李家庄学校营养餐工作安全事故
应 急 处 理 预 案
为有效预防学校营养餐食品卫生安全突发事故的发生,及时控制和消除校园突发事故的危害,保障广大师生身体健康和生命安全,切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害,维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定,根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求,从我校实际出发,特制定本预案。
一、领导机构与职责
1.学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组:
组 长:张佩和
副组长:张劭 冯建设 成 员:各班班主任
2.应急处理领导小组主要职责:
(1)在获悉学校发生食品中毒事故后,立即赶赴现场,详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理,协调各方力量进行应急救援,控制事态发展。积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查,及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因,并立即逐级报告上级主管部门,协调有关部门妥善处理事故。
(2)定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨,形成评估和反馈意见,及时查漏补缺。
(3)统一组织事故善后处理工作,落实整改措施,尽快恢复学校正常教育、教学秩序。
二、日常工作的开展
1.完善制度。建立健全《食品卫生工作制度》、《营养餐理制度》等,悬挂于墙壁醒目处。
2.强化督查。在领导小组的具体指导下,以各项食品卫生制度落实为重点,结合学校其它安全工作,进行定期和不定期的督查。
3.落实职责。张佩和校长为学校食品安全第一责任人,营养餐管理人员张劭为直接管理责任人和食品安全报告人,各位教师分别在自己的岗位职责内负责。学校、校长考核实行学校食品安全事故一票否决制。
4.加强教育。加强对广大师生的食品卫生知识的宣传教育,丰富卫生知识,增强卫生意识,提高自觉性和责任感。
三、预防措施
1.加强食品卫生安全的教育、宣传,坚持上好健康教育课,定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。
2.教育学生讲卫生,勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣,勤剪指甲。学校食堂从业人员必须具备健康证,定期体检,无法定传染性疾病,持证上岗。
3.食堂采购食品必须在取得合法经营权、手续齐全的正规经销摊点定点采购。每天坚持试尝、留样制度,并作好详细、准确的记录。
4.严禁他人随意进出食堂,要有进出、检查记录。生熟食品存放要分开,熟食配餐间由专人负责。
5.从业人员加工食品时,必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲,不留长发,不吸烟,要有良好的个人卫生习惯。
6.制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放,加工生熟食物的刀、菜板应当分开,并有明显标识,剩余食品应冷藏保鲜,食用前
仔细检查并充分加热。
7、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风,防止食品霉烂变质,严禁将食品与非食品、有毒物质存放在一起。
8、食堂加工处理的废弃物、垃圾必须放入加盖的垃圾箱内。
9、每年按照国家《生活饮用水卫生标准》进行水质监测,化验饮用水,蓄水池应当加盖加锁,定期清洗、消毒,防止污染和坏人投毒。
四、具体的应急措施
学校成立食品卫生安全事故应急处理小组,事故应急处理人员由领导小组组长统一调度,一旦发生疑似食物中毒,立即启动学校食物中毒应急机制,学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作:
1.积极组织抢救病人,将中毒学生就近送乡卫生院救治。在医生指导下进行催吐,呕吐有利于毒物排出。及时送往上级医院妥善处理病人,并派人到医院守护病人,及时解决有关问题。(冯建设负责)
2.立即向学区及上级部门报告学生中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等,如果怀疑与投毒有关,还应向当地公安部门报告。(张佩和负责)
3.食物中毒事故发生后学校应注意保持学校的稳定,食物中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认,要严格控制消息发布渠道,及时、准确做好信息公开,并如实向上级部门汇报,不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清,避免师生、家长不必要的恐慌。同时要安抚好中毒学生,稳定学生情绪,做好与学生家长沟通,维护学校正常的教学秩序。(张佩和、班主任负责)
4.保护好现场,保管好供应给学生的食品,维持原有的生产状况
放入冷藏箱(柜)封存,交调查人员。禁止继续食用和擅自销毁。追回发出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。(张劭负责)
5.在卫生部门的专业人员到达后,配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学调查。对剩余的食物予以暂时封存。待现场调查结束后,按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。
6.协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。(张佩和、张劭负责)
五、注意事项
⑴稳定师生情绪,以免引起不必要的混乱。
⑵如有个别家长来校探视,由学校做好家长的思想工作和接待工作。
⑶事故发生后,要注意维护正常的学习秩序和工作秩序,组织人员做好食物中毒人员的思想工作。
⑷发现师生有类似食物疑似中毒症状时,应迅速送医院诊治。 ⑸迅速向教育局及卫生防疫部门报告。
⑹做好所食用食物取样工作,以备卫生部门检验,若是校外食物所致,也要立即积极配合有关部门取样。
⑺迅速排查食用致毒食物的师生名单,并检查他们的身体状况。 ⑻积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。
榆中县李家庄学校
2015年8月26日
营养餐工作安全事故
应
急 处 理 预 案
榆中县李家庄学校
2015年8月26日
李家庄学校营养餐工作安全事故
应 急 处 理 预 案
为有效预防学校营养餐食品卫生安全突发事故的发生,及时控制和消除校园突发事故的危害,保障广大师生身体健康和生命安全,切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害,维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定,根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求,从我校实际出发,特制定本预案。
一、领导机构与职责
1.学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组:
组 长:张佩和
副组长:张劭 冯建设 成 员:各班班主任
2.应急处理领导小组主要职责:
(1)在获悉学校发生食品中毒事故后,立即赶赴现场,详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理,协调各方力量进行应急救援,控制事态发展。积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查,及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因,并立即逐级报告上级主管部门,协调有关部门妥善处理事故。
(2)定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨,形成评估和反馈意见,及时查漏补缺。
(3)统一组织事故善后处理工作,落实整改措施,尽快恢复学校正常教育、教学秩序。
二、日常工作的开展
1.完善制度。建立健全《食品卫生工作制度》、《营养餐理制度》等,悬挂于墙壁醒目处。
2.强化督查。在领导小组的具体指导下,以各项食品卫生制度落实为重点,结合学校其它安全工作,进行定期和不定期的督查。
3.落实职责。张佩和校长为学校食品安全第一责任人,营养餐管理人员张劭为直接管理责任人和食品安全报告人,各位教师分别在自己的岗位职责内负责。学校、校长考核实行学校食品安全事故一票否决制。
4.加强教育。加强对广大师生的食品卫生知识的宣传教育,丰富卫生知识,增强卫生意识,提高自觉性和责任感。
三、预防措施
1.加强食品卫生安全的教育、宣传,坚持上好健康教育课,定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。
2.教育学生讲卫生,勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣,勤剪指甲。学校食堂从业人员必须具备健康证,定期体检,无法定传染性疾病,持证上岗。
3.食堂采购食品必须在取得合法经营权、手续齐全的正规经销摊点定点采购。每天坚持试尝、留样制度,并作好详细、准确的记录。
4.严禁他人随意进出食堂,要有进出、检查记录。生熟食品存放要分开,熟食配餐间由专人负责。
5.从业人员加工食品时,必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲,不留长发,不吸烟,要有良好的个人卫生习惯。
6.制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放,加工生熟食物的刀、菜板应当分开,并有明显标识,剩余食品应冷藏保鲜,食用前
仔细检查并充分加热。
7、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风,防止食品霉烂变质,严禁将食品与非食品、有毒物质存放在一起。
8、食堂加工处理的废弃物、垃圾必须放入加盖的垃圾箱内。
9、每年按照国家《生活饮用水卫生标准》进行水质监测,化验饮用水,蓄水池应当加盖加锁,定期清洗、消毒,防止污染和坏人投毒。
四、具体的应急措施
学校成立食品卫生安全事故应急处理小组,事故应急处理人员由领导小组组长统一调度,一旦发生疑似食物中毒,立即启动学校食物中毒应急机制,学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作:
1.积极组织抢救病人,将中毒学生就近送乡卫生院救治。在医生指导下进行催吐,呕吐有利于毒物排出。及时送往上级医院妥善处理病人,并派人到医院守护病人,及时解决有关问题。(冯建设负责)
2.立即向学区及上级部门报告学生中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等,如果怀疑与投毒有关,还应向当地公安部门报告。(张佩和负责)
3.食物中毒事故发生后学校应注意保持学校的稳定,食物中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认,要严格控制消息发布渠道,及时、准确做好信息公开,并如实向上级部门汇报,不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清,避免师生、家长不必要的恐慌。同时要安抚好中毒学生,稳定学生情绪,做好与学生家长沟通,维护学校正常的教学秩序。(张佩和、班主任负责)
4.保护好现场,保管好供应给学生的食品,维持原有的生产状况
放入冷藏箱(柜)封存,交调查人员。禁止继续食用和擅自销毁。追回发出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。(张劭负责)
5.在卫生部门的专业人员到达后,配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学调查。对剩余的食物予以暂时封存。待现场调查结束后,按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。
6.协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。(张佩和、张劭负责)
五、注意事项
⑴稳定师生情绪,以免引起不必要的混乱。
⑵如有个别家长来校探视,由学校做好家长的思想工作和接待工作。
⑶事故发生后,要注意维护正常的学习秩序和工作秩序,组织人员做好食物中毒人员的思想工作。
⑷发现师生有类似食物疑似中毒症状时,应迅速送医院诊治。 ⑸迅速向教育局及卫生防疫部门报告。
⑹做好所食用食物取样工作,以备卫生部门检验,若是校外食物所致,也要立即积极配合有关部门取样。
⑺迅速排查食用致毒食物的师生名单,并检查他们的身体状况。 ⑻积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。
榆中县李家庄学校
2015年8月26日
营养餐工作安全事故
应
急 处 理 预 案
榆中县李家庄学校
2015年8月26日