简介
梦里之水乡 独家发布于2015-03-30
未经允许，不得转载! 这道黑椒薰咸鱼在做法上借鉴了上海薰鱼的方法，不同的是用了腌制过半风干的咸鱼，佐料用的黑胡椒碎加糖和醋。成品色泽红亮，咸香中带着鲜甜，鱼肉还有丝丝的干香和劲道，吃起来齿颊留香、回味悠长。(收起)
食材
主料
咸鱼
400g
辅料
油
适量
姜
适量
红椒
适量
花雕酒
适量
白糖
适量
米醋
适量
步骤
1.准备好食材
2.鱼切成块姜切片
3.锅烧热下油
4.下鱼块和姜
5.煎至两面变黄时加入花雕酒
6.加米醋
7.加白糖和适量的水
8.烧至水基本收干
9.加黑胡椒碎炒匀
10.出锅前撒上红椒
11.装入盘中
小贴士 加花雕酒起去腥的作用，也可用料酒、黄酒、
简介
梦里之水乡 独家发布于2015-03-30
未经允许，不得转载! 这道黑椒薰咸鱼在做法上借鉴了上海薰鱼的方法，不同的是用了腌制过半风干的咸鱼，佐料用的黑胡椒碎加糖和醋。成品色泽红亮，咸香中带着鲜甜，鱼肉还有丝丝的干香和劲道，吃起来齿颊留香、回味悠长。(收起)
食材
主料
咸鱼
400g
辅料
油
适量
姜
适量
红椒
适量
花雕酒
适量
白糖
适量
米醋
适量
步骤
1.准备好食材
2.鱼切成块姜切片
3.锅烧热下油
4.下鱼块和姜
5.煎至两面变黄时加入花雕酒
6.加米醋
7.加白糖和适量的水
8.烧至水基本收干
9.加黑胡椒碎炒匀
10.出锅前撒上红椒
11.装入盘中
小贴士 加花雕酒起去腥的作用，也可用料酒、黄酒、