《海派甜创 心业》 策
划
书
创业团队成员：
周倩倩 姚燕杰 郑新荣 孙丹阳赵子叶 王佳君
目 录
第一章 社会背景........................................................................................................ 3 第二章 市场分析........................................................................................................ 4 第三章 项目综述........................................................................................................ 4 第四章 准备事项........................................................................................................ 5
1.1、资金来源........................................................................................................ 5 1.2、选址................................................................................................................ 5 1.3、公司注册........................................................................................................ 5 第五章 组建团队........................................................................................................ 6 第六章 管理机制........................................................................................................ 6
1.1、理性管理........................................................................................................ 6 1.2、非理性管理.................................................................................................... 7
1.21营造宽松氛围......................................................................................... 7 1.22大家民主参与......................................................................................... 7 1.23给予大家充分的自主权......................................................................... 7 1.2、宣传的办法.................................................................................................... 7
1.21、卡通形象.............................................................................................. 7 1.22、“大客户”公关.................................................................................. 8 1.23、温馨提示.............................................................................................. 8
第七章 投资概算........................................................................................................ 8
1.1固定资产：....................................................................................................... 8 1.2流动资产：....................................................................................................... 8
1.21.原材料.................................................................................................... 8 1.22.其他经营费用........................................................................................ 8
第八章 风险预估........................................................................................................ 9
1.1、人员风险........................................................................................................ 9 1.2、资金风险...................................................................................................... 10 1.3、来自竞争对手的风险.................................................................................. 10 第九章: 预期发展规划 .............................................................................................. 10
摘 要
1.Concept（概念）
“海派甜心”---为女生提供一块温馨，休闲的乐土。 2.Customers（顾客）
学生，情侣，城市白领一族 3.Competitors（竞争者）
具有良好品牌效应的甜品店 4.Capabilities（能力）
温馨休闲的环境 企业运营的经验 市场推广的实践 人事管理的特长 交际协调的能力 稳重务实的作风 前瞻策划的功底 广告宣传的专行 5.Capital（资本）
有形资产---具备优越的地理位置和必备的内部设施和流动资金 无形资产---具备特聘的经验丰富的甜品师、和蔼可亲的服务人员 6.Continuation（持续经营）
致力于推出更多符合特定消费人群的多种口味的新产品 塑造在行内能出成果,在全国有影响力的知名甜点品牌 发展人性化，专业化 多样化的甜点连锁加盟体系 让更多喜欢甜品的人受益,让更多创业者受益 从而带动甜品事业和推动第三产业的发展。
第一章 社会背景
社会在不断地发展，经济水平不断提高。第三产业的纷纷崛起，人们越来越重视生活质量，追求一种休闲，娱乐的生活模式。通过购买我们的甜品，我们可以让您拥有一个放松，愉悦的心情，为工作和学习了一天你提供一个休息的场所。随着社会的快节奏和生活的压力，我们的时间都被工作和学习占据，没有多余的
时间来放松自己，因此我们通过海派甜心小店为您送去一份温馨与快乐。
随着国内外甜点事业的不断发展，甜品行业在年轻一族中拥有较高的评价，也是他们休息时选择的一种解压方式。根据这种情况，我们团队在对市场情况的分析和消费人群进一步分析的情况下，决定尝试甜点事业，尽我们最大的努力，结合实际，综合分析，并加强创新意识和服务意识，使我们的梦想起飞远航！
第二章 市场分析
随着生活水平的提高，人们对休闲和娱乐也越来越重视，尤其是当代的一些学生族和年轻的上班一族更具有吸引意义。所以各种各样的休闲娱乐服务等如雨后春笋般涌现。在这种情况下，我们的“海派甜心”的竞争压力确实很大，但我们“海派甜心”有着明显的优势，其他的甜点店都是比较专一，产品也比较单调，如果想要在众多的竞争者中脱颖而出，必须要通过多口味，物美价廉，优质的服务取胜。
自改革开放以来，我国服务产业达到了一个高峰期，服务业的市场前景很好，尤其是中等发达城市，需求很大，尤其是年轻一族。“海派甜心”是一个综合性的甜品店面，它以糕点，咖啡为主，同时又重视各种新新产品的研发，我们希望大家每天都拥有一个好心情。
第三章 项目综述
1.独特而新颖的各式糕点 2. 不同口味的咖啡 3. 不同口味的奶茶，奶昔等 4. 各种口味的面包泡芙。 5.各式巧克力，酸奶，和蛋挞。
6.提供自助的现场DIY设计，个人根据自己的口味和爱好来制作糕点和饮料。
第四章 准备事项
1.1、资金来源
俗话说：“万事开头难。”刚刚走出校门的我们，踏上创业之路势必会遇到很多阻碍，首先摆在我们面前的是资金问题。经过认真分析后，我们将主要从以下几个方面来筹集资金：
团队成员在大学期间做兼职积累的资金 向家里和亲戚朋友寻求帮助 向银行进行贷款 寻求他人帮助 借助学校的帮助
利用国家对大学生创业优惠政策
1.2、选址
我们的“海派甜心”位于城市的次级中心，靠近中高级住宅区，交通便
利，生源稳定。
1.3、公司注册
设立个人独资企业或合伙企业，一般要经过以下步骤：
第一步：咨询后领取并填写《名称预先核准申请书》、《指定（委托）书》，同时准备相关材料。
第二步：递交名称登记材料，领取《名称登记受理通知书》等待名称核准结果。
第三步：按《名称受理通知书》确定的日期领取《企业名称预先核准通知书》，同时领取《企业设立登记申请书》；经营范围涉及前置审批的，办理相关审批手续。
第四步：递交申请材料，材料齐全后领取《受理通知书》。 第五步：按《受理通知书》确定的日期缴纳登记费并领取执照。
第五章 组建团队
我们的团队成员是大专毕业生，六个人个性鲜明，同时均具备扎实的专业基础知识和良好的心理素质。现将成员介绍如下： CEO 姚燕杰 市场部主管 周倩倩 采购部主管 赵子叶 财务部主管 郑新荣 行政部主管 王佳君 人力资源部主管 孙丹阳
第六章 管理机制
管理的实质就是充分调动大家的工作积极性，提高工作效率，从而更好地完成组织目标。在管理中，要激发大家工作的积极性，可以通过“理性管理”和“非理性管理”的模式来进行。理性管理模式是一种重机械、重权利、重章法的管理模式，现代的管理理念正从以物为中心转向以人为中心的管理，更注重人的思想、情感、理想、价值、动机、需要，也就是注重非理性管理。非理性管理提倡以人为本的思想，也是我们从事管理工作时应当树立的一种服务理念。我们只有将理性管理和非理性管理有机结合，灵活运用,才能更高效的规范各项工作,充分调动大家工作的积极性，使各方面工作取得成效。
1.1、理性管理
“5S管理”是一种优秀的质量管理方法，其思路非常简单朴素，我们推行5S管理，是针对每位员工的日常行为提出要求,从工作常组织、天天常整顿、
环境常清洁、事物常规范、人人常自律五个方面着手训练员工，强化文明工作的观念，使得每位员工养成事事讲究的习惯，从而达到提高整体工作质量的目的。
1.2、非理性管理 1.21营造宽松氛围
内部人员中往往容易产生距离，我们首先工作上
应放下架子，主动接近大家，平等自然相处，多尊重、理解、相互信任，营造一种和谐、宽松的工作环境，使大家心情愉快地投入工作。其次在生活上，相互关心、爱护。如：节日、生日送礼物等等，这样让大家感到集体的温暖，从而逐渐把大家的事业当成自己的事业去努力。
1.22大家民主参与
俗话说:智慧来源于集体。集体的智慧能产生更
大的管理效能。通过鼓励大家出点子、提方案、提建议等各种方式使管理做到民主化。这样一方面可以激发其主人翁意识和责任感，激起主动精神和创造意识，提高大家的自我价值感，增强工作效率，另一方面，由于大家参与管理，增加了管理的透明度和可信度，使全体成员更具信任感和归属感，使每个成员明确个人的成长发展与大家的事业发展的密切关系，提高其自豪感、责任心和使命感。
1.23给予大家充分的自主权 放心、放手让大家去干，让他们在职
责范围内独立自主地选择各种方式方法去解决问题。这样大家的主观能动性得到充分发挥，从而激发其旺盛的工作热情。
1.2、宣传的办法
1.21、卡通形象。制作一些印有名称、电话的卡通标识标贴，广泛散播到
人气集中的商场等地方，传播的趣味性和长效性都会比较强。
1.22、“大客户”公关。附近的企业和管理规范的社区可以通过与其管
理机构建立联系，在宣传栏定期张贴有关知识、不定期的组织表演、邀请参观等方式宣传。
1.23、温馨提示。现在多数都是有车一族，因此有很多的停车地方，在这
些站点做一个温馨提示牌，既能体现海派甜心的细心周到，在当地也能起到一定宣传作用。
第七章 投资概算
“海派甜心”投资预算:
在准备开办前，首先预测先期投入。在投入上，分为固定资产投资和流动资产投资。
1.1固定资产：
1、设备：空调、电扇、电视、电脑、音响、桌椅、冰箱、消毒柜、做糕点的各式仪器设备等，合计共300000元。
3、房屋：140平米一楼，租金每月2000元。
1.2流动资产：
1.21.原材料：肉、蛋、米面、油、水果、菜、奶、豆浆、副料，合
计共3190元。
1.22.其他经营费用：
（1）成员工资1500人均，6个人。特聘2人3000人均，另2000元为机动奖金
营销费用
（2）平摊在12个月中公用事业费1500
（3）水电、煤气、汽油、养路、电话费、取暖费维修费200 （4）设备、桌椅的日常维修保险费100 （5）一年240元火险
（6）教育局和物价局办证费500元，
合计共19540元。
第八章 风险预估
1.1、人员风险
在人的方面：有时候会和顾客发生意外的事件，发生争吵而带来的后果和损
失。
在设备方面：房屋设施、配电设施、仪器设备等在安全操作和使用方面规定
不明确带来的意外事件或事故。
在物料方面：如食品原料的采购、食品原料的质量，
在环境方面：原材料不合格，食品原料不安全等，如果得不到有效控制，将
给人们带来致命伤害；
防范措施: 由于现在食品安全防护方面有严格的要求和规定，所以我们一定
要要替消费者想到可能发生的风险，另一方面要采取适当的方法避免，杜绝发生食品不安全的事情发生和做好正确防范；如：我们在一日流程的时候就应充分考虑我们所经营的产品所能带来的预期的风险是什么，并制定出合理的控制方法。建立健全并严格执行岗位责任制/饮食制度/健康检查制度。
1.2、资金风险
防范措施: “海派甜心”财务实行电子化管理,建立健全并严格执行财务管理制度/账款管理制度/采购制度/薪金管理制度/财务审计制度/财务岗位责任制
1.3、来自竞争对手的风险
如能在价格、服务特色、创新意识上下功夫，应会好于竞争对手。关键还是自家的品牌特点。
第九章: 预期发展规划
我们认为，“麻雀虽小，五脏俱全” 。“海派甜心”虽小，但不论从店面的布置、人员的安排、产品的安全都力求温馨，休闲等遵守规定，建立了健全的安全制度、卫生制度、作息制度等一系列制度。
经过调查和研究，在店前3个月，我们可能会出现亏损，但随着经验逐渐丰富，信誉会越来越好，顾客也会认可，我们一定会转亏为盈的。
2-5年内，“海派甜心”会趋于成熟，随着顾客的增加，我们可以扩办也可以开连锁，还可以增加不同的项目等等，不仅扩大了经营，还会解决一些女性就业问题。
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《海派甜创 心业》 策
划
书
创业团队成员：
周倩倩 姚燕杰 郑新荣 孙丹阳赵子叶 王佳君
目 录
第一章 社会背景........................................................................................................ 3 第二章 市场分析........................................................................................................ 4 第三章 项目综述........................................................................................................ 4 第四章 准备事项........................................................................................................ 5
1.1、资金来源........................................................................................................ 5 1.2、选址................................................................................................................ 5 1.3、公司注册........................................................................................................ 5 第五章 组建团队........................................................................................................ 6 第六章 管理机制........................................................................................................ 6
1.1、理性管理........................................................................................................ 6 1.2、非理性管理.................................................................................................... 7
1.21营造宽松氛围......................................................................................... 7 1.22大家民主参与......................................................................................... 7 1.23给予大家充分的自主权......................................................................... 7 1.2、宣传的办法.................................................................................................... 7
1.21、卡通形象.............................................................................................. 7 1.22、“大客户”公关.................................................................................. 8 1.23、温馨提示.............................................................................................. 8
第七章 投资概算........................................................................................................ 8
1.1固定资产：....................................................................................................... 8 1.2流动资产：....................................................................................................... 8
1.21.原材料.................................................................................................... 8 1.22.其他经营费用........................................................................................ 8
第八章 风险预估........................................................................................................ 9
1.1、人员风险........................................................................................................ 9 1.2、资金风险...................................................................................................... 10 1.3、来自竞争对手的风险.................................................................................. 10 第九章: 预期发展规划 .............................................................................................. 10
摘 要
1.Concept（概念）
“海派甜心”---为女生提供一块温馨，休闲的乐土。 2.Customers（顾客）
学生，情侣，城市白领一族 3.Competitors（竞争者）
具有良好品牌效应的甜品店 4.Capabilities（能力）
温馨休闲的环境 企业运营的经验 市场推广的实践 人事管理的特长 交际协调的能力 稳重务实的作风 前瞻策划的功底 广告宣传的专行 5.Capital（资本）
有形资产---具备优越的地理位置和必备的内部设施和流动资金 无形资产---具备特聘的经验丰富的甜品师、和蔼可亲的服务人员 6.Continuation（持续经营）
致力于推出更多符合特定消费人群的多种口味的新产品 塑造在行内能出成果,在全国有影响力的知名甜点品牌 发展人性化，专业化 多样化的甜点连锁加盟体系 让更多喜欢甜品的人受益,让更多创业者受益 从而带动甜品事业和推动第三产业的发展。
第一章 社会背景
社会在不断地发展，经济水平不断提高。第三产业的纷纷崛起，人们越来越重视生活质量，追求一种休闲，娱乐的生活模式。通过购买我们的甜品，我们可以让您拥有一个放松，愉悦的心情，为工作和学习了一天你提供一个休息的场所。随着社会的快节奏和生活的压力，我们的时间都被工作和学习占据，没有多余的
时间来放松自己，因此我们通过海派甜心小店为您送去一份温馨与快乐。
随着国内外甜点事业的不断发展，甜品行业在年轻一族中拥有较高的评价，也是他们休息时选择的一种解压方式。根据这种情况，我们团队在对市场情况的分析和消费人群进一步分析的情况下，决定尝试甜点事业，尽我们最大的努力，结合实际，综合分析，并加强创新意识和服务意识，使我们的梦想起飞远航！
第二章 市场分析
随着生活水平的提高，人们对休闲和娱乐也越来越重视，尤其是当代的一些学生族和年轻的上班一族更具有吸引意义。所以各种各样的休闲娱乐服务等如雨后春笋般涌现。在这种情况下，我们的“海派甜心”的竞争压力确实很大，但我们“海派甜心”有着明显的优势，其他的甜点店都是比较专一，产品也比较单调，如果想要在众多的竞争者中脱颖而出，必须要通过多口味，物美价廉，优质的服务取胜。
自改革开放以来，我国服务产业达到了一个高峰期，服务业的市场前景很好，尤其是中等发达城市，需求很大，尤其是年轻一族。“海派甜心”是一个综合性的甜品店面，它以糕点，咖啡为主，同时又重视各种新新产品的研发，我们希望大家每天都拥有一个好心情。
第三章 项目综述
1.独特而新颖的各式糕点 2. 不同口味的咖啡 3. 不同口味的奶茶，奶昔等 4. 各种口味的面包泡芙。 5.各式巧克力，酸奶，和蛋挞。
6.提供自助的现场DIY设计，个人根据自己的口味和爱好来制作糕点和饮料。
第四章 准备事项
1.1、资金来源
俗话说：“万事开头难。”刚刚走出校门的我们，踏上创业之路势必会遇到很多阻碍，首先摆在我们面前的是资金问题。经过认真分析后，我们将主要从以下几个方面来筹集资金：
团队成员在大学期间做兼职积累的资金 向家里和亲戚朋友寻求帮助 向银行进行贷款 寻求他人帮助 借助学校的帮助
利用国家对大学生创业优惠政策
1.2、选址
我们的“海派甜心”位于城市的次级中心，靠近中高级住宅区，交通便
利，生源稳定。
1.3、公司注册
设立个人独资企业或合伙企业，一般要经过以下步骤：
第一步：咨询后领取并填写《名称预先核准申请书》、《指定（委托）书》，同时准备相关材料。
第二步：递交名称登记材料，领取《名称登记受理通知书》等待名称核准结果。
第三步：按《名称受理通知书》确定的日期领取《企业名称预先核准通知书》，同时领取《企业设立登记申请书》；经营范围涉及前置审批的，办理相关审批手续。
第四步：递交申请材料，材料齐全后领取《受理通知书》。 第五步：按《受理通知书》确定的日期缴纳登记费并领取执照。
第五章 组建团队
我们的团队成员是大专毕业生，六个人个性鲜明，同时均具备扎实的专业基础知识和良好的心理素质。现将成员介绍如下： CEO 姚燕杰 市场部主管 周倩倩 采购部主管 赵子叶 财务部主管 郑新荣 行政部主管 王佳君 人力资源部主管 孙丹阳
第六章 管理机制
管理的实质就是充分调动大家的工作积极性，提高工作效率，从而更好地完成组织目标。在管理中，要激发大家工作的积极性，可以通过“理性管理”和“非理性管理”的模式来进行。理性管理模式是一种重机械、重权利、重章法的管理模式，现代的管理理念正从以物为中心转向以人为中心的管理，更注重人的思想、情感、理想、价值、动机、需要，也就是注重非理性管理。非理性管理提倡以人为本的思想，也是我们从事管理工作时应当树立的一种服务理念。我们只有将理性管理和非理性管理有机结合，灵活运用,才能更高效的规范各项工作,充分调动大家工作的积极性，使各方面工作取得成效。
1.1、理性管理
“5S管理”是一种优秀的质量管理方法，其思路非常简单朴素，我们推行5S管理，是针对每位员工的日常行为提出要求,从工作常组织、天天常整顿、
环境常清洁、事物常规范、人人常自律五个方面着手训练员工，强化文明工作的观念，使得每位员工养成事事讲究的习惯，从而达到提高整体工作质量的目的。
1.2、非理性管理 1.21营造宽松氛围
内部人员中往往容易产生距离，我们首先工作上
应放下架子，主动接近大家，平等自然相处，多尊重、理解、相互信任，营造一种和谐、宽松的工作环境，使大家心情愉快地投入工作。其次在生活上，相互关心、爱护。如：节日、生日送礼物等等，这样让大家感到集体的温暖，从而逐渐把大家的事业当成自己的事业去努力。
1.22大家民主参与
俗话说:智慧来源于集体。集体的智慧能产生更
大的管理效能。通过鼓励大家出点子、提方案、提建议等各种方式使管理做到民主化。这样一方面可以激发其主人翁意识和责任感，激起主动精神和创造意识，提高大家的自我价值感，增强工作效率，另一方面，由于大家参与管理，增加了管理的透明度和可信度，使全体成员更具信任感和归属感，使每个成员明确个人的成长发展与大家的事业发展的密切关系，提高其自豪感、责任心和使命感。
1.23给予大家充分的自主权 放心、放手让大家去干，让他们在职
责范围内独立自主地选择各种方式方法去解决问题。这样大家的主观能动性得到充分发挥，从而激发其旺盛的工作热情。
1.2、宣传的办法
1.21、卡通形象。制作一些印有名称、电话的卡通标识标贴，广泛散播到
人气集中的商场等地方，传播的趣味性和长效性都会比较强。
1.22、“大客户”公关。附近的企业和管理规范的社区可以通过与其管
理机构建立联系，在宣传栏定期张贴有关知识、不定期的组织表演、邀请参观等方式宣传。
1.23、温馨提示。现在多数都是有车一族，因此有很多的停车地方，在这
些站点做一个温馨提示牌，既能体现海派甜心的细心周到，在当地也能起到一定宣传作用。
第七章 投资概算
“海派甜心”投资预算:
在准备开办前，首先预测先期投入。在投入上，分为固定资产投资和流动资产投资。
1.1固定资产：
1、设备：空调、电扇、电视、电脑、音响、桌椅、冰箱、消毒柜、做糕点的各式仪器设备等，合计共300000元。
3、房屋：140平米一楼，租金每月2000元。
1.2流动资产：
1.21.原材料：肉、蛋、米面、油、水果、菜、奶、豆浆、副料，合
计共3190元。
1.22.其他经营费用：
（1）成员工资1500人均，6个人。特聘2人3000人均，另2000元为机动奖金
营销费用
（2）平摊在12个月中公用事业费1500
（3）水电、煤气、汽油、养路、电话费、取暖费维修费200 （4）设备、桌椅的日常维修保险费100 （5）一年240元火险
（6）教育局和物价局办证费500元，
合计共19540元。
第八章 风险预估
1.1、人员风险
在人的方面：有时候会和顾客发生意外的事件，发生争吵而带来的后果和损
失。
在设备方面：房屋设施、配电设施、仪器设备等在安全操作和使用方面规定
不明确带来的意外事件或事故。
在物料方面：如食品原料的采购、食品原料的质量，
在环境方面：原材料不合格，食品原料不安全等，如果得不到有效控制，将
给人们带来致命伤害；
防范措施: 由于现在食品安全防护方面有严格的要求和规定，所以我们一定
要要替消费者想到可能发生的风险，另一方面要采取适当的方法避免，杜绝发生食品不安全的事情发生和做好正确防范；如：我们在一日流程的时候就应充分考虑我们所经营的产品所能带来的预期的风险是什么，并制定出合理的控制方法。建立健全并严格执行岗位责任制/饮食制度/健康检查制度。
1.2、资金风险
防范措施: “海派甜心”财务实行电子化管理,建立健全并严格执行财务管理制度/账款管理制度/采购制度/薪金管理制度/财务审计制度/财务岗位责任制
1.3、来自竞争对手的风险
如能在价格、服务特色、创新意识上下功夫，应会好于竞争对手。关键还是自家的品牌特点。
第九章: 预期发展规划
我们认为，“麻雀虽小，五脏俱全” 。“海派甜心”虽小，但不论从店面的布置、人员的安排、产品的安全都力求温馨，休闲等遵守规定，建立了健全的安全制度、卫生制度、作息制度等一系列制度。
经过调查和研究，在店前3个月，我们可能会出现亏损，但随着经验逐渐丰富，信誉会越来越好，顾客也会认可，我们一定会转亏为盈的。
2-5年内，“海派甜心”会趋于成熟，随着顾客的增加，我们可以扩办也可以开连锁，还可以增加不同的项目等等，不仅扩大了经营，还会解决一些女性就业问题。
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