题目 我国快餐业冷链物流运作存在的问题及其对策研究
系别 信息工程系
年级 2011级
物流管理
学号 [1**********] 专业学生姓名
指导教师 职称 教授
2015年3月25日
日 期
目 录
一、 绪论 . ........................................................................................................................................ 2
二、 麦当劳冷链物流运作模式 . .................................................................................................... 3
（一）麦当劳冷链物流运作流程 . .......................................................................................... 3
（二）麦当劳的冷链物流运作管理策略 . .............................................................................. 4
1．订单的管理 . ................................................................................................................ 4
2. 库存及配送的管理 . ....................................................................................................... 5
3. 高质量的要求 . ............................................................................................................... 5
4. 外包管理 . ....................................................................................................................... 5
5. 标准化跟踪 . ................................................................................................................... 6
三、我国快餐业冷链物流的运作现状和问题分析 ....................................................................... 6
（一）我国快餐业冷链物流的运作现状 . .............................................................................. 6
1、永和豆浆的物流运作 . ................................................................................................ 7
2、乡村基的物流运作 . .................................................................................................... 8
（二）我国快餐业冷链物流存在的问题 . .............................................................................. 8
1．第三方物流服务不能到位 . ........................................................................................ 8
2．完善独立的冷链体系尚未形成 . ................................................................................ 9
3．冷链运输成本过大 . .................................................................................................... 9
4．冷链物流基础设施严重落后 . .................................................................................. 10
5．冷链物流技术标准缺位 . .......................................................................................... 10
6．监管机制缺失，行业规范滞后 . .............................................................................. 10
四、我国快餐业冷链物流发展措施 . ............................................................................................ 11
（一） 加速第三方冷链物流企业的介入 ........................................................................... 11
（二）制定冷链物流市场相关法规，完善有效的监管机制和标准体系 ......................... 11
（三）要采取多种途径，锻造企业管理软实力，降低物流成本 ..................................... 11
（四）冷链物流的软硬件设施要加强与完善 ..................................................................... 12
（五）良好的库存控制 . ........................................................................................................ 12
（六）对配送中心的正确熟悉 . ........................................................................................ 12
五、全文结论 . ................................................................................................................................ 13
参考文献 . ........................................................................................................................................ 14
题目 我国快餐业冷链物流运作存在的问题及其对策研究
系别 信息工程系
年级 2011级
物流管理
学号 [1**********] 专业学生姓名
指导教师 职称 教授
2015年3月25日
日 期
目 录
一、 绪论 . ........................................................................................................................................ 2
二、 麦当劳冷链物流运作模式 . .................................................................................................... 3
（一）麦当劳冷链物流运作流程 . .......................................................................................... 3
（二）麦当劳的冷链物流运作管理策略 . .............................................................................. 4
1．订单的管理 . ................................................................................................................ 4
2. 库存及配送的管理 . ....................................................................................................... 5
3. 高质量的要求 . ............................................................................................................... 5
4. 外包管理 . ....................................................................................................................... 5
5. 标准化跟踪 . ................................................................................................................... 6
三、我国快餐业冷链物流的运作现状和问题分析 ....................................................................... 6
（一）我国快餐业冷链物流的运作现状 . .............................................................................. 6
1、永和豆浆的物流运作 . ................................................................................................ 7
2、乡村基的物流运作 . .................................................................................................... 8
（二）我国快餐业冷链物流存在的问题 . .............................................................................. 8
1．第三方物流服务不能到位 . ........................................................................................ 8
2．完善独立的冷链体系尚未形成 . ................................................................................ 9
3．冷链运输成本过大 . .................................................................................................... 9
4．冷链物流基础设施严重落后 . .................................................................................. 10
5．冷链物流技术标准缺位 . .......................................................................................... 10
6．监管机制缺失，行业规范滞后 . .............................................................................. 10
四、我国快餐业冷链物流发展措施 . ............................................................................................ 11
（一） 加速第三方冷链物流企业的介入 ........................................................................... 11
（二）制定冷链物流市场相关法规，完善有效的监管机制和标准体系 ......................... 11
（三）要采取多种途径，锻造企业管理软实力，降低物流成本 ..................................... 11
（四）冷链物流的软硬件设施要加强与完善 ..................................................................... 12
（五）良好的库存控制 . ........................................................................................................ 12
（六）对配送中心的正确熟悉 . ........................................................................................ 12
五、全文结论 . ................................................................................................................................ 13
参考文献 . ........................................................................................................................................ 14