2015年外卖订餐行业分析报告

2015年外卖订餐行业

分析报告

2015年9月

目 录

一、外食生态圈:老树·新花·大前景 ..................................................... 5

1、外食行业规模:预计2017年超3000亿元,占餐饮消费比重超9% .......... 5

(1)外食市场快速发展,预计2017年规模超3000亿元 ................................................. 5

(2)目前外食O2O渗透率不及6%,后劲充足 ................................................................. 6

(3)外食O2O移动端交易发展迅速,平台商比例高于内容商 ....................................... 6

2、驱动因素:解决核心区午餐市场“人力+租金”痛点,内外生双核驱动 ....... 7

(1)解决核心区午餐市场关键痛点:人力+租金 ............................................................... 7

(2)外生驱动力:快速增长的移动网民 ............................................................................. 8

(3)内生驱动力:用户(尤其白领、学生)刚性需求 ..................................................... 8

3、竞争格局:平台商、内容商、共享模式多业态共存 ..................................... 9

二、三大业态:内容商、平台商、共享模式 ........................................ 9

1、内容商:自营模式居多,持续投入高 ............................................................. 9

2、平台商:饿了么、美团外卖领衔移动端“速递吃喝” ................................... 11

(1)轻模式平台商:扩张速度极快,但餐户参次不齐 ................................................... 11

(2)重模式平台商:地域扩展较慢,重在吸引高端餐户 ............................................... 11

(3)竞争格局:平台商同质化竞争严重,1-2家龙头垄断或成趋势 ............................. 12

(4)盈利模式:尚处于探索期 ........................................................................................... 12

3、共享模式:重返百家饭时代——人力共享&手艺共享 ................................ 13

(1)共享经济挖掘民间美食,盘活闲置厨房资源 ........................................................... 13

(2)EatWith:着力打造高端特别餐饮,增加用户信任度仍是重中之重 ...................... 14

(3)Plenry:硅谷新秀以吃会友,打造高端文化圈......................................................... 15

(4)回家吃饭:国内目前流量最大的私厨平台 ............................................................... 15

(5)妈妈的菜:主推“家里的味道”,未来料将往重模式发展........................................ 16

(6)蹭饭:瞄准白领女性群体,力争产品模式差异化 ................................................... 17

(7)觅食:突围C2C美食电商,吃货必备解馋神器 ...................................................... 18

(8)吖咪厨房:从线下社交到电商,好玩好吃好学 ....................................................... 19

4、总结 ................................................................................................................... 20

(1)产品端:同质性强,相比之下先开发供应端、后需求端的模式更有优势

................................................................................................................................. 20

(2)需求端:差别细微,推广主要靠口碑 ....................................................................... 20

(3)厨房端:尚存风险,需加强监管和信任 ................................................................... 21

(4)人力资本共享&手艺共享,重返百家饭年代 ............................................................ 21

三、未来趋势:内容商、平台商携手,共享模式探索完善 .............. 22

1、三全鲜食:创新型内容商,携手饿了么等,与平台商融合 ....................... 22

2、融合趋势:内容商平台商共携手,互联网巨头引领行业整合 ................... 26

3、共享模式:完善标准化监管,探索盈利模式 ............................................... 26

四、风险因素 .......................................................................................... 27

外食行业概况:预计2017年市场规模超3000亿元,占餐饮消费比重超9%。外卖市场发展迅猛,2014年中国餐饮外食市场规模已超过1600亿元,占整体餐饮消费比例的5.8%,交易规模CAGR超30%,预计2017年整体规模望超3000亿元,占餐饮消费份额超9%。目前外食O2O渗透率不及6%,发展潜力巨大。外食生态圈解决了核心区午餐市场关键痛点:人力和租金问题,从驱动因素来看,内生驱动力是稳定刚需,工作地点离家远、午休时间较短等客观原因促使上班族外出就餐比例较高;外生驱动力为快速增长的移动网民,移动端网民5.6亿人,渗透率超过86%。双轮驱动直击两大痛点,外食行业前景广阔。

竞争格局:内容商、平台商、共享模式共存。一类是传统连锁餐饮,通过自营外卖模式成为内容商;第二类是第三方外卖平台,通过互联网搭建顾客和餐户间的桥梁,成为平台商;第三类是类似Uber共享经济模式的最新兴外食参与者,顾客可基于地理位置向周边社区家庭预定上门用餐或订购外卖,是人力资源和美食工艺的共享。

三大业态:内容商持续投入高,平台商方兴未艾,共享模式投石问路。(1)内容商:多为大品牌快餐自营,如麦乐送等,产业链循环建设成本较高,需要持续投入。(2)平台商:分为轻模式和重模式,前者无统一线下配送,扩张快、但餐户素质参次不齐;后者统一配送,但地域扩展较慢。平台商同质化严重,美团外卖、饿了么暂居第一梯队,预计未来1-2家龙头将垄断该行业。(3)共享模式:共享经济重在挖掘民间美食,盘活闲置厨房资源,提高供需双方的匹配效率,实现业务规模化。主打外卖家常菜的回家吃饭、妈妈的菜、蹭饭,

2015年外卖订餐行业

分析报告

2015年9月

目 录

一、外食生态圈:老树·新花·大前景 ..................................................... 5

1、外食行业规模:预计2017年超3000亿元,占餐饮消费比重超9% .......... 5

(1)外食市场快速发展,预计2017年规模超3000亿元 ................................................. 5

(2)目前外食O2O渗透率不及6%,后劲充足 ................................................................. 6

(3)外食O2O移动端交易发展迅速,平台商比例高于内容商 ....................................... 6

2、驱动因素:解决核心区午餐市场“人力+租金”痛点,内外生双核驱动 ....... 7

(1)解决核心区午餐市场关键痛点:人力+租金 ............................................................... 7

(2)外生驱动力:快速增长的移动网民 ............................................................................. 8

(3)内生驱动力:用户(尤其白领、学生)刚性需求 ..................................................... 8

3、竞争格局:平台商、内容商、共享模式多业态共存 ..................................... 9

二、三大业态:内容商、平台商、共享模式 ........................................ 9

1、内容商:自营模式居多,持续投入高 ............................................................. 9

2、平台商:饿了么、美团外卖领衔移动端“速递吃喝” ................................... 11

(1)轻模式平台商:扩张速度极快,但餐户参次不齐 ................................................... 11

(2)重模式平台商:地域扩展较慢,重在吸引高端餐户 ............................................... 11

(3)竞争格局:平台商同质化竞争严重,1-2家龙头垄断或成趋势 ............................. 12

(4)盈利模式:尚处于探索期 ........................................................................................... 12

3、共享模式:重返百家饭时代——人力共享&手艺共享 ................................ 13

(1)共享经济挖掘民间美食,盘活闲置厨房资源 ........................................................... 13

(2)EatWith:着力打造高端特别餐饮,增加用户信任度仍是重中之重 ...................... 14

(3)Plenry:硅谷新秀以吃会友,打造高端文化圈......................................................... 15

(4)回家吃饭:国内目前流量最大的私厨平台 ............................................................... 15

(5)妈妈的菜:主推“家里的味道”,未来料将往重模式发展........................................ 16

(6)蹭饭:瞄准白领女性群体,力争产品模式差异化 ................................................... 17

(7)觅食:突围C2C美食电商,吃货必备解馋神器 ...................................................... 18

(8)吖咪厨房:从线下社交到电商,好玩好吃好学 ....................................................... 19

4、总结 ................................................................................................................... 20

(1)产品端:同质性强,相比之下先开发供应端、后需求端的模式更有优势

................................................................................................................................. 20

(2)需求端:差别细微,推广主要靠口碑 ....................................................................... 20

(3)厨房端:尚存风险,需加强监管和信任 ................................................................... 21

(4)人力资本共享&手艺共享,重返百家饭年代 ............................................................ 21

三、未来趋势:内容商、平台商携手,共享模式探索完善 .............. 22

1、三全鲜食:创新型内容商,携手饿了么等,与平台商融合 ....................... 22

2、融合趋势:内容商平台商共携手,互联网巨头引领行业整合 ................... 26

3、共享模式:完善标准化监管,探索盈利模式 ............................................... 26

四、风险因素 .......................................................................................... 27

外食行业概况:预计2017年市场规模超3000亿元,占餐饮消费比重超9%。外卖市场发展迅猛,2014年中国餐饮外食市场规模已超过1600亿元,占整体餐饮消费比例的5.8%,交易规模CAGR超30%,预计2017年整体规模望超3000亿元,占餐饮消费份额超9%。目前外食O2O渗透率不及6%,发展潜力巨大。外食生态圈解决了核心区午餐市场关键痛点:人力和租金问题,从驱动因素来看,内生驱动力是稳定刚需,工作地点离家远、午休时间较短等客观原因促使上班族外出就餐比例较高;外生驱动力为快速增长的移动网民,移动端网民5.6亿人,渗透率超过86%。双轮驱动直击两大痛点,外食行业前景广阔。

竞争格局:内容商、平台商、共享模式共存。一类是传统连锁餐饮,通过自营外卖模式成为内容商;第二类是第三方外卖平台,通过互联网搭建顾客和餐户间的桥梁,成为平台商;第三类是类似Uber共享经济模式的最新兴外食参与者,顾客可基于地理位置向周边社区家庭预定上门用餐或订购外卖,是人力资源和美食工艺的共享。

三大业态:内容商持续投入高,平台商方兴未艾,共享模式投石问路。(1)内容商:多为大品牌快餐自营,如麦乐送等,产业链循环建设成本较高,需要持续投入。(2)平台商:分为轻模式和重模式,前者无统一线下配送,扩张快、但餐户素质参次不齐;后者统一配送,但地域扩展较慢。平台商同质化严重,美团外卖、饿了么暂居第一梯队,预计未来1-2家龙头将垄断该行业。(3)共享模式:共享经济重在挖掘民间美食,盘活闲置厨房资源,提高供需双方的匹配效率,实现业务规模化。主打外卖家常菜的回家吃饭、妈妈的菜、蹭饭,


    相关文章

    美团外卖进校园搞促销做品牌市场推广策划案

    美 团 外 卖 促 销 策 划 书 目录 一.前言 二.促销目の. 三.市场分析 1.目标市场 2.sowt分析 3.竞争对手分析 四.促销策略 五.推广方式 六.促销活动 1线上促销活动 2线下促销活动 (1)活动时间 (2)活动地点 ( ...

    网络食品交易首次入法餐饮O2O发展趋势预测

    网络食品交易首次入法餐饮O2O发展趋势预测 新<食品安全法>已经于10月1日起正式施行,新法首次将网络食品交易纳入,并明确了并明确了第三方交易平台承担的职责.考虑到目前美团外卖.百度外卖与饿了么等平台上都曾出现过卫生质量不合格的 ...

    国务院力挺O2O 餐饮O2O发展前景探讨

    发表:2015-10-2 12:27:23 | 来源:前瞻产业研究院 [摘要] 国务院办公厅发布<关于推进线上线下互动加快商贸流通创新发展转型升级的意见>,提出要在移动互联网等技术驱动下,使线上线下(O2O)互动成为最具活力的经 ...

    软件技术行业分析报告

    软件技术行业分析报告 软件行业是关系国民经济和社会发展全局的基础性.战略性.先导性行业,具有更新升级快.产业科技含量高.应用领域广.资源消耗低.人力资源利用充分等突出特点,自2000年以来经历了蓬勃发展的时代.根据工信部资料,2014年我国 ...

    餐饮配送创业计划书

    创 业 计 划 书 "跑跑小秘书"订餐系统及 第三方餐饮配送 1. 第一章:项目摘要 ................................................................... ...

    饿了么 风投分析

    风投一向奉行:你有好的想法.技术,一定的管理及经营经验,我投钱,我们一起盈利.在当今严峻的商业模式下,风投无疑是一种最便捷.最安全.最快速的一种模式. 那怎样才能吸引风投的目光?我们结合我们身边的饿了么做具体分析 2009年,从校园外卖起家 ...

    外卖整体解决方案

    外卖整体解决方案 万州烤鱼配方一到午饭时间,在各大写字楼里,都能看到送餐者的身影.事实上,"外卖整体解决方案叫(点击右边更多小吃技术可以查看更多相关文档)外卖"如今已成为众多消费者,尤其是年轻上班族习以嚣为常的餐饮方式. ...

    "懒人经济":经济增长的新动力(图)

    现代生活节奏加快,很多平时工作繁忙的白领无暇顾及日常生活,一个庞大的"懒人经济"市场由此诞生.所谓"懒人经济",也被称为"网宅经济",电子商务.网络购物是其主要内容,即足不出户通过 ...

    快餐外卖开店计划 - 小方

    开店计划 一)开店原因 本人作为一个在长沙这个算得上大城市上大学的农村孩子,经济问题一直是我及我的家人担心的重大问题.我一直都想自立,尤其是经济上的自立.当然,用业余时间做兼职,使我也基本做到了经济上的自立.但是,就算是我本科四年后就出来工 ...