莲雾栽培技术及管理
1、建园和定植
根据绿色食品生产建园规划原则，选址应背风疏水，作好基地的整体规划，做好排灌沟，以做到排灌迅速，使地下水保持在离地面50厘米以下，基质土要求肥沃、疏松透气。
1.1备耕 深翻土壤。翻地深度不小于50公分，最好60公分以上，晒白20～30天，耙平。
1.2定植：
(1)按照6米×5米间距沟植，每亩20株；
(2)种植行南北走向，有利于阳光照射及通风；
(3)水管方向应为东西方向，喷带方向同种植行走向；
(4)行距一定要准确，以便一条喷带对应一行；
(5)定植前一天，将定植沟行喷湿透，以便第二天种植；
(6)定植时，切记要撕掉营养袋。撕掉的营养袋，要放置在定植好苗木边，以土团或者小石头压住，防止被风吹走。
(7)每行定植完后，指派专人，检查每株旁边是否有撕掉的营养袋，如果任何苗木旁未发现营养袋，要将该株苗木挖出检查营养袋是否未撕掉。
(8)撕掉的营养袋要从地里收回，以免污染土壤。
(9)一行定植完后，马上喷足定根水。
2、 土壤肥料管理
(1)在土壤培肥过程中，所有使用的土壤培肥和改良物质都必须是GB/T19630附录所列范围内的物质。
(2)基肥：种植前每株施15-20公斤自行堆制的有机肥作基肥,来保证施用足够数量的有机肥以维持和提高土壤的肥力、营养平衡土壤生物活性。
(3)追肥：自制的液体肥，每七天左右用一次灌溉冲施。每年5-6月和开花的2月、10月，离树头50-90厘米以外开10厘米深40厘米长弧形沟，每株沟施自行堆制的有机肥15-20kg，并于第二天用自制的液体肥300倍灌溉冲施，每株用水量25kg。
(4)在市场上可方便获得时，沟施适量经物理办法获得的磷矿粉、钾矿粉及镁矿粉。
3、水分管理
(1)莲雾的需水量较大，土壤水分不足，对生长影响很大，但土壤水分过多，影响透气性，对根生长和吸收不利。所以，水分管理的要点是确保水分平衡、旱季防旱、雨季防涝。
(2)土壤含水量为田间最大持水量的60%-80%为宜。判定是否需要灌水的简单方法：取0-25厘米剖面土壤，用手握紧，泥土不松散而成团，手感湿润而不沾手，稍用力压泥团又较容易松散，
则土壤含水合适，不需灌水。
(3)高温干旱季节，2-4天喷灌一次，低温干旱季节4-5天一次。
(4)如果旱季灌溉水不够，要准备聚乙烯地膜覆盖，减少蒸发。旱季结束后，要从地里清除地膜，防止污染土壤。
(5)高温干旱季节灌水，以早晚灌水为好，避免中午高温时灌水，特别是小苗阶段。
(6)雨季要做好排水工作，雨季到来之前，应挖好排水沟。本基地属于坡地，底土层土壤透气比较疏水，一般不会造成严重涝害，但须谨防台风季节低洼处积水。
(7)本基地的灌溉水源主要为基地内的现有自挖深水沟，四口备用深水井，干旱季节如果供水还不够，可利用起来。
4、控梢和促花：
(1)每年的7月左右，对莲雾进行控梢处理。处理主要是断根和环割。断根是在滴水线下方挖深20-30cm的沟，环割是在树基部环割0.5cm宽，深至木质部。对个别生长旺盛的植株再结合遮荫网遮荫处理。
(2)催花是用钾矿粉兑水300倍喷施。催花的时间根据定于9月-11月，根据具体情况决定催花量。
4、病虫草害的防治：
(1)原则
病虫草害防治的基本原则应是从作物病虫草害整个生态系统出发，保持生态平衡和生物多样化，行政运用各种防治措施，创造不利于病虫草害滋生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫草害所造成的损失。优先采用农业措施，通过选用抗病抗虫品种，非化学药剂种子处理，培育壮苗，加强栽培管理，中耕除草，秋季深耕晒土，清洁田园，轮作倒茬、间作套种等一系列措施起到防治病虫草害的作用。还应尽量利用灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉害虫，机械和人工除草等措施，防治病虫草害。
(2)主要害虫及防治方法：
莲雾的主要虫害有红蜘蛛等，主要防治方法为苦参碱。
(3)病害及防治方法：
莲雾的主要病害有炭疽病。防治方面注意田间卫生，病果要清除，幼果要及早套袋，可以有限制地使用波尔多液、硫磺、石硫合剂及微生物杀菌剂，允许使用植物醋、植物源杀菌剂等物质，也可喷施苦参碱杀菌剂防治。同时多施有机肥，改良作物生长的土壤环境，增强植株抗病能力。
(4)杂草防治：人工和机械除草相结合，基地配有日本小松除草机，在离地面5公分处将草割断，以利于保持水土。
5、莲雾的收获管理规程
(1) 采收标准： 以果实肚脐部颜色变为老红即为采收成熟标准。果实的分级标准为：200g以上为五星；170g-200g为四星；150g-170g为三星；120g-150g为AAA；120g以下为A，也就是次品果。
(2)采收时应戴手套。低处直接用手采摘，高处宜爬梯采收。采收容器（塑料桶或小竹筐）底层及边层都应填放塑料泡绵或麻布袋。采收后小心运送包装场所，避免碰伤、压伤。
6、收获后的各道工序规程
(1)从田地到加工包装的运送方法
用采收容器（塑料桶或小竹筐），直接搬运到仓库进行包装或者就地包装。
(2)包装的接货检查程序
A、专人负责质量及各区采收量(所有包装工人在作业之前都要将指甲剪净修平，以免指甲刮伤果实。)
B、不合格品存放临时有机产品堆放处，等待内检员查实处理。
(3)筛选、包装作业程序。
工作人员必须佩带无菌手术手套，每双手套只能使用一次，第二次使用时，左右手互换手套。莲雾摘下后，除掉包装物，用锋利的尖剪剪下果实指(严禁用手掰)、包装台垫毛毯，专人按照不同
的等级分捡果实，装箱
(4)临时保管方法
在临时仓库内标有明显的有机产品存放区和不合格产品存放区。
(5)不合格产品的处理方法
不合格产品统一集中处理，按常规产品销售。
莲雾栽培技术及管理
1、建园和定植
根据绿色食品生产建园规划原则，选址应背风疏水，作好基地的整体规划，做好排灌沟，以做到排灌迅速，使地下水保持在离地面50厘米以下，基质土要求肥沃、疏松透气。
1.1备耕 深翻土壤。翻地深度不小于50公分，最好60公分以上，晒白20～30天，耙平。
1.2定植：
(1)按照6米×5米间距沟植，每亩20株；
(2)种植行南北走向，有利于阳光照射及通风；
(3)水管方向应为东西方向，喷带方向同种植行走向；
(4)行距一定要准确，以便一条喷带对应一行；
(5)定植前一天，将定植沟行喷湿透，以便第二天种植；
(6)定植时，切记要撕掉营养袋。撕掉的营养袋，要放置在定植好苗木边，以土团或者小石头压住，防止被风吹走。
(7)每行定植完后，指派专人，检查每株旁边是否有撕掉的营养袋，如果任何苗木旁未发现营养袋，要将该株苗木挖出检查营养袋是否未撕掉。
(8)撕掉的营养袋要从地里收回，以免污染土壤。
(9)一行定植完后，马上喷足定根水。
2、 土壤肥料管理
(1)在土壤培肥过程中，所有使用的土壤培肥和改良物质都必须是GB/T19630附录所列范围内的物质。
(2)基肥：种植前每株施15-20公斤自行堆制的有机肥作基肥,来保证施用足够数量的有机肥以维持和提高土壤的肥力、营养平衡土壤生物活性。
(3)追肥：自制的液体肥，每七天左右用一次灌溉冲施。每年5-6月和开花的2月、10月，离树头50-90厘米以外开10厘米深40厘米长弧形沟，每株沟施自行堆制的有机肥15-20kg，并于第二天用自制的液体肥300倍灌溉冲施，每株用水量25kg。
(4)在市场上可方便获得时，沟施适量经物理办法获得的磷矿粉、钾矿粉及镁矿粉。
3、水分管理
(1)莲雾的需水量较大，土壤水分不足，对生长影响很大，但土壤水分过多，影响透气性，对根生长和吸收不利。所以，水分管理的要点是确保水分平衡、旱季防旱、雨季防涝。
(2)土壤含水量为田间最大持水量的60%-80%为宜。判定是否需要灌水的简单方法：取0-25厘米剖面土壤，用手握紧，泥土不松散而成团，手感湿润而不沾手，稍用力压泥团又较容易松散，
则土壤含水合适，不需灌水。
(3)高温干旱季节，2-4天喷灌一次，低温干旱季节4-5天一次。
(4)如果旱季灌溉水不够，要准备聚乙烯地膜覆盖，减少蒸发。旱季结束后，要从地里清除地膜，防止污染土壤。
(5)高温干旱季节灌水，以早晚灌水为好，避免中午高温时灌水，特别是小苗阶段。
(6)雨季要做好排水工作，雨季到来之前，应挖好排水沟。本基地属于坡地，底土层土壤透气比较疏水，一般不会造成严重涝害，但须谨防台风季节低洼处积水。
(7)本基地的灌溉水源主要为基地内的现有自挖深水沟，四口备用深水井，干旱季节如果供水还不够，可利用起来。
4、控梢和促花：
(1)每年的7月左右，对莲雾进行控梢处理。处理主要是断根和环割。断根是在滴水线下方挖深20-30cm的沟，环割是在树基部环割0.5cm宽，深至木质部。对个别生长旺盛的植株再结合遮荫网遮荫处理。
(2)催花是用钾矿粉兑水300倍喷施。催花的时间根据定于9月-11月，根据具体情况决定催花量。
4、病虫草害的防治：
(1)原则
病虫草害防治的基本原则应是从作物病虫草害整个生态系统出发，保持生态平衡和生物多样化，行政运用各种防治措施，创造不利于病虫草害滋生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫草害所造成的损失。优先采用农业措施，通过选用抗病抗虫品种，非化学药剂种子处理，培育壮苗，加强栽培管理，中耕除草，秋季深耕晒土，清洁田园，轮作倒茬、间作套种等一系列措施起到防治病虫草害的作用。还应尽量利用灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉害虫，机械和人工除草等措施，防治病虫草害。
(2)主要害虫及防治方法：
莲雾的主要虫害有红蜘蛛等，主要防治方法为苦参碱。
(3)病害及防治方法：
莲雾的主要病害有炭疽病。防治方面注意田间卫生，病果要清除，幼果要及早套袋，可以有限制地使用波尔多液、硫磺、石硫合剂及微生物杀菌剂，允许使用植物醋、植物源杀菌剂等物质，也可喷施苦参碱杀菌剂防治。同时多施有机肥，改良作物生长的土壤环境，增强植株抗病能力。
(4)杂草防治：人工和机械除草相结合，基地配有日本小松除草机，在离地面5公分处将草割断，以利于保持水土。
5、莲雾的收获管理规程
(1) 采收标准： 以果实肚脐部颜色变为老红即为采收成熟标准。果实的分级标准为：200g以上为五星；170g-200g为四星；150g-170g为三星；120g-150g为AAA；120g以下为A，也就是次品果。
(2)采收时应戴手套。低处直接用手采摘，高处宜爬梯采收。采收容器（塑料桶或小竹筐）底层及边层都应填放塑料泡绵或麻布袋。采收后小心运送包装场所，避免碰伤、压伤。
6、收获后的各道工序规程
(1)从田地到加工包装的运送方法
用采收容器（塑料桶或小竹筐），直接搬运到仓库进行包装或者就地包装。
(2)包装的接货检查程序
A、专人负责质量及各区采收量(所有包装工人在作业之前都要将指甲剪净修平，以免指甲刮伤果实。)
B、不合格品存放临时有机产品堆放处，等待内检员查实处理。
(3)筛选、包装作业程序。
工作人员必须佩带无菌手术手套，每双手套只能使用一次，第二次使用时，左右手互换手套。莲雾摘下后，除掉包装物，用锋利的尖剪剪下果实指(严禁用手掰)、包装台垫毛毯，专人按照不同
的等级分捡果实，装箱
(4)临时保管方法
在临时仓库内标有明显的有机产品存放区和不合格产品存放区。
(5)不合格产品的处理方法
不合格产品统一集中处理，按常规产品销售。