60万头，日屠宰生猪2000头。
本项目年屠宰生猪60万头，单头猪重按95公斤计算，分割肉出肉率为82%。带猪皮利用率为89%。
5.2工艺技术方案的选择
本项目按国家生猪屠宰，猪肉分割标准规定进行设计，坚持高标准、高起点，生产技术与设备采用国内外先进水平的工艺与设备，同时设立检测与检疫中心，使企业 的产品达到国家规定的质量卫生指标，项目达产后60%以上的产品采用国际先进标准组织生产，所有肉品质量卫生指标都可准确及时检测检验，使产品质量更加有 保证。
5.3工艺流程和消耗定额
5.3.1工艺流程
本项目工艺流程包括屠宰工艺流程和猪肉分割工艺流程两部分。
1、生猪屠宰工艺流程（国际GB/T17236—1998）
2、猪肉分割工艺流程
3、制冷工艺要求
根据工艺的要求，产品需在-18℃的条件下贮存，因此需配套建设低温冷库1座。设计规模为5000吨低温冷库，贮存温度为-18℃，建筑面积为6000平方米，根据工艺的要求设计冷却间1000平方米，冷却能力为380吨/日。
设计冷冻站总制冷能力为200万大卡/小时。
其中：冷库用冷量：60万大卡/小时；
冷冻间用冷量：50万大卡/小时；
冷却间用冷量：40万大卡/小时；
车间空调用冷量：30万大卡/小时；
备用用冷量：20万大卡/小时；
项目总用冷量：200万大卡/小时。
冷冻站工艺流程为利用液氨蒸发吸热的原理，从用冷单位回来的氨蒸汽经压缩机压缩，送冷凝器冷凝后进入液氨贮罐，由氨泵供氨系统送入用冷单位的蒸发器冷却设 备和冷风机给用冷单位降温，冷凝器中使用大量的冷却水吸热后使气体氨变成液体氨入贮氨罐继续循环制冷，吸收热量的冷却水由玻璃钢冷却塔循环降温循环使用。
制冷压缩机安装在制冷机房内，冷冻站前区为氨液分离器和氨气冷凝器，同时还有配套的冷却循环水系统。
冷库库房按冷库建筑标准进行设计，总建筑面积为6000平方米，可贮存5000吨产品。 冷库北区为制冷机房，冷库前为产品装卸站台，冷库东部为生产车间，同时设计有冷冻间和冷却间。库内设计冷风机系统，由冷冻站采用氨泵循环系统强制供氨，库内温度控制为-18℃。 冷藏面积为6000平方米，冷却间面积为3000平方米，位于猪屠宰与分割车间西侧。制冷由供氨系统供给冷却间冷却设备和冷冻、冷藏间冷风机。
设计配备循环冷却水系统一套，配置有玻璃钢冷却塔、冷却水池、循环水泵等设备，设计循环水处理能力为250吨/小时。
5.3.2消耗定额
年屠宰绿色肉猪60万头，产品消耗定额见下表：
分割肉产品消耗定额表（/吨产品）
5.4自控技术方案
本项目自控技术方案主要包括以下几点：
5.5主要设备
本项目生猪屠宰、猪肉分割等设备采用国内外先进水平的设备。
主要工艺设备见下表。
冷冻站、冷库的设备主要有冷冻机组、氨油分离器、液氨贮罐等冷库成套设备和冷却与冷冻专用设备。
设计配备循环冷却水系统一套，设计有玻璃钢冷却塔、冷却水池、循环水泵等设备，设计循环水处理能力为250吨/小时。
冷库库房（贮藏间）总建筑面积为6000平方米，急冻间为3000平方米，急冻能力为每24小时400吨，保温材料为聚胺酯发泡保温材料。
第六章 总图及公用工程
6.1总图运输
6.1.1总平面布置
1、总平面布置的原则
（1）根据生产工艺、卫生要求和建筑防火等专业的要求，合理安排生产车间和辅助车间的位置。严格划分生产区和非生产区，生产区设置单独的活猪与废弃物的出 入口，产品和人员单独设计出入口，并且产品与活猪、废弃物不共同使用同一个通道，另外对于健康猪和疑病猪严格分开，避免交叉污染。
（2）厂区道路适当放宽，便于原材料、废渣料和成品的运输，并尽量避免交叉运输。在现在场地条件下做到工艺流程合理，运输距离最短。厂内严格划分清洁生产区和非清洁生产区，有效避免交叉污染。
（3）根据环保“三同时”的要求，除考虑生产工程外，在厂区充分布置绿化带，达到美化环境和改善工人的生产环境的目的。
（4）为了减少动力和能量的损失，动力供应尽量靠近负荷中心。
2、总平面布置设计方案
本项目占地面积250亩，本项目总平面布置设计方案主要按生产区和办公区、生活区分别进行。生产区位于厂区中部和北部，办公生活区位于厂区南部。
厂区生产区主要布置猪屠宰及分割肉加工车间，在主生产车间西部布置变电所、冷库、水泵房，在厂区东北部布置锅炉房，在厂区东北角布置污水处理站。
在厂区南部为综合楼、食堂浴池、车库、倒班宿舍，厂区大门位于厂区南部，设计二个大门分别为生产大门和办公生活用大门。
整个厂区中间设计环形道路，为厂区主要道路。主要环形道路联系所有生产车间、生活与办公设施，方便生产和生活。便于物料运输。
污水处理站安排在厂区东北部，便于污水集中、处理和排放，锅炉房设计在厂区东北部，煤场和煤渣场布置在锅炉房一侧。
本项目总平面布置设计方案合理，既有利于生产又方便生活。
3、总平面主要设计指标
项目总平面主要设计指标见下表。
6.1.2工厂运输
生猪运输采用汽车运输，产品运输采用汽车结合火车运输方式，厂区物料的运输采用小货车和叉车运输方式。
6.1.3运输车辆和设备的选择
本项目年运输量较大，生猪的运输主要由社会车辆解决，产品运输主要由社会车辆和火车运输，本项目新增货运用车辆3部，小车2部，冷藏车3辆，主要运输任务由社会车辆完成。 厂内及车间内的运输一般由各种用途的手推车、小货车和叉车完成，成品选用叉车和汽车装运。
6.1.4仓贮与堆场
仓贮和堆场面积的大小主要由总生产能力，建设资金和企业管理水平综合考虑确定。
1、待宰间
生猪入厂经检疫后可入待宰间，项目建设待宰间7200平方米，可以暂存4000头生猪，供2天的屠宰用生猪。
2、冷库
本项目产品为冷藏产品，项目新建5000吨冷库1座，可以存放半个月的成品。
3、煤场和渣场
项目年耗煤6300吨，月耗煤630吨。根据本项目的具体情况，贮煤时间设计为1个月，计算煤场面积为200平方米，实际确定煤场面积为250平方米。
项目年产生煤渣1890吨。根据本项目的具体情况，贮渣时间设计为1个月，计算煤渣场面积为50平方米，实际确定煤渣场面积为100平方米。
煤场和堆场面积总和为350平方米。
4、废料场
项目设计废料场100平方米，主要用于存放生产废料和垃圾。
6.2土建工程
本项目土建工程主要有待宰间、屠宰车间、分割肉及副产品车间、贮藏间、急冻间预冷间、冷冻站（含循水泵房）、隔离间及库房、检验与检疫中心、变电所、水泵房、锅炉房、污水处理站、仓库、食堂浴池、车库、综合楼、职工宿舍、厕所和门卫。
本项目主生产车间为组合式建筑，包括屠宰车间、分割肉及副产品车间、贮藏间、急冻间、冷冻站预冻间、车间检验检疫、更衣间等。该建筑采用框架结构，其余建 筑物全部采用砖混结构，部分建筑物中间设柱以减小楼面梁和屋面梁的跨度以有效降低土建造价。屋面采用预制屋面板。屋面做保温处理和防水处理。
主生产车间中的冷库按冷库标准进行设计。
本项目构筑物主要有循环水池、贮水池、水处理池、污水处理池、曝气池及沉淀池等，构筑物全部采用钢筋混凝土结构。
本项目主要建筑物的详细数据可见下表：
对于猪屠宰与分割车间在建筑上有如下较特殊的要求：
1、地坪采用不渗水、防滑、易清洗、耐腐蚀的材料，同时还要有一定的排水坡度，屠宰车间部分不小于2%，分割肉车间部分不小于1%。
2、车间内墙壁及墙裙采用无毒、不渗水、耐冲洗的材料施工，同时车间所有地面、顶棚、墙、柱及窗口等处，设计成弧形。
3、分割肉车间设计吊顶，吊顶采用光滑、无毒、耐冲洗不易脱落的材料施工。
4、车间门窗采用密封性能好、不变形、不渗水和防锈蚀的材料制作，同时设计无窗台构造。
5、车间内设防蚊、防绳、防昆虫及防鼠进入的设计施工。
6、整个车间采用单层厂房，跨度为10米和5米二种，车间净高为6.5米。
6.3给排水
6.3.1给水设计
1、项目用水量
项目新增定员200人，新增用水量计入相应用水量中。
经估算，项目平均用水量68.30吨/小时，最大用水量为71.72吨/
小时，日用水量为1434吨。项目用水量见下表。
2、水质和水压要求
项目各种用水为井水，生活饮用水的水质标准应符合国家生活饮用水标准GB5749-85。 各用水处供水管道入口处水压不小于0.2MPa 。
3、水源和供水设施
项目厂址地下水资源丰富，属于富水区。该区域内地下水质达到国家颁布的生活饮用水水质标准。
项目新打深井3眼，井深200米，单井出水量为40吨/小时，总供水量为120吨/小时，项目平均用水量为68.30吨/小时，可以满足项目用水需求。
6.3.2工厂排水
1、排水量
本项目各部门排水量分布情况见下表。
由上表可知本项目新增平均排水量60.35 吨/小时，最大排水量63.37吨/小时，日排水量1267吨。
2、排水方案
项目生产中产生的废水分为生产废水和生活废水。无污染生产废水经沉淀处理后与生活废水及雨水合流经暗沟排放。
厂区排水方向由西向东，通过主排水暗沟排入厂外排水渠内。生产中产生的有污染废水流入污水处理站进行处理，处理后的水质达到国家规定的排放标准时方可外排。
6.3.3设备选择
项目给排水、消防设备及设施选择见下表。
项目新增车间内供排水设施。
6.4供电及通讯
6.4.1用电负荷，负荷等级和供电参数
项目设备装机容量4305KW ，计算有功负荷3146KW ，无功负荷2047.50KVAR 。项目低压侧总计算负荷为3754KV A ，负荷等级为Ⅲ类负荷。供电参数为电压380/220V，50HZ ，三相交
流电。具体情况详见下表：项目用电负荷和供电参数表。
6.4.2电源及外部条件
项目总用电负荷为3754KV A 。
根据用电负荷计算，设计选用4台1000KV A 电力变压器，可以满足项目生产和生活用电需求。
本项目供电电源为某县变电站，现有10KV 高压线路已接至厂区，本项目已与市电业局有供电协议，项目新增用电有保证。
6.4.3供电方案及主要供电设备选择
根据用电负荷计算，设计选用4台1000KV A 电力变压器负责对各部门供电。高压端电压10KV ，低压系统电压为380/220V，放射式及树干式对各用电点供电。
电力变压器为S 9型产品，该产品为国家推荐的节能型产品；配套高压配电柜选用五防式GG-1A （F ），低压配电屏选用PGL 2型产品；低压电容器屏选用低压配电相配套的PGJ 1型，本项目主要电气设备见下表。
6.4.4接地和防雷
变电所高压侧设避雷专柜，厂区高于20米的建筑物和构筑物均设避雷针或避雷带保护。变电所设计五防式人工接地装置，接地电阻不大于4欧姆，各用电点重复接地电阻不大于10欧姆。
厂区供电采用电缆，车间沿墙铺设，生产车间设配电柜，分别供至各用电点。
6.4.5通讯
厂内各部分配备国内外直拨电话。同时设计配备计算机网络系统与INTERNET 网络连接，与国内外保持密切的信息交流。
6.5供热
6.5.1热源选择和燃料分析
项目热源选择为饱和蒸汽，由锅炉燃烧煤产生。本项目锅炉所用的燃料为平顶山煤矿工业用烟煤，其低位发热值为5500Kcal/kg，水分16%，挥发组份21%，固定碳59%。
6.5.2热负荷及供热要求
根据项目各用汽点的热负荷数据，可以计算出平均用汽量为7吨/小时，最大用汽量为7.70吨/小时。设计选用2台4吨/小时的蒸汽锅炉。
项目用汽量详细数据可见下表。
6.5.3供热方案及主要设备选择
本项目供热方案采用高压锅炉，中压运行。锅炉供汽压力为0.8MPa ，生产车间使用压力为0.4MPa ，采暖用汽使用压力为0.2MPa 。二种压力分别设计减压系统减压以后向各用汽点供汽。
采用高压锅炉中压运行的方案，可以提高10%的产汽量，因此可以有效地解决由于生产的不均衡而引起的暂时用汽量较大的问题。
本项目设计选用KZL4—1.25A 锅炉2台，以及相应的附属设施可以满足该项目的生产和生活用汽要求。
6.5.4锅炉房辅助设施的选择
1、供煤系统
煤由汽车从产地运入厂内煤堆场内，轻移动式皮带动输机堆垛，锅炉上煤采用自动上煤机。煤堆场面积设计250平方米。可以贮存1个月的生产用煤。同时，煤场设置水喷淋系统，防止煤粉飞扬，污染环境。
2、除渣设施
锅炉除渣设施在锅炉房底层采用马丁除渣机，热煤渣经流动冷却水降温以后落入手推车，运到煤渣场暂存。设计渣堆场面积100平方米，可以储存1个月的煤渣。
3、水处理设施
根据锅炉设备对锅炉供水水质的要求和当地水质化验单，确定水处理方案和选择水处理设备。本项目设计软化水处理量为4吨/小时的离子交换器2套，可以满足锅炉的供水要求。
4、除尘设备
本项目锅炉除尘设备选用麻石水磨除尘器，除尘效率在95%以上。该设备配备循环水系统。
6.5.5锅炉房的位置
根据全厂总平面布置的要求，同时又要方便供汽便于管理，将锅炉房安排在厂区靠近猪屠宰及分割车间东部，既靠近生产用汽中心又便于煤和煤渣的运进和运出，有利于厂区卫生和文明生产。
6.5.6锅炉房设备选择
锅炉房设备的选择见下表。
设计锅炉房面积为240平方米，煤堆场面积为250平方米，煤渣堆场面积为100平方米。
本项目全年耗煤量为6300吨，全年产生煤渣量为1890吨。
6.6消防
6.6.1依据
设计依据如下：
1、中华人民共和国消防条例实施细则；
2、建筑设计消防规范GBJ16-87；
3、建筑灭火器配置设计规范GBJ140-90。
6.6.2消防
项目新增建筑面积达48544.00平方米，消防用水量按照“建筑设计防火规范GBJ16-87”规定，各单体按一次火灾计算，室外消防用水量按15L/S，室内消防用水量计算按10L/S，折合为最大小时消防用水量为90吨/小时。
项目设计消防设施供水能力为100吨/小时，可以满足项目消防用水需求。
厂区消防系统为：室外消防采用低压消防制，控制半径按100米计。厂区设计三出口式地面消防栓16处和消防水泵（2台）、300立方米消防水池1座（外加清水池300立方米1座）及消防供水管网组成消防供水系统。
6.6.3其它消防措施
厂区消防对总平面布置和建筑结构的要求：
1、厂房之间的防火间距一般不小于8m 。
2、厂区道路一般宽度大于3.5m ，有障碍物净高大于4m 可作消防车道使用。
3、室内设手提灭火器等。针对仓库等对防火有较高要求的场所，配备足够的消防沙和化学灭火器材。
消防对建筑结构的要求：
主要生产厂房为框架结构，其它建筑为砖混结构，可满足一级耐火等级要求。防火分区也满足了乙类建筑要求。
厂区设地上式消防栓16处，配置一定数量的手提式灭火机和化学灭火装置分别放置在仓库、车间等关键部位。厂区组织义务消防队作火灾应急备用，一旦发生火灾，应及时电话报警县消防大队。
6.7贮运设施及机械化运输
本项目贮运设施主要为冷库和仓库，冷库用于贮存产品，仓库用于贮存辅料及包装材料。 机械化运输主要为运输车辆和设备。
本项目主要配备新增冷藏车3辆，货运车辆3部和小车2部，用于运输部分产品和企业业务用车，厂内机械化运输主要有小货车和叉车，同时配备手推车人力运输。
6.8采暖、通风及空调
6.8.1采暖
本项目主生产车间的控制室、部分工序和检验及化验室等场所冬季需要采暖，供汽压力为0.2MPa ，采暖设计方案为上供下回双管同程式，暖汽片选用铸铁材质的M813型暖汽片。
6.8.2通风
项目主要生产车间局部会产生高温气体，因此在这些场地的高温风口处架设通风管道，将高温气体排出厂房。同时安排轴流风机对车间进行通风换气。
6.8.3空调
本项目对生产车间的部分工段、分割肉加工及后加工车间、自控室等局部以及计算机房和化验室等处考虑空调设计，设计选用冷风机，供冷由冷冻站提供。部分房间采用柜式空调。
6.9检测与检疫
根据本项目的特点和工艺的要求，本项目需要建设设备完善的检测与检疫中心。设计院检测与检疫中心面积为160平方米，位于综合楼内，并配备完善的和必要的检测与检疫设备和设施。本项目检测与检疫中心所配备的设备和设施见下表。
肉品检测与检疫中心主要检测检疫项目如下：
1、微生物检验
微生物检验主要有致病菌（沙门氏菌等十几种）、大肠菌群及杂菌等。
2、病理学检验
病理学检验主要有口蹄疫、水疤症、炭疽、恶性肿瘤等。
3、理化检验项目
（1）卫生学检验项目
卫生学检验项目主要有亚硝酸盐、农药残留、兽药残留及重金属等。
卫生学检验还有激素类物质。
（2）营养学项目
营养学项目主要有蛋白质、脂肪、水分、食品添加剂等。
第七章 节能
7.1节能指标及分析
7.1.1节能指标
项目耗电2365万Kwh ，折吨标煤9554吨；
项目耗水43吨，年吨标煤37吨；
项目耗煤6300吨，折吨标煤4500吨。
7.1.2能耗总量
本项目全年能耗总量经计算为14090吨标煤。
7.1.3节能指标分析
本项目节能主要先进之处在于采用先进的生产设备和工艺，有明显的节能效益。每头猪可减少5%的煤炭消耗，年处理60万头猪可以节省300吨煤。
7.2节能措施综合
7.2.1节能原则
1、认真贯彻国家“节能法”，做到合理利用和节约使用能源。
2、积极采用先进的节能新工艺、新技术、新设备，严禁采用国家已公布的淘汰机电产品。
3、设备能源检测仪表，加强企业对能源的计量和管理。
7.2.2节能措施
1、设计中设备选型对落实节能工作十分重要，因此主要设备选择应坚持选用节能指标先进的设备。如屠宰生产线的关键设备、冷冻机组等设备选用国内外先进水平的设备。 本项目中所有机电设备，一律不选用节能指标落后的机电设备。
2、使用节能型变压器，低压配电使用静电电容器低压集中补偿，以提高功率因数，节约电能。
3、生产中使用的水如冷冻站冷却水，采用循环冷却水，可以节约大量的水资源。
第八章 环境保护、安全与工业卫生
8.1厂址与环境现状
厂区规划用地面积250亩，厂址四周环境良好，没有任何污染源。
8.2执行的环境质量标准及排放标准
8.2.1依据
1、中华人民共和国大气污染防治法；
2、中华人民共和国水污染防治法；
3、中华人民共和国噪声污染防治法；
4、中华人民共和国固体废物污染环境防治法；
5、建设项目环境保护管理条例（国务院令第253号）。
8.2.2执行标准
1、GB8978-1996《污水综合排放标准》表2二级；
2、GB13271-91《锅炉大气污染物排放标准》表2二类区；
3、GB3938-88《地面水环境质量标准》Ⅵ类水域；
4、GB1312348-90《工业企业厂界噪声标准》Ⅲ三类标准。
8.3建设项目的主要污染源及污染物
本项目在生产过程中产生的污染物和污染主要有废气、废水、废渣及噪音。详细情况分述如下：
1、废气：废气主要来源于锅炉废气。
2、废渣：生产废渣主要有炉渣，炉渣年产生量1890吨。
3、噪声：噪声主要来源于冷冻机、风机等设备，声强在80-110分贝左右。
4、废水：废水主要来源于生产废水和生活废水，生产废水主要有生猪屠宰废水、冷却水外排水。项目总排放量为1267吨/日，所有废水需进入污水处理站进行综合处理。
8.4环境保护与综合利用论述
8.4.1综合利用方案
1、利用生产废渣高温烘干后作为肥料。
2、利用循环冷却水，节省大量的水源。
3、回收蒸汽冷却水，节省软水和回收热量。
8.4.2环境保护与三废治理方案
1、废气治理方案
本项目产生的废气主要是锅炉燃煤产生的废烟气，治理目标主要是处理烟尘。通过麻石水膜除尘器湿法除尘，除尘效率在95%以上，处理后烟气中的烟尘含量降至为25mg/Nm3，该值满足国家制定的排放标准（GB13271-91）规定的排放标准，处理后的烟尘经烟囱排入大气。 由于湿法除尘，烟气中的SO 2、SO 3均被吸收至水中，大大减轻了燃煤烟气对大气的硫污染。水膜除尘器采用循环水处理系统，被烟气带走的水份由新鲜水补充，系统没有外排水。不构成对环境的水污染。
2、废渣治理方案
本项目废渣治理主要是煤渣、废料渣和活性污泥。煤渣可以外运做为建材生产原料或制砖垫路直接使用。废料渣可以加工成肥料外销，活性污泥由于生产中没有重金属等有毒物产生，因此活性污泥不会造成二次污染，本项目决定将活性污泥作为农用肥料处理。
3、噪声治理方案
对于新增设备产生的噪声，生产中采取必要的减振措施，使噪声降低到环保标准规定的指标以下，以确保良好的生产环境。
4、废水治理方案
本项目污染水排放量为1267吨/日，需进行综合处理，考虑到生产的不均衡性和企业的进一步发展，建设污水处理站处理能力为2000吨/日。
污水处理站设计废水处理能力为2000吨/日，废水中的污染物为生产过程中溶于水的动物性脂肪、油和可溶性有机物。
（1）污水处理工艺流程
本污水处理站主要工艺过程设计如下：该厂生产废水汇总经回转式机械格栅除渣后进行调节曝气池。在调节曝气池中，一方面PH 值得到调整，另一方面废水得到充 分混合，并且COD 、BOD 得到部分降解，初步保证了后续工艺的正常运行。调节池的出水自流进入初沉池，通过加药，轻质油水迅速上浮，重质污泥迅速沉降， 并且有初沉池上部设置的刮油刮泥机使油、污沁排入集油池和污泥浓缩池中。初沉池出入由泵提升至水解酸化池，经酸化反应使污水中的高分子有机物得到充分降 解，另外可抑制丝状菌的生长。防止活性污泥膨胀，较大地提高后续生物接触氧化处理的除效果。经水解酸化池处理后的废水自流至生物接触氧化池，前端设置兼氧 区，在兼性厌氧的条件下将不溶性有机物水解为溶解性物质，同时将废水中的大分子有机物转化为易降解的小分子的机物，消减有机浓度，并提高废水的可生化性， 为好氧处理创造有利条件。接触氧化工艺，利用附着在填料上的生物膜以及悬浮污泥中的微生物的新陈代谢作用，在有氧条件下，将废水中的有机物进行吸附并氧化 分解，使废水得到净化。在接触氧化池中通过充氧反应，好氧微生物摄取废水中的有机营养成份，使有机污染物进一步降解。生物接触氧化池出水自流进入气净水 机，经加药混凝后进行物化处理，气浮净水机出水自流至清水池，经消毒后达标外排。污泥浓缩池的污泥经污泥脱水机一带式压滤机脱水后污泥外运或焚烧处理。污 水处理工艺流程图
（2）污泥处理工艺
A 污泥性质分析
本污水处理过程中产生的污泥主要为生物沉淀污泥。
B 污泥处理工艺方案
污泥是污水处理过程的产物，是整个污水处理厂的重要组成部分，处理目的在于降低污泥含水率，减少污体积，达到性质稳定，并为进一步处置创造条件。
1）化学污泥处理总体流程
污泥处理的一般流程为：浓缩——消化——脱水——干化——处置
考虑到若采用消化处理，需增加消化池、加热系统、搅拌、沼气处理等一系列构筑物及设备，投资增加，经济效益差。因此本设计不考虑污泥的消化处理。
2）污泥脱水方式本工程污水脱水采用带式压滤机，经带式压滤机处理的污泥含水率为73%左右。干化的污泥然后外运或焚烧处理。
3）主要工艺构（建）筑物、处理设备
8.4.3环境监测
环境监测的主要任务是监测地下水的卫生标准和环境的卫生标准。以确保工厂生产的卫生环境和周围环境不被污染。
企业建立专职环保人员，负责环境保护工作，并建立严格的管理制度，使全厂各部门环境保护工作有效运行。可以确保项目建设的同时不产生环境污染。
8.4.4环境影响评价
针对项目产生的污染，经过综合和科学治理以后，废水经沉淀、生物好氧处理、再沉淀三级处理后，达到国家规定的排放标准，生产中产生的污染可以得到有效的治理。
本项目实施以后，工厂环境和周围环境不会产生新的污染。
生产中产生的废水、废渣、废气均可以得到有效的控制和治理。所有排放物可以做到按国家规定的排放标准达标排放。
8.5安全与工业卫生
8.5.1安全生产
为了贯彻“安全第一，预防为主”的方针，确保投产后符合职业安全卫生的国求，保障职工在劳动中的安全和健康，本工程设计职业安全卫生设施和主体工程同时考 虑的原则，执行“中华人民共和国工业企业设计卫生标准”和劳动部“关于生产性建设项目职业安全卫生监察的暂行规定”以及国际GB12694-90屠宰厂、 肉类加工厂卫生规范。
本项目采取的主要安全措施如下：
建立健全安全和防护规章制度，严格执行安全操作规程，开展经常性的安全检查、评比、奖惩活动，及时排除安全事故隐患，确保生产安全。
1、对全体员工进行经常性的安全防护知识教育，牢固树立“安全生产”观念，把“安全第一”作为公司工作的指导思想。
2、配套设置休息室，更衣室、淋浴室。
3、在高温生产环境设计必须遥通风设施以确保车间通风良好，有效保证职工安全生产。
4、在所有传动部分设计安装可靠的安全防罩，完善所有用电设备和设施的安全措施，以确保操作人员安全生产。
8.5.2工业卫生
1、本项目为食品加工生产项目、食品卫生很重要。要求从业人员每年进行健康检查，取得健康证方可上岗。建立卫生消毒设施，每天生产前后均彻底打扫卫生，消毒场所。
2、生产设备应保持完好无损，干净整洁卫生，无灰尘、无杂质、无油泥。
3、对有可能产生废气的场所及时通气换气，凡有粉尘的场所需加强防护，除巡检工作时均在封闭环境中工作，凡有噪声产生的场所，均要有隔音消音处理。
4、生产车间出入口均设置有消毒池，进出车间人员着装干净卫生，出入洗手消毒，不在车间内饮食吸烟等其他不卫生情况发生。
5、工作人员常洗澡理发剪指甲，患有不适合食品卫生的疾病人员及时调离岗位。
8.6工厂绿化
为了改善劳动条件，可在车间周围和道路两旁和其它闲散空地种植树木和花草，达到净化空气、调节气温、减少噪
声污染、美化环境的目的。
第九章 项目组织与劳动定员
9.1项目法人组建方案
本项目为新建项目，项目法人由某食品有限公司企业法人担任。
9.2管理机构设置方案
9.2.1企业组织
某食品有限公司已建立完善的管理机构，主持企业生产和经营管理，公司财务独立核算，实行经理负责制，下设技术部、供应销售部、行政综合部、财务部及生产部。
9.2.2组织机构图
技术部：负责产品的技术质量和中间产品的质量检验，以及新产品的开发服务。
供应销售部：负责成品猪肉的销售，联系成品猪的运输工作，以及所有原料的采购。 行政综合部：负责日常行政工作、后勤工作。
财务部：负责日常财务会计工作，资金筹措和管理。
生产部：负责生产线的正常生产。
9.2.3工作制度
年工作日300天，生产部门按二班和三班生产配套定员，每班工作八小时。
9.2.4劳动定员
本项目新增定员200名，其中技术人员24名，工人160名，管理人员16员。详细定员和人员构成情况见下表。
9.3人员来源及培训
9.3.1人员来源
项目所需人员由某食品有限公司面向社会公开招聘解决。
9.3.2人员培训计划
技术人员由提供技术单位负责技术培训，设备技术人员和操作人员由提供设备的公司负责培训人员，普通职工由厂内组织学习和培训。
第十章 项目实施进度与招投标
10.1项目管理
本项目承办单位为某食品有限公司，项目单位成立项目建设领导小组，由主管领导任组长，下设办公室，直接对项目法人负责，以确保项目高质量、高标准按进度计划安排的工期完成。
1、项目实施严格按照“项目法人制、施工招标制和质量管理责任制”的原则进行管理。
2、实行工程质量终身负责制。对项目建设工程质量主要责任的领导、对参建单位的领导人和直接责任人，实行工程质量终身追究制度。
3、实行工程监理制。项目建设过程中，聘请有资格的监理单位和人员，对项目建设进行监理，抓好工程进度，提高工程质量，降低成本。
4、严格按照基本建设程序办事，建设过程中，接受计划、审计等部门和社会舆论的监督，建成后按照有关规定进行严格的竣工验收。
5、严格项目资金管理。对项目资金实行专帐管理、专款专用，严禁挪用和挤占。
10.2实施进度安排
本项目计划建设周期24个月。为加快建设进度，缩短建设周期，各阶段工作允许一定程度的交叉，详见项目实施进度计划表。
10.3招投标
10.3.1概述
依据国家《招标投标法》有关规定要求，在勘察、设计、监理以及重要设备、材料等采购活动中执行全部或部分招标。
在工程项目建设的执行阶段以招标的方式选择承包人，是保证按照市场化条件进行工程建设的一种有效方式。通过项目法人与承包方签订明确双方利益与义务的经济合同，将工程项目的实施过程纳入法制化管理。
10.3.2发包方式
招标的工作范围即指招标文件中约定承包完成的工作内容，工作内容可以由一个承包方完成包括可行性研究、勘察设计、施工、试运行等全部工程内容，也可以由不 同的承包方完成其中的一项或几项工程内容。前者称为工程项目的建设全过程总承包或“交钥匙工程承包”，简称总承包；后者称为单项工作内容承包。
总承包一般通过招标选择总承包方，再由他去组织各阶段的实施工作。一般来说，经常由于总承包方限于专业特点、实施能力等条件限制，合同履行过程中不可避免 地要采用分包方式实施。因此承包价格要比单项工作内容招标所花费的投资要高。这种发包方式通常适用于业主对项目建设过程中的管理能力较差的中小型工程项 目，业主基本不参与建设过程中的管理，只是对项目的建设过程进行宏观监督和控制。
单项工作内容承包一般适用于工程规模大或工作内容复杂的建设项目，业主将需要实施的全部工作内容按照不同阶段的工作、单位工程或不同专业工程的工作内容进 行分别招标，分别发包给不同性质的承包商。由于工作内容的单一化，可以吸引更多有资格的投标人参加投标，有助于业主取得有竞争性价格的合同而节约投资，另 外，业主直接参与各个阶段的实施管理，可以保障项目建设顺利实施。当然，这也同时要求业主有较强的项目管理能力。 何种发包方式最适合项目的目标，取决于项目的性质和复杂程度、投资来源、业主的技术和管理能力。由于本项目包括内容繁多，专业性要求较强，较为复杂，因此采用单项工作内容发包方式较为适合。
10.3.3招标组织形式
招标的组织形式有自行招标和委托招标两种形式。具备编制相应招标文件和标底，组织开标、评标的能力的业主可以自行招标；凡不具备条件的业主应当委托具有相 应资质证书的建设工程招标投标代理机构招标。鉴于项目具有一定的复杂性，建议委托具有相应资质的招标代理机构进行招标。
10.3.4招标方式
招标方式可分为公开招标、邀请招标两种类型。
公开招标又称无限竞争性招标。是指招标单位通过报刊、广播、电视等新闻媒体发布招标广告凡具备相应资质，符合投标条件的单位不受地域和行业限制均可以申请投标。
这种招标方式的优点是，业主可以在较广的范围内选择承包实施单位，投标竞争激烈，因此有利于将工程项目的建设任务交给可靠的承包商实施，并取得有竞争性的 报价。但其缺点是，由于申请投标人的数量多，一般要设置资格预审程序，而且评标的工作量也较大，因此招标的时间长、费用高。因此通常大型工程项目的施工采 用公开招标方式选择实施单位，按照规定通过国际或国内公开招标的方式选择承包商。
为了在较大的范围内选择施工单位，节约投资成本，本项目建议采用公开招标方式。 10.3.5招标范围
本项目招标范围包括项目的设备供货商、施工、设计等。
第十一章 投资估算与资金筹措 11.1投资估算
11.1.1编制依据及说明
（1）国家有关基本建设投资的规定及目前普遍采用的技术经济指标与参数。
（2）国家发展和改革委、建设部2006年颁布实施的《建设项目经济评价方法与参数》（第三版）。
（3）本项目可行性研究报告确定的项目工程建设方案，各专业提供的技术经济数据及参数。
（4）项目建设单位生产经营中积累的有关资料和数据。
（5）设备购置费：设备购置费按收集到的市场价或生产厂家报价估算确定。 11.1.2估算结果
（1）工程费用
工程费用合计9284.67万元，其中建筑工程费4262.47万元，设备购置费4760.00万元，安装费用262.20万元。
（2）工程建设其他费用
主要包括土地费用、建设单位管理费、工程建设监理费、勘察设计费、招标代理费等，共计2702.00万元。
（3）工程建设预备费
根据行业有关要求，并结合实际情况，工程费用和工程建设其他费用的5%进行估算，为599.33万元。
（4）建设期贷款利息
本项目贷款6000万元，贷款利率按6.9%计算，则建设期贷款利息为414.00万元。 11.1.3投资估算
本项目总投资为15000万元。
其中：工程费用9284.67万元，占总投资的61.90%；
工程建设其他费用2702.00万元，占总投资的18.01%；
预备费用599.33万元，占总投资的4.00%；
建设期利息414.00万元，占总投资的2.76%；
流动资金2000万元，占总投资的13.33%。
11.2资金筹措
项目总投资15000万元，其中银行贷款6000万元，企业自筹9000万元。
第十二章 财务评价
12.1财务评价依据及范围
该项目经济评价采用国家发改委、建设部《建设项目经济评价方法与参数》（第三版）、原国家计委颁布的《投资项目可行性研究指南（试用版）》所规定的原则与方法进行。在建设内容和规模、工程建设方案和产品方案等基础上来进行项目的财务评价。
依据项目的特点，财务评价部分主要包括财务估算、财务盈利能力分析、不确定性分析，最后给出财务评价的结论。
12.2基础数据及参数选取
（1）取费标准：修理费按折旧的10%计算、营业费用按营业收入的3%计算、管理费用按营业收入的1%计算。
（2）财务制度的规定：固定资产的折旧年限分别是房屋建筑物是20年，残值率5%；机械设备是10年，折旧方法为平均年限法，残值率5%；固定资产其他费用折旧年限为8年；无形资产按10年进行摊销、其他资产按5年进行摊销。
（3）税收政策：根据现行的税收政策规定，增值税按17%计算，城市建设维护税按5%计算，教育附加税按3%计算，企业所得税率按25%计算。
（4）项目计算期：11年（含建设期1年）。
（5）生产负荷：2014年投产率80%，2015年达产。
X 某生猪生产线项目可行性研究报告
目 录
第一章 总论
1.1项目名称与承办单位
1.2研究工作依据与范围
1.3项目概况
1.4效益评价
第二章 项目建设背景及必要性
2.1项目建设背景
2.2项目建设必要性
第三章 市场分析
3.1我国生猪屠宰业发展现状
3.2我国生猪屠宰业行业运行状况
3.3冷鲜肉市场前景分析
3.4市场销售策略
3.5市场竞争力分析
第四章 项目选址
4.1项目区概况
4.2厂址选择
第五章 项目建设方案
5.1项目组成和生产规模
5.2工艺技术方案的选择
5.3工艺流程和消耗定额
5.4自控技术方案
5.5主要设备
第六章 总图及公用工程
6.1总图运输
6.2土建工程
6.3给排水
6.4供电及通讯
6.5供热
6.6消防
6.7贮运设施及机械化运输
6.8采暖、通风及空调
6.9检测与检疫
第七章 节能
7.1节能指标及分析
7.2节能措施综合
第八章 环境保护、安全与工业卫生
8.1厂址与环境现状
8.2执行的环境质量标准及排放标准
8.3建设项目的主要污染源及污染物
8.4环境保护与综合利用论述
8.5安全与工业卫生
8.6工厂绿化
第九章 项目组织与劳动定员
9.1项目法人组建方案
9.2管理机构设置方案
9.3人员来源及培训
第十章 项目实施进度与招投标
10.1项目管理
10.2实施进度安排
10.3招投标
第十一章 投资估算与资金筹措
11.1投资估算
11.2资金筹措
第十二章 财务评价
12.1财务评价依据及范围
12.2基础数据及参数选取
12.3财务效益与费用估算
12.4财务分析
12.5不确定性分析
12.6财务评价结论
第十三章 风险分析
13.1风险因素分析
13.2风险防范措施
第十四章 结论与建议
第一章 总论
1.1项目名称与承办单位
1.1.1项目名称
某生猪生产线建设项目
1.1.2承办单位
公司名称：某食品有限公司
项目法人：
注册资本：
1.1.3建设地点
河南省某市。
1.2研究工作依据与范围
1.2.1研究工作的依据
1、《农业部关于加快绿色食品发展的意见》；
2、《中共中央国务院关于促进农民增加收入若干政策的意见》（2004年一号文件）；
3、《中共中央关于农业和农村工作若干重大问题的决定》；
4、国务院1997年10月19日第238号令《中华人民共和国生猪屠宰管理条例》；
5、国家农业综合开发办公室国农办[2002]175号《关于印发〈国家农业综合开发多种经营项目可行性研究报告编写大纲〉的通知》；
6、《河南省生猪屠宰管理办法》；
8、全国生猪屠宰行业发展规划纲要(2010-2015)
9、《建设项目经济评价方法与参数》第三版；
10、项目建设单位提供的有关本项目的各种技术资料、项目方案及基础材料。
1.2.2研究工作的范围
根据国家对建设项目的可行性研究阶段的工作范围和深度规定，本报告对项目的建设条件进行了实地查勘，对项目概况及市场预测、建设场地与条件、建设规模与产 品方案、工艺技术方案、公用工程、环境保护、节能与安全卫生、组织机构与定员、项目组织与实施进度安排、项目招标方案、投资估算与资金筹措、效益评价等方 面进行了综合研究和分析，重点研究和论述项目建设的必要性、内容及方案、投资估算与经济评价，为项目的决策和建设提供可靠和详细的论证。
1.2.3研究工作概况
根据目前猪肉屠宰及深加工产品生产现状及市场需求状况，提出了60万头/年生猪屠宰及加工生产线建设方案，并对项目建设的必要性以及生猪屠宰工艺、生产规 模及市场情况进行了必要的调查研究，为编写可行性研究报告做好了基础工作。并在此基础上进行了可行性研究，并于某年10月完成了本报告的编写工作。
1.3项目概况
1.3.1建设规模
项目建设规模为日屠宰生猪2000头，年屠宰生猪60万头。
1.3.2工艺技术方案
本项目按国家生猪屠宰、猪肉分割标准规定进行设计，坚持高标准、高起点，生产技术与设备采用国内先进水平的工艺与设备，同时设立检测与检疫中心，使企业的 产品达到国家规定的质量卫生指标，项目投产后60%以上的产品采用国际先进标准组织生产，所有肉品质量卫生指标都可准确及时检测检验，使产品质量更加有保 证。
1.3.3项目组织与实施进度
本项目承办单位为某食品有限公司。项目单位成立项目建设领导小组，由主管领导任组长，下设办公室，直接对项目法人负责，以确保项目高质量、高标准按进度计划安排的工期完成。 项目建设期24个月。
1.3.4项目招投标方案
为了确保年屠宰及深加工60万头生猪生产线建设的工程质量，防范工程建设中的违规行为，制定项目的招投标方案。鉴于项目法人单位目前尚不具备自行招标所具备的编制招标文件和
组织评标的能力，该项目招投标活动全部委托给有资质的招标代理机构办理。
1.3.5投资估算与资金筹措
项目总投资由固定资产投资和铺底流动资金组成，经估算总投资为1.5亿元，其中：固定资产投资13000万元，铺底流动资金2000万元。
资金来源为：银行贷款6000万元，企业自筹9000万元。
1.4效益评价
1.4.1经济效益评价
项目完成后，可实现年均销售收入116850万元，其中年均利润总额3672.74万元，年均税收约4140.8万元（所得税918.18万元，增值税及附加3222.62万元），税后投资回收期5.7年，项目具有较好的经济效益和较强的抗风险能力，项目财务可行。
1.4.2社会效益评价
（1）促进农民增收：按农民年出栏生猪60万头，每头猪赢利180-200元计算，农民可增收
1.2亿元。
（2）带动就业：该项目投入生产后，将直接提供200个就业岗位，吸收农村剩余劳动力，增加下岗职工就业岗位，并带动基地种植业、养殖业、饲料加工、仓储物流、商业服务等相关产业的发展，增加就业机会，缓解社会就业压力。
（3）促进生猪产业化，拉动相关产业发展：拒测算，年出栏60万头生猪可使25万吨粮食得以转化增值，拉动饲料加工业增加产值0.5亿元，物流业创收1500万元。同时可产出大量有机肥用于改良土壤，形成了一条良性农业生态链。
（4）提高龙头企业的扶贫开发能力，形成养猪增值、脱贫致富的示范作风，促进提高农业 产业化水平，加快农业和农村经济结构调整步伐。
（5）加快生猪循环经济建设步伐，培育新的绿色支柱产业，树立“循环经济”、“绿色资中”、“生态资中”的典型。
第二章 项目建设背景及必要性
2.1项目建设背景
2.1.1项目建设符合农业综合开发及农业产业化经营政策
随着我国加入WTO 后和经济全球化进程的加快，我国的各种产业都面临繁杂的国际、国内市场，都必须参与到激烈而残酷的市场竞争中去，农业则更不例外。
虽然我国农业在国民经济中仍处于基础地位，但农业的特殊性（农业人口比例大、基础条件差、生产力低下等因素）和国民经济发展现状与发展的不平衡性影响，农 业仍属弱势产业，产品成本高、科技含量低、市场竞争力不强，农民增产不增收现象普通存在。解决“三农”问题仍是当前我国各级政府的迫切问题和首要的工作任 务。
农业开发是我国实施多年并行之有效的、有助于加快农业现代化步伐的一项重要的财政政策，而农业产业化经营则是解决农民小规模生产和大市场的矛盾的根本性措 施，通过农业种养企业、农产品加工企业的带动作用，形成农户企业共同参与优势互补、完善延长产业链、增加附加值的贸工农一体化战略。
因此，国家采取以财政扶持的手段，对农业基础设施建设的投入和农业产业化龙头企业、农产品加工企业的扶持，以项目为载体，达到进一步改善农业生产条件和防 止自然灾害的能力、增加农产品加工能力与水平，提高农业产业化经营程度的目的，同时达到农民增产、增效、增收的目的，达到增加企业经济效益、出口创汇和增 加财政收入的目的。
随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，肉类消费品在人们的生活中所占比重也日益增加，而猪肉消费又占肉类消费品的60%以上。人们在消费猪肉时，不仅是“量”增加了，而且对“质”也提出了更高的要求，更注重选择营养、安全的放心肉，并日益注重肉的风味。 某县位于某市东南部，鲁、苏、豫、皖四省交界处，东邻苏、皖的丰县、沛县、砀山，南邻河南的商丘，西邻河南的兰考、焦作。
某县畜牧养殖业蓬勃发展，目前猪、牛、羊存养量65.7万头（只），农副产品资源丰富，开发加工潜力较大。
本项目实施以当地丰富的生猪资源为基础，以肉猪屠宰深加工，增加市场占有率为目的，组合和优化资源配置，开展生产屠宰加工，以提高肉猪产品的附加值，带动当地农村经济结构调整和增加农民收入。
因此，项目建设完全符合国家农业综合开发及农业产业化经营政策。
2.1.2项目实施符合行业的发展要求
畜牧业是农业中一个重要的行业，它与人民生活水平的提高和消费需求有着密切的联系。国务院总理温家宝早在2001年的全国农村工作会议上强调：“要尽快把畜牧业办成一个大的产业”。
某县是全国著名的农、牧、渔商品生产基地，但受传统农业经济模式的影响和制约，全县农村经济结构调整步伐亟待加快，因此大力发展畜牧业是某县农业结构调整 的重点。在县委、县政府的重视下，在相关职能部门支持下，在国家对农业畜牧业发展政策的指导下，某县全县广大生猪养殖户的畜牧业养殖积极性日益高涨。
因此，项目单位利用这些有利条件，建成生猪屠宰厂一座，将可以挖掘某县县内生猪养殖户的深层次的利润，能够促进某县农村经济的发展，为某县农业结构调整做出贡献。
2.2项目建设必要性
2.2.1项目建设可以增加农民收入
生猪养猪等畜牧业生产是多数农民增加收入的重要途径。尤其是广大中西部农民主要靠农业谋生，传统的种植业产值低，人均耕地面积又少，农业收入有限。畜牧业的附加值相对较高，
农村剩余劳动力多，农民家中存粮还可以作为伺料转化为畜产品，实现过腹增值。
本项目的建设，按农民年出栏生猪60万头，每头猪赢利180-200元计算，将直接增加农民收入1.2亿元。
2.2.2项目建设是大力发展优势产业，加快贫困地区脱贫致富的需要
某县环境保护好，发展无公害养猪业具有十分有利的条件，具有明显的质量优势； 某县养猪成本和加工成本都远远低于东部发达地区，具有明显的价格优势；
东部发达地区的养猪业和生猪屠宰加工业成本高、对环境造成污染，已经开始向东西部地区转移，东西部地区可以充分发挥自身的优势，大力发展优势产业，在全国大市场和全部产业分工中找准自己的定位，加快自身发展，加快脱贫致富的步伐。
本项目的建设，可以发挥某县养猪业和无公害农业的优势，促进养猪业的规模化和规范化，增强生猪产业竞争能力，加快脱贫致富的步伐。
2.2.3项目建设是促进农业人口转化和下岗职工再就业的需要
随着我国农村城镇化进程加快，大量农业人口向城镇集中，劳动就业和再就业压力进一步增大，一些老工业企业效益下降，职工大量下岗，收入减少，生活水平降低，直接影响了社会安定和人民生活水平的提高。
本项目的建设，将成为生猪养殖加工业的龙头企业，直接增加就业岗位200个，并促进生猪养殖业的发展，吸收消化农村剩余劳动力，带动包装、运输、商业服 务、流通、饲养等相关产业的发展，增加更多的就业机会，刺激地方经济，提高居民收入水平和生活水平，加快全面建设小康社会的步伐。
2.2.4项目建设是构建循环经济模式，走农业可持续发展之路的需要
循环经济是追求更大经济效益、更少资源消耗、更低环境污染和更多劳动就业的先进经济模式。某县作为农业县，要改变贫困落后的现状，必须以科学发展观为指 导，选择循环经济发展模式，利用了相互循环的“生物链”，降低成本，提高效益，减少化肥和农药的使用，使农产品符合无公害生产标准，从而提高经济增长质 量。
本项目的建设，可以带动养猪业的大发展，猪粪入沼气池，沼气做能源，沼泥养鱼，沼渣肥土地，形成“养猪不垫圈、照明不用电、做饭不用柴和碳种菜不花化肥钱、绿色产品无污染”的绿色循环生产格局，实现生物质能的循环利用。
2.2.5项目建设有利于提高农产品增值转化率和加工水平，加快产业升级
国际先进经验证明，没有发达的农产品加工业，就没有农产品的商品化和产业化。发达国家农产品加工业产值与农业产值之比大都在2.0~3.7：1，而我国只 有0.6：1；发达国家工业生产的食品占消费的90%，而我国仅占25%；发达国家农产品加工程度达到80%以上，而我国只有45%，其中二次以上的深加 工只占到20%。
农业要全面推进现代化进程，必须以市场农业为方向，由增产战略转变为质量效益战略，大力发展农产品精深加工，提高附加值，提高农业产业的比较效益。从以初 级产品为主转向发展畜牧业及其加工业，实现农副产品转化增值，用现代技术改造农业，使之成为有活力的外向型的现代产业部门。
我国的肉类产业正处在一个重要的历史转折时期，面临着严峻的挑战和巨大的考验。在全面建设小康社会和参与国际竞争的新行势下，必须以科技为先导，发展肉品深加工，提高产品附加值和科技含量，实行集约化经营，迅速膨胀企业规模，增强自身的实力，在国内外竞争中不断发展壮大。
项目的建设可以延长畜牧业生产链，培育壮大项目单位的主导产业，提高生猪加工产品在国内市场的占有率和竞争力。
第三章 市场分析
3.1我国生猪屠宰业发展现状
1998年《生猪屠宰管理条例》的实施标志着我国生猪屠宰行业已进入依法管理的新阶段，10余年来，生猪屠宰行业发生了以下积极变化：
（1）猪肉卫生和质量安全水平有较大提高
随着生猪定点屠宰制度的落实，县级以上城市猪肉供应已基本上来自生猪定点屠宰企业（包括生猪定点屠宰厂（场）和小型屠宰场点），乡镇进点屠宰率近95%，私屠滥宰现象得到有效遏制，食用猪肉引起的食品安全事件明显减少。
（2）行业技术水平升级加快
全国机械化屠宰厂（场）已达到3000余家，较实行定点屠宰制度前增加了10倍，部分定点屠宰企业的生产装备、工艺技术达到或接近世界先进水平。
（3）企业规模化、品牌化效应开始显现
2008年，全国规模以上定点屠宰企业2205家，约占全国定点屠宰企业总数的10%，年屠宰量已占全部定点屠宰量的68%；一些屠宰加工企业开始实行品牌化经营，全国已有肉类注册商标500多个。
（4）管理有序的开放式流通格局基本形成
破除地区市场封锁取得进展，一些大型屠宰加工企业已在全国或较广区域内配置生产资源，依托自身质量、品牌和规模优势，运用先进流通方式拓展销售市场，品牌肉连锁店、专卖店、冷链运输快速发展，优质猪肉产品已部分实现跨区域流通。
（5）屠宰管理法规和标准体系逐步完善
2008年新修订的《生猪屠宰管理条例》及配套办法已颁布实施；屠宰相关标准进一步健全，
对定点屠宰企业规范化、标准化生产起到规制和引导作用。
（6）屠宰执法体系初步形成
大部分省、区、市、县成立了生猪定点屠宰管理机构，全国已有2000多支专（兼）职生猪屠宰执法队伍，生猪屠宰监管力量得到加强。
当前我国生猪屠宰行业仍存在一些突出问题：产能总量严重过剩，落后产能比重过大；行业布局和结构不合理，产业集中度偏低；相当一部分定点屠宰企业设备设施 简陋，未达到相关标准，屠宰操作规范和检验检疫制度尚未落实；约75%的定点屠宰企业实行代宰制，产品形态同质化、忽视品牌建设的现象仍很普遍，恶性竞争 严重；屠宰行业从业人员特别是屠宰技术人员和肉品品质检验人员专业技能有待进一步提高；生猪屠宰执法在人员、经费、装备和检测能力等方面仍严重不足。
这些问题不仅对猪肉质量安全构成了潜在威胁，也对生猪屠宰行业的现代化转型和持续健康发展产生了不利影响。
3.2我国生猪屠宰业行业运行状况
国家统计局数据显示，2009年猪牛羊禽肉产量7642万吨，增长5.0%。其中，猪肉产量4889万吨，增长5.8%。2009年，我国规模以上屠宰量 近七成，这意味着，约占全国定点屠宰企业总数12.38%的规模（年屠宰量2万头以上）屠宰企业承担着全国定点屠宰企业近70%的生猪屠宰量。规模化企业 发展优势明显。全国已有肉类注册商标500多个。其中双汇、雨润、金锣属于全国性知名品牌，在主要市场有非常大的影响力，而四川高金、顺鑫农业、河南众 品、北大荒、新希望、天津宝迪是上升中的区域品牌。
由于产能过剩及大量落后产能的存在，2008年屠宰行业大部分亏损，一小部分只是微利保本，2009年虽然生猪市场供大于求，生猪价格下跌，生猪收购价格 的下滑并没有给屠宰企业带来更好的利润空间，但是大型屠宰企业通过增加生猪屠宰量，增加高附加值产品的销售比例等策略，为保持公司利润创造了空间，大部分 屠宰企业盈利能力有所好转。商务部生猪等畜禽屠宰统计监测系统年报数据显示，2009年全国生猪定点屠宰企业资产总额、营业收入分别为694.82亿元和 1782.82亿元，分别较2008年增长14.02%和10.44%，销售利润率为2.17%，较上年微增0.01个百分点。
3.3冷鲜肉市场前景分析
（1）冷鲜肉将成为未来生肉消费的主流
发达国家早在上个世纪二三十年代即开始推广冷鲜肉，在其目前消费的生鲜肉中，冷鲜肉（又称为冷却肉）已占到90%左右。
目前，我国城镇居民消费的肉中未经加工的鲜肉占90%，冷鲜肉的比例只有10%。冷鲜肉有新鲜、营养价值高、口感好的特点，随着城镇化进程、城乡居民收入提高和消费结构的升级，冷鲜肉将成为生肉消费的主流。
（2）冷鲜肉大范围推广的基础已经具备
冷鲜肉对冷链物流要求较高，从厂家生产、经销商储运、零售商陈列和消费者使用等过程中都必须冷藏。从销售渠道来看，大型超市、连锁超市目前都已具备了陈列冷柜和冷藏物流条件；从消费者角度来看，城镇居民高达95%的电冰箱普及率也解决了冷鲜肉的家庭存储问题。
2009年年底颁布的《全国生猪屠宰行业发展规划纲要（2010-2015）》计划到2013 年，冷却
肉消费占城镇市场份额由目前的10%提升至20%，到2015 年提升至30%，初步改变我国猪肉产品白条肉多、分割肉少；热鲜肉多、冷鲜肉少的状况。 冷却肉市场容量将从目前267 万吨提升至2015 年的1002 万吨，复合增长率达到30.3%。
目前，冷却肉占全国城镇猪肉消费的份额约为10%，一线发达城市一般在15-30%之间，预计2010-2015 年冷鲜肉市场容量年均复合增长30.3%，冷鲜肉市场前景广阔。
3.4市场销售策略
以出口创汇为主导，占领国际市场，以全国各大中等城市为依托，扩大内销；以农村市场为基础，增加生鲜销量，并建立健全各种形式的销售网络，组成专业销售队伍，采取灵活的销售方式，以冷鲜肉为主实行精加工、细分割的生产经营方式。
3.5市场竞争力分析
3.5.1竞争劣势
产品市场知名度不太高，给市场销售带来一定的困难，因此应大力加强产品的销售宣传。
3.5.2竞争优势
1、生猪生产规模大，发展基础较好
项目地某县生猪养殖水平大幅度提高，随着加工企业的生产规模不断扩大，生产工艺不断改进为生猪加工生产可持续发展，为增强猪肉市场竞争力奠定了坚实的基础。
2、生猪生产成本低，价格优势明显
我国猪肉价格比国际市场低57%。2008年美国对外出口猪肉的平均价格为2624美元/吨，同期我国猪肉的出口价为1315美元/吨，比美国的出口价低50%。同时当地劳动力充足，工资水平低，也降低屠宰加工成本。
3、企业管理经验丰富
某食品有限公司已积累了丰富的企业管理经验；营销队伍健全，组织管理规模，具有很强的开拓市场能力。
4、政策优势
某县政府十分重视畜牧业的发展，先后出台了加快建设全国重要畜产品生产和加工基地实施方案的政策和措施，对生猪屠宰规模化、产业化生产起到了巨大的推动作用。
5、养殖业基地正逐步向内地转移
国内工农业分布的不均衡，给内陆生猪生产带来了生机。随着南方沿海地区经济发展及产业布局的改变，养猪业日渐萎缩，正逐步向内地转移，区域性产销不平衡将越来越明显，内陆养猪，沿海消费的格局正在形成。
项目建成后要加强员工的技术培训，树立先进的管理理念，制定科学的管理制度，为市场提供优质猪肉深加工产品，以质量换取市场。
第四章 项目选址
4.1项目区概况
4.1.1地理位置
某县位于某市东南部，鲁、苏、豫、皖四省交界处，东邻苏、皖的丰县、沛县、砀山，南邻河南的商丘，西邻河南的兰考、焦作。
4.1.2地形地貌
地貌为黄河冲积平原，海拨高度在45.4米。地形平坦，土地资源，适宜于大面积集中的开发建设，符合国家不占或少占耕地的城市建设土地使用政策。
4.1.3气候条件
某县位于太行山与沂蒙山脉构成的狭道之中。处于北温带，属于季风型大陆性气候。其特点是水热资源丰富，气候温暖湿润，热量充足，雨量充沛，四季分明。
4.1.4水文条件
地表水资源丰富，有东渔河、万福河、大沙河三条黄河支流，属于淮河流域，河流境内全长为347公里，东渔河是县境最大流域，河流境内全长36公里，流域面 积为539平方公里，正常水位宽100-130m ，多年平均流量为10m3/S，多年来平均过境水量为33亿立方米。县城西部有文亭湖水库一座, 地下水源 丰富。
4.1.5交通条件
某县地处苏鲁豫皖四省交界处，东连齐鲁，西接中原，在全国经济布局中，居于中部过渡带，是中原地区南下北上、东进西出的重要通道和辐射周边地区的商品集散 中心，是东南沿海经济技术发达区向华北和西北转移辐射的承接点，具有承东启西、引南连北的战略地位，区位优势非常明显。成武西靠京九铁路，北依新石铁路， 南临陇海铁路，东接京沪铁路。日东高速、日南高速、德商高速、济广高速与规划建设的菏枣高速纵横交汇，使菏泽成为纵连南北、横贯东西的交通枢纽。德商、枣 曹、定砀、东丰四条省级公路贯穿成武全境，县、乡公路村村相通，形成了四通八达的交通网络
4.1.6基础设施条件
某县电力供应充足，境内建有22万伏输变电站1座，11万伏输变电站3座，3.5万伏变电所11座。供电能力强，可靠性高，电价低廉，可充分满足工农业生产和人民生活用电的需要。
水资源丰沛，某县不仅有丰富的地表水和地下水，而且还有得天独厚的黄河客水。多年平均地表水资源量0.91亿立方米，多年平均地下水1.8亿立方米，年可 开采量1.44亿立方米，年引黄量1亿立方米，水源丰沛，水质较好。城市污水处理厂，日处理污水4万吨，年可提供大量回用中水。
通讯方便快捷，县内网通、电信、移动、联通等通讯设施齐全，移动电话实现了无缝隙覆盖，信息互联网络与国内外相连，通讯方便畅通，市场信息灵敏快捷。
城市设施完善，城区街道宽阔，环境清洁，交通便利，市场活跃，商贸繁荣，电信、金融、医疗、保险、教育、文化、娱乐、接待等服务功能配套完善。城区内工业区、商业区、住宅区、文化娱乐区布局合理，已初步具备了现代化城市的雏形。
4.2厂址选择
4.2.1厂址选择原则
本项目厂址选择遵循如下原则：
（1）交通方便，便于开展工作。
（2）节约用地，不占良田，不占耕地。
（3）地势干燥，通风良好，便于排除雨水及生活污水。
（4）水源可靠，水质良好，有可靠的电力供应。
4.2.2厂址选择
本项目选址于河南省某市。
某县基础设施完善，区位优势明显，交通便捷，原料资源、劳动力资源丰富。
项目建设成后可以吸纳某县部分劳动力，拓宽就业渠道、增加收入、改善生活和经济环境。
第五章 项目建设方案
5.1项目组成和生产规模
5.1.1项目组成
本项目主要由待宰间、猪屠宰与分割车间、冷库、冷冻站、检验检疫中心、隔离间、变电所、水泵房、锅炉房、污水处理站等组成。
其中主生产车间为猪屠宰与分割车间，猪屠宰与分割车间主要包括急宰间、车间化验室、病畜处理、气昏及淋浴、刮毛间、分割加工间、副产品加工间、白条肉加工间、冷冻、冷却、分割肉加工间及更衣用房。
具体项目组成见下表。
5.1.2产品质量标准
产品质量标准采用欧盟国家要求的产品质量标准。
生猪屠宰采用国际GB/T17236—1998。
5.1.3生产规模
项目生产规模为年屠宰生猪60万头，日屠宰生猪2000头。
本项目年屠宰生猪60万头，单头猪重按95公斤计算，分割肉出肉率为82%。带猪皮利用率为89%。
5.2工艺技术方案的选择
本项目按国家生猪屠宰，猪肉分割标准规定进行设计，坚持高标准、高起点，生产技术与设备采用国内外先进水平的工艺与设备，同时设立检测与检疫中心，使企业 的产品达到国家规定的质量卫生指标，项目达产后60%以上的产品采用国际先进标准组织生产，所有肉品质量卫生指标都可准确及时检测检验，使产品质量更加有 保证。
5.3工艺流程和消耗定额
5.3.1工艺流程
本项目工艺流程包括屠宰工艺流程和猪肉分割工艺流程两部分。
1、生猪屠宰工艺流程（国际GB/T17236—1998）
2、猪肉分割工艺流程
3、制冷工艺要求
根据工艺的要求，产品需在-18℃的条件下贮存，因此需配套建设低温冷库1座。设计规模为5000吨低温冷库，贮存温度为-18℃，建筑面积为6000平方米，根据工艺的要求设计冷却间1000平方米，冷却能力为380吨/日。
设计冷冻站总制冷能力为200万大卡/小时。
其中：冷库用冷量：60万大卡/小时；
冷冻间用冷量：50万大卡/小时；
冷却间用冷量：40万大卡/小时；
车间空调用冷量：30万大卡/小时；
备用用冷量：20万大卡/小时；
项目总用冷量：200万大卡/小时。
冷冻站工艺流程为利用液氨蒸发吸热的原理，从用冷单位回来的氨蒸汽经压缩机压缩，送冷凝器冷凝后进入液氨贮罐，由氨泵供氨系统送入用冷单位的蒸发器冷却设 备和冷风机给用冷单位降温，冷凝器中使用大量的冷却水吸热后使气体氨变成液体氨入贮氨罐继续循环制冷，吸收热量的冷却水由玻璃钢冷却塔循环降温循环使用。
制冷压缩机安装在制冷机房内，冷冻站前区为氨液分离器和氨气冷凝器，同时还有配套的冷却循环水系统。
冷库库房按冷库建筑标准进行设计，总建筑面积为6000平方米，可贮存5000吨产品。 冷库北区为制冷机房，冷库前为产品装卸站台，冷库东部为生产车间，同时设计有冷冻间和冷却间。库内设计冷风机系统，由冷冻站采用氨泵循环系统强制供氨，库内温度控制为-18℃。 冷藏面积为6000平方米，冷却间面积为3000平方米，位于猪屠宰与分割车间西侧。制冷由供氨系统供给冷却间冷却设备和冷冻、冷藏间冷风机。
设计配备循环冷却水系统一套，配置有玻璃钢冷却塔、冷却水池、循环水泵等设备，设计循环水处理能力为250吨/小时。
5.3.2消耗定额
年屠宰绿色肉猪60万头，产品消耗定额见下表：
分割肉产品消耗定额表（/吨产品）
5.4自控技术方案
本项目自控技术方案主要包括以下几点：
5.5主要设备
本项目生猪屠宰、猪肉分割等设备采用国内外先进水平的设备。
主要工艺设备见下表。
冷冻站、冷库的设备主要有冷冻机组、氨油分离器、液氨贮罐等冷库成套设备和冷却与冷冻专用设备。
设计配备循环冷却水系统一套，设计有玻璃钢冷却塔、冷却水池、循环水泵等设备，设计循环水处理能力为250吨/小时。
冷库库房（贮藏间）总建筑面积为6000平方米，急冻间为3000平方米，急冻能力为每24小时400吨，保温材料为聚胺酯发泡保温材料。
第六章 总图及公用工程
6.1总图运输
6.1.1总平面布置
1、总平面布置的原则
（1）根据生产工艺、卫生要求和建筑防火等专业的要求，合理安排生产车间和辅助车间的位置。严格划分生产区和非生产区，生产区设置单独的活猪与废弃物的出 入口，产品和人员单独设计出入口，并且产品与活猪、废弃物不共同使用同一个通道，另外对于健康猪和疑病猪严格分开，避免交叉污染。
（2）厂区道路适当放宽，便于原材料、废渣料和成品的运输，并尽量避免交叉运输。在现在场地条件下做到工艺流程合理，运输距离最短。厂内严格划分清洁生产区和非清洁生产区，有效避免交叉污染。
（3）根据环保“三同时”的要求，除考虑生产工程外，在厂区充分布置绿化带，达到美化环境和改善工人的生产环境的目的。
（4）为了减少动力和能量的损失，动力供应尽量靠近负荷中心。
2、总平面布置设计方案
本项目占地面积250亩，本项目总平面布置设计方案主要按生产区和办公区、生活区分别进行。生产区位于厂区中部和北部，办公生活区位于厂区南部。
厂区生产区主要布置猪屠宰及分割肉加工车间，在主生产车间西部布置变电所、冷库、水泵房，在厂区东北部布置锅炉房，在厂区东北角布置污水处理站。
在厂区南部为综合楼、食堂浴池、车库、倒班宿舍，厂区大门位于厂区南部，设计二个大门分别为生产大门和办公生活用大门。
整个厂区中间设计环形道路，为厂区主要道路。主要环形道路联系所有生产车间、生活与办公设施，方便生产和生活。便于物料运输。
污水处理站安排在厂区东北部，便于污水集中、处理和排放，锅炉房设计在厂区东北部，煤场和煤渣场布置在锅炉房一侧。
本项目总平面布置设计方案合理，既有利于生产又方便生活。
3、总平面主要设计指标
项目总平面主要设计指标见下表。
6.1.2工厂运输
生猪运输采用汽车运输，产品运输采用汽车结合火车运输方式，厂区物料的运输采用小货车和叉车运输方式。
6.1.3运输车辆和设备的选择
本项目年运输量较大，生猪的运输主要由社会车辆解决，产品运输主要由社会车辆和火车运输，本项目新增货运用车辆3部，小车2部，冷藏车3辆，主要运输任务由社会车辆完成。 厂内及车间内的运输一般由各种用途的手推车、小货车和叉车完成，成品选用叉车和汽车装运。
6.1.4仓贮与堆场
仓贮和堆场面积的大小主要由总生产能力，建设资金和企业管理水平综合考虑确定。
1、待宰间
生猪入厂经检疫后可入待宰间，项目建设待宰间7200平方米，可以暂存4000头生猪，供2天的屠宰用生猪。
2、冷库
本项目产品为冷藏产品，项目新建5000吨冷库1座，可以存放半个月的成品。
3、煤场和渣场
项目年耗煤6300吨，月耗煤630吨。根据本项目的具体情况，贮煤时间设计为1个月，计算煤场面积为200平方米，实际确定煤场面积为250平方米。
项目年产生煤渣1890吨。根据本项目的具体情况，贮渣时间设计为1个月，计算煤渣场面积为50平方米，实际确定煤渣场面积为100平方米。
煤场和堆场面积总和为350平方米。
4、废料场
项目设计废料场100平方米，主要用于存放生产废料和垃圾。
6.2土建工程
本项目土建工程主要有待宰间、屠宰车间、分割肉及副产品车间、贮藏间、急冻间预冷间、冷冻站（含循水泵房）、隔离间及库房、检验与检疫中心、变电所、水泵房、锅炉房、污水处理站、仓库、食堂浴池、车库、综合楼、职工宿舍、厕所和门卫。
本项目主生产车间为组合式建筑，包括屠宰车间、分割肉及副产品车间、贮藏间、急冻间、冷冻站预冻间、车间检验检疫、更衣间等。该建筑采用框架结构，其余建 筑物全部采用砖混结构，部分建筑物中间设柱以减小楼面梁和屋面梁的跨度以有效降低土建造价。屋面采用预制屋面板。屋面做保温处理和防水处理。
主生产车间中的冷库按冷库标准进行设计。
本项目构筑物主要有循环水池、贮水池、水处理池、污水处理池、曝气池及沉淀池等，构筑物全部采用钢筋混凝土结构。
本项目主要建筑物的详细数据可见下表：
对于猪屠宰与分割车间在建筑上有如下较特殊的要求：
1、地坪采用不渗水、防滑、易清洗、耐腐蚀的材料，同时还要有一定的排水坡度，屠宰车间部分不小于2%，分割肉车间部分不小于1%。
2、车间内墙壁及墙裙采用无毒、不渗水、耐冲洗的材料施工，同时车间所有地面、顶棚、墙、柱及窗口等处，设计成弧形。
3、分割肉车间设计吊顶，吊顶采用光滑、无毒、耐冲洗不易脱落的材料施工。
4、车间门窗采用密封性能好、不变形、不渗水和防锈蚀的材料制作，同时设计无窗台构造。
5、车间内设防蚊、防绳、防昆虫及防鼠进入的设计施工。
6、整个车间采用单层厂房，跨度为10米和5米二种，车间净高为6.5米。
6.3给排水
6.3.1给水设计
1、项目用水量
项目新增定员200人，新增用水量计入相应用水量中。
经估算，项目平均用水量68.30吨/小时，最大用水量为71.72吨/
小时，日用水量为1434吨。项目用水量见下表。
2、水质和水压要求
项目各种用水为井水，生活饮用水的水质标准应符合国家生活饮用水标准GB5749-85。 各用水处供水管道入口处水压不小于0.2MPa 。
3、水源和供水设施
项目厂址地下水资源丰富，属于富水区。该区域内地下水质达到国家颁布的生活饮用水水质标准。
项目新打深井3眼，井深200米，单井出水量为40吨/小时，总供水量为120吨/小时，项目平均用水量为68.30吨/小时，可以满足项目用水需求。
6.3.2工厂排水
1、排水量
本项目各部门排水量分布情况见下表。
由上表可知本项目新增平均排水量60.35 吨/小时，最大排水量63.37吨/小时，日排水量1267吨。
2、排水方案
项目生产中产生的废水分为生产废水和生活废水。无污染生产废水经沉淀处理后与生活废水及雨水合流经暗沟排放。
厂区排水方向由西向东，通过主排水暗沟排入厂外排水渠内。生产中产生的有污染废水流入污水处理站进行处理，处理后的水质达到国家规定的排放标准时方可外排。
6.3.3设备选择
项目给排水、消防设备及设施选择见下表。
项目新增车间内供排水设施。
6.4供电及通讯
6.4.1用电负荷，负荷等级和供电参数
项目设备装机容量4305KW ，计算有功负荷3146KW ，无功负荷2047.50KVAR 。项目低压侧总计算负荷为3754KV A ，负荷等级为Ⅲ类负荷。供电参数为电压380/220V，50HZ ，三相交
流电。具体情况详见下表：项目用电负荷和供电参数表。
6.4.2电源及外部条件
项目总用电负荷为3754KV A 。
根据用电负荷计算，设计选用4台1000KV A 电力变压器，可以满足项目生产和生活用电需求。
本项目供电电源为某县变电站，现有10KV 高压线路已接至厂区，本项目已与市电业局有供电协议，项目新增用电有保证。
6.4.3供电方案及主要供电设备选择
根据用电负荷计算，设计选用4台1000KV A 电力变压器负责对各部门供电。高压端电压10KV ，低压系统电压为380/220V，放射式及树干式对各用电点供电。
电力变压器为S 9型产品，该产品为国家推荐的节能型产品；配套高压配电柜选用五防式GG-1A （F ），低压配电屏选用PGL 2型产品；低压电容器屏选用低压配电相配套的PGJ 1型，本项目主要电气设备见下表。
6.4.4接地和防雷
变电所高压侧设避雷专柜，厂区高于20米的建筑物和构筑物均设避雷针或避雷带保护。变电所设计五防式人工接地装置，接地电阻不大于4欧姆，各用电点重复接地电阻不大于10欧姆。
厂区供电采用电缆，车间沿墙铺设，生产车间设配电柜，分别供至各用电点。
6.4.5通讯
厂内各部分配备国内外直拨电话。同时设计配备计算机网络系统与INTERNET 网络连接，与国内外保持密切的信息交流。
6.5供热
6.5.1热源选择和燃料分析
项目热源选择为饱和蒸汽，由锅炉燃烧煤产生。本项目锅炉所用的燃料为平顶山煤矿工业用烟煤，其低位发热值为5500Kcal/kg，水分16%，挥发组份21%，固定碳59%。
6.5.2热负荷及供热要求
根据项目各用汽点的热负荷数据，可以计算出平均用汽量为7吨/小时，最大用汽量为7.70吨/小时。设计选用2台4吨/小时的蒸汽锅炉。
项目用汽量详细数据可见下表。
6.5.3供热方案及主要设备选择
本项目供热方案采用高压锅炉，中压运行。锅炉供汽压力为0.8MPa ，生产车间使用压力为0.4MPa ，采暖用汽使用压力为0.2MPa 。二种压力分别设计减压系统减压以后向各用汽点供汽。
采用高压锅炉中压运行的方案，可以提高10%的产汽量，因此可以有效地解决由于生产的不均衡而引起的暂时用汽量较大的问题。
本项目设计选用KZL4—1.25A 锅炉2台，以及相应的附属设施可以满足该项目的生产和生活用汽要求。
6.5.4锅炉房辅助设施的选择
1、供煤系统
煤由汽车从产地运入厂内煤堆场内，轻移动式皮带动输机堆垛，锅炉上煤采用自动上煤机。煤堆场面积设计250平方米。可以贮存1个月的生产用煤。同时，煤场设置水喷淋系统，防止煤粉飞扬，污染环境。
2、除渣设施
锅炉除渣设施在锅炉房底层采用马丁除渣机，热煤渣经流动冷却水降温以后落入手推车，运到煤渣场暂存。设计渣堆场面积100平方米，可以储存1个月的煤渣。
3、水处理设施
根据锅炉设备对锅炉供水水质的要求和当地水质化验单，确定水处理方案和选择水处理设备。本项目设计软化水处理量为4吨/小时的离子交换器2套，可以满足锅炉的供水要求。
4、除尘设备
本项目锅炉除尘设备选用麻石水磨除尘器，除尘效率在95%以上。该设备配备循环水系统。
6.5.5锅炉房的位置
根据全厂总平面布置的要求，同时又要方便供汽便于管理，将锅炉房安排在厂区靠近猪屠宰及分割车间东部，既靠近生产用汽中心又便于煤和煤渣的运进和运出，有利于厂区卫生和文明生产。
6.5.6锅炉房设备选择
锅炉房设备的选择见下表。
设计锅炉房面积为240平方米，煤堆场面积为250平方米，煤渣堆场面积为100平方米。
本项目全年耗煤量为6300吨，全年产生煤渣量为1890吨。
6.6消防
6.6.1依据
设计依据如下：
1、中华人民共和国消防条例实施细则；
2、建筑设计消防规范GBJ16-87；
3、建筑灭火器配置设计规范GBJ140-90。
6.6.2消防
项目新增建筑面积达48544.00平方米，消防用水量按照“建筑设计防火规范GBJ16-87”规定，各单体按一次火灾计算，室外消防用水量按15L/S，室内消防用水量计算按10L/S，折合为最大小时消防用水量为90吨/小时。
项目设计消防设施供水能力为100吨/小时，可以满足项目消防用水需求。
厂区消防系统为：室外消防采用低压消防制，控制半径按100米计。厂区设计三出口式地面消防栓16处和消防水泵（2台）、300立方米消防水池1座（外加清水池300立方米1座）及消防供水管网组成消防供水系统。
6.6.3其它消防措施
厂区消防对总平面布置和建筑结构的要求：
1、厂房之间的防火间距一般不小于8m 。
2、厂区道路一般宽度大于3.5m ，有障碍物净高大于4m 可作消防车道使用。
3、室内设手提灭火器等。针对仓库等对防火有较高要求的场所，配备足够的消防沙和化学灭火器材。
消防对建筑结构的要求：
主要生产厂房为框架结构，其它建筑为砖混结构，可满足一级耐火等级要求。防火分区也满足了乙类建筑要求。
厂区设地上式消防栓16处，配置一定数量的手提式灭火机和化学灭火装置分别放置在仓库、车间等关键部位。厂区组织义务消防队作火灾应急备用，一旦发生火灾，应及时电话报警县消防大队。
6.7贮运设施及机械化运输
本项目贮运设施主要为冷库和仓库，冷库用于贮存产品，仓库用于贮存辅料及包装材料。 机械化运输主要为运输车辆和设备。
本项目主要配备新增冷藏车3辆，货运车辆3部和小车2部，用于运输部分产品和企业业务用车，厂内机械化运输主要有小货车和叉车，同时配备手推车人力运输。
6.8采暖、通风及空调
6.8.1采暖
本项目主生产车间的控制室、部分工序和检验及化验室等场所冬季需要采暖，供汽压力为0.2MPa ，采暖设计方案为上供下回双管同程式，暖汽片选用铸铁材质的M813型暖汽片。
6.8.2通风
项目主要生产车间局部会产生高温气体，因此在这些场地的高温风口处架设通风管道，将高温气体排出厂房。同时安排轴流风机对车间进行通风换气。
6.8.3空调
本项目对生产车间的部分工段、分割肉加工及后加工车间、自控室等局部以及计算机房和化验室等处考虑空调设计，设计选用冷风机，供冷由冷冻站提供。部分房间采用柜式空调。
6.9检测与检疫
根据本项目的特点和工艺的要求，本项目需要建设设备完善的检测与检疫中心。设计院检测与检疫中心面积为160平方米，位于综合楼内，并配备完善的和必要的检测与检疫设备和设施。本项目检测与检疫中心所配备的设备和设施见下表。
肉品检测与检疫中心主要检测检疫项目如下：
1、微生物检验
微生物检验主要有致病菌（沙门氏菌等十几种）、大肠菌群及杂菌等。
2、病理学检验
病理学检验主要有口蹄疫、水疤症、炭疽、恶性肿瘤等。
3、理化检验项目
（1）卫生学检验项目
卫生学检验项目主要有亚硝酸盐、农药残留、兽药残留及重金属等。
卫生学检验还有激素类物质。
（2）营养学项目
营养学项目主要有蛋白质、脂肪、水分、食品添加剂等。
第七章 节能
7.1节能指标及分析
7.1.1节能指标
项目耗电2365万Kwh ，折吨标煤9554吨；
项目耗水43吨，年吨标煤37吨；
项目耗煤6300吨，折吨标煤4500吨。
7.1.2能耗总量
本项目全年能耗总量经计算为14090吨标煤。
7.1.3节能指标分析
本项目节能主要先进之处在于采用先进的生产设备和工艺，有明显的节能效益。每头猪可减少5%的煤炭消耗，年处理60万头猪可以节省300吨煤。
7.2节能措施综合
7.2.1节能原则
1、认真贯彻国家“节能法”，做到合理利用和节约使用能源。
2、积极采用先进的节能新工艺、新技术、新设备，严禁采用国家已公布的淘汰机电产品。
3、设备能源检测仪表，加强企业对能源的计量和管理。
7.2.2节能措施
1、设计中设备选型对落实节能工作十分重要，因此主要设备选择应坚持选用节能指标先进的设备。如屠宰生产线的关键设备、冷冻机组等设备选用国内外先进水平的设备。 本项目中所有机电设备，一律不选用节能指标落后的机电设备。
2、使用节能型变压器，低压配电使用静电电容器低压集中补偿，以提高功率因数，节约电能。
3、生产中使用的水如冷冻站冷却水，采用循环冷却水，可以节约大量的水资源。
第八章 环境保护、安全与工业卫生
8.1厂址与环境现状
厂区规划用地面积250亩，厂址四周环境良好，没有任何污染源。
8.2执行的环境质量标准及排放标准
8.2.1依据
1、中华人民共和国大气污染防治法；
2、中华人民共和国水污染防治法；
3、中华人民共和国噪声污染防治法；
4、中华人民共和国固体废物污染环境防治法；
5、建设项目环境保护管理条例（国务院令第253号）。
8.2.2执行标准
1、GB8978-1996《污水综合排放标准》表2二级；
2、GB13271-91《锅炉大气污染物排放标准》表2二类区；
3、GB3938-88《地面水环境质量标准》Ⅵ类水域；
4、GB1312348-90《工业企业厂界噪声标准》Ⅲ三类标准。
8.3建设项目的主要污染源及污染物
本项目在生产过程中产生的污染物和污染主要有废气、废水、废渣及噪音。详细情况分述如下：
1、废气：废气主要来源于锅炉废气。
2、废渣：生产废渣主要有炉渣，炉渣年产生量1890吨。
3、噪声：噪声主要来源于冷冻机、风机等设备，声强在80-110分贝左右。
4、废水：废水主要来源于生产废水和生活废水，生产废水主要有生猪屠宰废水、冷却水外排水。项目总排放量为1267吨/日，所有废水需进入污水处理站进行综合处理。
8.4环境保护与综合利用论述
8.4.1综合利用方案
1、利用生产废渣高温烘干后作为肥料。
2、利用循环冷却水，节省大量的水源。
3、回收蒸汽冷却水，节省软水和回收热量。
8.4.2环境保护与三废治理方案
1、废气治理方案
本项目产生的废气主要是锅炉燃煤产生的废烟气，治理目标主要是处理烟尘。通过麻石水膜除尘器湿法除尘，除尘效率在95%以上，处理后烟气中的烟尘含量降至为25mg/Nm3，该值满足国家制定的排放标准（GB13271-91）规定的排放标准，处理后的烟尘经烟囱排入大气。 由于湿法除尘，烟气中的SO 2、SO 3均被吸收至水中，大大减轻了燃煤烟气对大气的硫污染。水膜除尘器采用循环水处理系统，被烟气带走的水份由新鲜水补充，系统没有外排水。不构成对环境的水污染。
2、废渣治理方案
本项目废渣治理主要是煤渣、废料渣和活性污泥。煤渣可以外运做为建材生产原料或制砖垫路直接使用。废料渣可以加工成肥料外销，活性污泥由于生产中没有重金属等有毒物产生，因此活性污泥不会造成二次污染，本项目决定将活性污泥作为农用肥料处理。
3、噪声治理方案
对于新增设备产生的噪声，生产中采取必要的减振措施，使噪声降低到环保标准规定的指标以下，以确保良好的生产环境。
4、废水治理方案
本项目污染水排放量为1267吨/日，需进行综合处理，考虑到生产的不均衡性和企业的进一步发展，建设污水处理站处理能力为2000吨/日。
污水处理站设计废水处理能力为2000吨/日，废水中的污染物为生产过程中溶于水的动物性脂肪、油和可溶性有机物。
（1）污水处理工艺流程
本污水处理站主要工艺过程设计如下：该厂生产废水汇总经回转式机械格栅除渣后进行调节曝气池。在调节曝气池中，一方面PH 值得到调整，另一方面废水得到充 分混合，并且COD 、BOD 得到部分降解，初步保证了后续工艺的正常运行。调节池的出水自流进入初沉池，通过加药，轻质油水迅速上浮，重质污泥迅速沉降， 并且有初沉池上部设置的刮油刮泥机使油、污沁排入集油池和污泥浓缩池中。初沉池出入由泵提升至水解酸化池，经酸化反应使污水中的高分子有机物得到充分降 解，另外可抑制丝状菌的生长。防止活性污泥膨胀，较大地提高后续生物接触氧化处理的除效果。经水解酸化池处理后的废水自流至生物接触氧化池，前端设置兼氧 区，在兼性厌氧的条件下将不溶性有机物水解为溶解性物质，同时将废水中的大分子有机物转化为易降解的小分子的机物，消减有机浓度，并提高废水的可生化性， 为好氧处理创造有利条件。接触氧化工艺，利用附着在填料上的生物膜以及悬浮污泥中的微生物的新陈代谢作用，在有氧条件下，将废水中的有机物进行吸附并氧化 分解，使废水得到净化。在接触氧化池中通过充氧反应，好氧微生物摄取废水中的有机营养成份，使有机污染物进一步降解。生物接触氧化池出水自流进入气净水 机，经加药混凝后进行物化处理，气浮净水机出水自流至清水池，经消毒后达标外排。污泥浓缩池的污泥经污泥脱水机一带式压滤机脱水后污泥外运或焚烧处理。污 水处理工艺流程图
（2）污泥处理工艺
A 污泥性质分析
本污水处理过程中产生的污泥主要为生物沉淀污泥。
B 污泥处理工艺方案
污泥是污水处理过程的产物，是整个污水处理厂的重要组成部分，处理目的在于降低污泥含水率，减少污体积，达到性质稳定，并为进一步处置创造条件。
1）化学污泥处理总体流程
污泥处理的一般流程为：浓缩——消化——脱水——干化——处置
考虑到若采用消化处理，需增加消化池、加热系统、搅拌、沼气处理等一系列构筑物及设备，投资增加，经济效益差。因此本设计不考虑污泥的消化处理。
2）污泥脱水方式本工程污水脱水采用带式压滤机，经带式压滤机处理的污泥含水率为73%左右。干化的污泥然后外运或焚烧处理。
3）主要工艺构（建）筑物、处理设备
8.4.3环境监测
环境监测的主要任务是监测地下水的卫生标准和环境的卫生标准。以确保工厂生产的卫生环境和周围环境不被污染。
企业建立专职环保人员，负责环境保护工作，并建立严格的管理制度，使全厂各部门环境保护工作有效运行。可以确保项目建设的同时不产生环境污染。
8.4.4环境影响评价
针对项目产生的污染，经过综合和科学治理以后，废水经沉淀、生物好氧处理、再沉淀三级处理后，达到国家规定的排放标准，生产中产生的污染可以得到有效的治理。
本项目实施以后，工厂环境和周围环境不会产生新的污染。
生产中产生的废水、废渣、废气均可以得到有效的控制和治理。所有排放物可以做到按国家规定的排放标准达标排放。
8.5安全与工业卫生
8.5.1安全生产
为了贯彻“安全第一，预防为主”的方针，确保投产后符合职业安全卫生的国求，保障职工在劳动中的安全和健康，本工程设计职业安全卫生设施和主体工程同时考 虑的原则，执行“中华人民共和国工业企业设计卫生标准”和劳动部“关于生产性建设项目职业安全卫生监察的暂行规定”以及国际GB12694-90屠宰厂、 肉类加工厂卫生规范。
本项目采取的主要安全措施如下：
建立健全安全和防护规章制度，严格执行安全操作规程，开展经常性的安全检查、评比、奖惩活动，及时排除安全事故隐患，确保生产安全。
1、对全体员工进行经常性的安全防护知识教育，牢固树立“安全生产”观念，把“安全第一”作为公司工作的指导思想。
2、配套设置休息室，更衣室、淋浴室。
3、在高温生产环境设计必须遥通风设施以确保车间通风良好，有效保证职工安全生产。
4、在所有传动部分设计安装可靠的安全防罩，完善所有用电设备和设施的安全措施，以确保操作人员安全生产。
8.5.2工业卫生
1、本项目为食品加工生产项目、食品卫生很重要。要求从业人员每年进行健康检查，取得健康证方可上岗。建立卫生消毒设施，每天生产前后均彻底打扫卫生，消毒场所。
2、生产设备应保持完好无损，干净整洁卫生，无灰尘、无杂质、无油泥。
3、对有可能产生废气的场所及时通气换气，凡有粉尘的场所需加强防护，除巡检工作时均在封闭环境中工作，凡有噪声产生的场所，均要有隔音消音处理。
4、生产车间出入口均设置有消毒池，进出车间人员着装干净卫生，出入洗手消毒，不在车间内饮食吸烟等其他不卫生情况发生。
5、工作人员常洗澡理发剪指甲，患有不适合食品卫生的疾病人员及时调离岗位。
8.6工厂绿化
为了改善劳动条件，可在车间周围和道路两旁和其它闲散空地种植树木和花草，达到净化空气、调节气温、减少噪
声污染、美化环境的目的。
第九章 项目组织与劳动定员
9.1项目法人组建方案
本项目为新建项目，项目法人由某食品有限公司企业法人担任。
9.2管理机构设置方案
9.2.1企业组织
某食品有限公司已建立完善的管理机构，主持企业生产和经营管理，公司财务独立核算，实行经理负责制，下设技术部、供应销售部、行政综合部、财务部及生产部。
9.2.2组织机构图
技术部：负责产品的技术质量和中间产品的质量检验，以及新产品的开发服务。
供应销售部：负责成品猪肉的销售，联系成品猪的运输工作，以及所有原料的采购。 行政综合部：负责日常行政工作、后勤工作。
财务部：负责日常财务会计工作，资金筹措和管理。
生产部：负责生产线的正常生产。
9.2.3工作制度
年工作日300天，生产部门按二班和三班生产配套定员，每班工作八小时。
9.2.4劳动定员
本项目新增定员200名，其中技术人员24名，工人160名，管理人员16员。详细定员和人员构成情况见下表。
9.3人员来源及培训
9.3.1人员来源
项目所需人员由某食品有限公司面向社会公开招聘解决。
9.3.2人员培训计划
技术人员由提供技术单位负责技术培训，设备技术人员和操作人员由提供设备的公司负责培训人员，普通职工由厂内组织学习和培训。
第十章 项目实施进度与招投标
10.1项目管理
本项目承办单位为某食品有限公司，项目单位成立项目建设领导小组，由主管领导任组长，下设办公室，直接对项目法人负责，以确保项目高质量、高标准按进度计划安排的工期完成。
1、项目实施严格按照“项目法人制、施工招标制和质量管理责任制”的原则进行管理。
2、实行工程质量终身负责制。对项目建设工程质量主要责任的领导、对参建单位的领导人和直接责任人，实行工程质量终身追究制度。
3、实行工程监理制。项目建设过程中，聘请有资格的监理单位和人员，对项目建设进行监理，抓好工程进度，提高工程质量，降低成本。
4、严格按照基本建设程序办事，建设过程中，接受计划、审计等部门和社会舆论的监督，建成后按照有关规定进行严格的竣工验收。
5、严格项目资金管理。对项目资金实行专帐管理、专款专用，严禁挪用和挤占。
10.2实施进度安排
本项目计划建设周期24个月。为加快建设进度，缩短建设周期，各阶段工作允许一定程度的交叉，详见项目实施进度计划表。
10.3招投标
10.3.1概述
依据国家《招标投标法》有关规定要求，在勘察、设计、监理以及重要设备、材料等采购活动中执行全部或部分招标。
在工程项目建设的执行阶段以招标的方式选择承包人，是保证按照市场化条件进行工程建设的一种有效方式。通过项目法人与承包方签订明确双方利益与义务的经济合同，将工程项目的实施过程纳入法制化管理。
10.3.2发包方式
招标的工作范围即指招标文件中约定承包完成的工作内容，工作内容可以由一个承包方完成包括可行性研究、勘察设计、施工、试运行等全部工程内容，也可以由不 同的承包方完成其中的一项或几项工程内容。前者称为工程项目的建设全过程总承包或“交钥匙工程承包”，简称总承包；后者称为单项工作内容承包。
总承包一般通过招标选择总承包方，再由他去组织各阶段的实施工作。一般来说，经常由于总承包方限于专业特点、实施能力等条件限制，合同履行过程中不可避免 地要采用分包方式实施。因此承包价格要比单项工作内容招标所花费的投资要高。这种发包方式通常适用于业主对项目建设过程中的管理能力较差的中小型工程项 目，业主基本不参与建设过程中的管理，只是对项目的建设过程进行宏观监督和控制。
单项工作内容承包一般适用于工程规模大或工作内容复杂的建设项目，业主将需要实施的全部工作内容按照不同阶段的工作、单位工程或不同专业工程的工作内容进 行分别招标，分别发包给不同性质的承包商。由于工作内容的单一化，可以吸引更多有资格的投标人参加投标，有助于业主取得有竞争性价格的合同而节约投资，另 外，业主直接参与各个阶段的实施管理，可以保障项目建设顺利实施。当然，这也同时要求业主有较强的项目管理能力。 何种发包方式最适合项目的目标，取决于项目的性质和复杂程度、投资来源、业主的技术和管理能力。由于本项目包括内容繁多，专业性要求较强，较为复杂，因此采用单项工作内容发包方式较为适合。
10.3.3招标组织形式
招标的组织形式有自行招标和委托招标两种形式。具备编制相应招标文件和标底，组织开标、评标的能力的业主可以自行招标；凡不具备条件的业主应当委托具有相 应资质证书的建设工程招标投标代理机构招标。鉴于项目具有一定的复杂性，建议委托具有相应资质的招标代理机构进行招标。
10.3.4招标方式
招标方式可分为公开招标、邀请招标两种类型。
公开招标又称无限竞争性招标。是指招标单位通过报刊、广播、电视等新闻媒体发布招标广告凡具备相应资质，符合投标条件的单位不受地域和行业限制均可以申请投标。
这种招标方式的优点是，业主可以在较广的范围内选择承包实施单位，投标竞争激烈，因此有利于将工程项目的建设任务交给可靠的承包商实施，并取得有竞争性的 报价。但其缺点是，由于申请投标人的数量多，一般要设置资格预审程序，而且评标的工作量也较大，因此招标的时间长、费用高。因此通常大型工程项目的施工采 用公开招标方式选择实施单位，按照规定通过国际或国内公开招标的方式选择承包商。
为了在较大的范围内选择施工单位，节约投资成本，本项目建议采用公开招标方式。 10.3.5招标范围
本项目招标范围包括项目的设备供货商、施工、设计等。
第十一章 投资估算与资金筹措 11.1投资估算
11.1.1编制依据及说明
（1）国家有关基本建设投资的规定及目前普遍采用的技术经济指标与参数。
（2）国家发展和改革委、建设部2006年颁布实施的《建设项目经济评价方法与参数》（第三版）。
（3）本项目可行性研究报告确定的项目工程建设方案，各专业提供的技术经济数据及参数。
（4）项目建设单位生产经营中积累的有关资料和数据。
（5）设备购置费：设备购置费按收集到的市场价或生产厂家报价估算确定。 11.1.2估算结果
（1）工程费用
工程费用合计9284.67万元，其中建筑工程费4262.47万元，设备购置费4760.00万元，安装费用262.20万元。
（2）工程建设其他费用
主要包括土地费用、建设单位管理费、工程建设监理费、勘察设计费、招标代理费等，共计2702.00万元。
（3）工程建设预备费
根据行业有关要求，并结合实际情况，工程费用和工程建设其他费用的5%进行估算，为599.33万元。
（4）建设期贷款利息
本项目贷款6000万元，贷款利率按6.9%计算，则建设期贷款利息为414.00万元。 11.1.3投资估算
本项目总投资为15000万元。
其中：工程费用9284.67万元，占总投资的61.90%；
工程建设其他费用2702.00万元，占总投资的18.01%；
预备费用599.33万元，占总投资的4.00%；
建设期利息414.00万元，占总投资的2.76%；
流动资金2000万元，占总投资的13.33%。
11.2资金筹措
项目总投资15000万元，其中银行贷款6000万元，企业自筹9000万元。
第十二章 财务评价
12.1财务评价依据及范围
该项目经济评价采用国家发改委、建设部《建设项目经济评价方法与参数》（第三版）、原国家计委颁布的《投资项目可行性研究指南（试用版）》所规定的原则与方法进行。在建设内容和规模、工程建设方案和产品方案等基础上来进行项目的财务评价。
依据项目的特点，财务评价部分主要包括财务估算、财务盈利能力分析、不确定性分析，最后给出财务评价的结论。
12.2基础数据及参数选取
（1）取费标准：修理费按折旧的10%计算、营业费用按营业收入的3%计算、管理费用按营业收入的1%计算。
（2）财务制度的规定：固定资产的折旧年限分别是房屋建筑物是20年，残值率5%；机械设备是10年，折旧方法为平均年限法，残值率5%；固定资产其他费用折旧年限为8年；无形资产按10年进行摊销、其他资产按5年进行摊销。
（3）税收政策：根据现行的税收政策规定，增值税按17%计算，城市建设维护税按5%计算，教育附加税按3%计算，企业所得税率按25%计算。
（4）项目计算期：11年（含建设期1年）。
（5）生产负荷：2014年投产率80%，2015年达产。