南 瓜
南瓜，为葫芦科攀藤植物,嫩时为菜，老瓜可代粮当主食，又称"饭瓜"。原产亚洲南部，品种较多，最具代表性的有：中国南瓜、印度南瓜和美洲南瓜三大类。在我国南瓜有较长的栽培历史。据《盛京通志》记载，因其出自南方，故名南瓜。明朝的《饮食须知》中也有南瓜味甘、性温、入脾的记载，故有"热天半块瓜，中药不用抓"的谚语。现代医学和营养学研究证实，南瓜不但香甜可口、营养丰富而且具有很高的药用价值。在日本的北海道夕张村，那里的居民喜爱以南瓜作饭菜，每天必吃，至少一餐，村民无一例糖尿病患者.日本著名的泌尿科大夫山本名和曾让一定数量的糖尿病患者每天食用南瓜100-500克，一个月后测试，全部测试者的血糖均有不同程度的降低，病情明显好转。从而在日本、韩国、台湾等国家和地区掀起了一股食用南瓜的热潮。大量的临床科学考察和研究均证实南瓜对糖尿病有显著的辅助食疗作用，是糖尿病患者饮食治疗的新途径。著名的营养学家于若木在"防治糖尿病重大突破----降糖宝线新闻发布会"上的讲话中提到：南瓜本身含有降血糖因子，是糖尿病患者的首选辅助食疗佳品。
快乐点击
种类及来源
南瓜品种类型很多，多数为晚熟品种，也有中、早熟类型的品种。
按照瓜的形状，可分出多种类型。从皮色上看也各有不同，有墨绿、黄
红、橙红及绿皮上散生黄红斑点等不同颜色。南瓜栽培品种甚多，根据
植物学家对世界上的南瓜归类有以下五种：西洋南瓜( C. maxima )、中国南瓜( Cucurbita moschata )、美国南瓜( C. pepo )、黑子南瓜(C. ficifolia)、墨西哥南瓜(C. mixta)。
南瓜在园艺学上被归类为蔬菜作物，品种至为繁多，外观变化多端、色彩丰富，是所有瓜果类蔬菜中外貌最为多样化者。
一般市场上所卖的大多是中国南瓜，黑子南瓜既不能吃也不好看，但抗病性很强，所以通常拿来作其它瓜类作物的根砧用。
而观赏南瓜品种大都是属于西洋南瓜，或美国南瓜这两类，其实这
两类南瓜除了可供观赏外，有部份品种亦可供为食用；目前我国所栽培
的观赏南瓜都属于已市场化的商业品种，有福瓜、佛手南瓜、椪柑南瓜、
鸳鸯南瓜、瓜皮南瓜、龙凤南瓜、白蛋南瓜、金童南瓜等。
近年来国内颇为流行的大南瓜，亦是属于西洋南瓜的一种，重量可
达上百斤，当作摆饰非常好看，尤其令人最熟悉的是欧美国家，将南瓜
用在庆祝万盛节时做雕刻装饰，平常亦是种来餵养牲畜用。
一、南瓜的营养价值
南瓜，学名Cucurbitaspp，葫芦科南瓜属的一年生蔓性草本植物。根据它的产地和性状的不同，分为中国南瓜（俗称倭瓜、番瓜等）、印度南瓜（俗称笋瓜、搅瓜等）和美洲南瓜（俗称西葫芦）。南瓜果实富含淀粉、脂肪、还原糖、多种氨基酸、维生素及矿物质。现代研究表明，南瓜还
含有防癌、治病等多种功效因子。故近年来，对南瓜功效因子的功效研
究及相应功能食品的开发愈来愈得到重视。
南瓜营养丰富，每100g鲜南瓜中营养成分及其含量如表所示。
南瓜营养成分及其含量/mg
营养成分含量营养成分含量
碳水化合物/g 4.5维生素D 0.4
蛋白质/g 0.7 K 745
脂肪/g 0.1 P 24
瓜氨酸/g 20.9 Ca 16
膳食纤维/g 0.8 Mg 8
胡萝卜素/ug 890 Na 0.8
维生素C 4 Se 0.46
维生素E 0.36 Fe 0.46
维生素B10.03 Zn 0.14
维生素B20.04水分/g 93.5
南瓜富含胡萝卜素、维生素、葡萄糖、钙、铁和淀粉等，其中赶快
表示含量为西瓜的8—20倍，是维生素A的优质来源。此外南瓜还含有
瓜氨酸、精氨酸、天门冬酸、葫芦巴碱、南瓜子碱、脂肪、可溶性纤维
及甘露醇等营养成分。南瓜果胶含量较高，为南瓜干物质含量的7％
—17％，脂肪含量却较低，约占2％。南瓜的热量近于小麦、玉米，蛋白质相当于菜豆、洋菜，维生素A的含量相当于番茄，维生素C的含量高于黄瓜。南瓜除了富含果胶、戊聚糠、甘露醇、多种氨基酸（瓜氨酸、
天门冬酸等）、维生素（维生素C、维生素E、维生素B等）、矿物质（Fe、P、Se等）外，还含有生物碱、南瓜子碱、葫芦巴碱、可溶性纤维、叶黄素等多种生理活性物质和营养成分。
生命旅程(让我们一起来了解植物的一生吧)
生育过程可分为种子发芽-长根-幼苗出土-子叶展开-真业发生-真叶生长爬蔓-开花-受粉-结瓜-瓜生长膨大-种子逐步发育成熟-采收。 一、种子发芽
①常用点播法，每穴2～3粒，种子尖部朝下，覆土2～3厘米，浇透水，25～3 0 oc时约1～2周发芽。
二、幼苗出土
②有3～5片真叶时可在晴天下午选择健壮、无病虫害的小苗进行定植，每盆1株，种植深度以子叶平齐土面为宜，并浇透水。若为直播，则需疏去病弱的小苗，每穴留1株苗。
③定植后约10天，喷施1次稀薄有机肥，以氮肥为主。植株开始爬蔓后生长迅速，8～l0片真叶时进行第1次打顶，促使多萌发侧蔓，此时可提前搭设支架。
④当蔓在土面上沿盆绕一圈后，可牵引茎蔓攀爬支架，使叶片均匀分布，枝条不相互遮挡。
生长到一定阶段后植株进入开花期，初期以雄花为主，可在早晨花朵将开未开时将雄花连花梗一并摘下，可供食用。
⑤雌花开始生长时，追施的腐熟有机肥以磷钾肥为主，并减少或停止采收嫩茎尖。必要时进行人工授粉，须在早上
8
点前进行。通常每株有
3
～
5
个瓜正常生长即可(大型瓜留1～2个，微型瓜可适当增加，视植株长势而定)，过多的幼瓜或雌花要疏去，并对茎蔓进行适当打顶，以免养分供应不足。较大的瓜可用网兜套好挂在牢固处，贴近地面的瓜可用泡沫塑料或木板等垫起与土壤隔离。
种植实践（让我们大显身手吧）
一、土地及品种的选择
1、土壤。
南瓜根系吸肥吸水能力强，一些难于栽培蔬菜的土地都可种植，它对土壤要求不严格。但土壤肥沃，营养丰富，有利于雌花形成，雌花与雄花的比例增高。适宜的pH为6.5～7.5。在南瓜生长前期氮肥过多，容易引起茎叶徒长，头瓜不易坐稳而脱落，过晚施用氮肥则影响果实的膨大。南瓜苗期对营养元素的吸收比较缓慢，甩蔓以后吸收量明显增加，在头瓜坐稳之后，是需肥量最大的时期，营养充足可促进茎叶生长，有利于获得高产。南瓜对氮磷钾三要素的吸收量比黄瓜约高1倍，是吸肥量最多的蔬菜作物之一，在整个生育期内对营养元素的吸收以钾和氮为多，钙居中，镁和磷较少。生产1000公斤南瓜需吸收氮3.92公斤、五氧化二磷2.13公斤、氧化钾7.29公斤。南瓜对厩肥和堆肥等有机肥料有良好的反应。
2、品种选用 西洋南瓜的早熟品种一般进行育苗移栽的早熟栽培，中晚熟品种则进行露地直播栽培。育苗早熟栽培一般为
2月下旬育苗，4月中旬定植，生长至10月拉秧。
一般选用东升、金星等品种。露地直播栽培一般为4月中旬播种，生长至10月拉秧，一般选用香炉瓜、卡瓦等品种。
二、种子的处理
南瓜播种前种子处理，一般用50至55摄氏度温汤浸种，后用清水浸种8至12小时，搓洗干净，除去种子表面的黏液，用纱布包好。将用纱布包好的种子，置于25至35摄氏度的温度环境中催芽，催芽期间应经常翻动，以利透气。约2至3天即可出芽。（南瓜播种前种子处理，一般用50至55摄氏度温汤浸种，后用清水浸种8至12小时，搓洗干净，除去种子表面的黏液，用纱布包好。将用纱布包好的种子，置于25至35摄氏度的温度环境中催芽，催芽期间应经常翻动，以利透气。约2至3天即可出芽。
三、整地与施肥 1．整地、施肥、铺膜：
印度瓜产量高，肥水需求量大，应在沙壤土中种植为宜。前茬以豆、薯类、玉米为好，不宜选重茬瓜地种植。整地作畦，宽4米，长度视种植植株而定。播
种前20天整地，种植行应稍高于茎蔓，匍匐行2至3厘米。这样做是为了中后期追肥浇水时，不浇瓜和茎蔓，以防烂瓜。4000至5000公斤，复合肥10至15公斤。施肥深夜15至20厘米，宜宽不宜深，宽度以点穴半径50厘米为宜。最好开沟施入以加大根系收面积，不宜穴施。
底肥施好后，铺地膜地膜宽50厘米，长视播种量而定。播种前7至10天铺膜，四周压严密封。
2．适时播种
栗味南瓜露地栽培以春植为主，1-2月播种育苗，秋植可在8-9月直播，但病毒病发生严重，风险较大；西葫芦耐寒性强，12月至翌年2月中旬播种育苗或晚秋10月直播栽培；中国瓜春植2-3月，上旬种育苗，秋季7月下旬-8月上旬直播为好。育苗期采用“一高一低”的温度管理，即播种后保持高温促进出苗，待大部分幼苗土后，加强通风，适当降低棚内温度。栗味南瓜和西葫芦用设施栽培冬种效果较好。
3．适时移栽
2-3年未种过瓜类蔬菜的；光照好、排灌方便、土壤PH5.5-6.8的壤土或沙壤土地块种植。当苗2-3片真叶时即可移栽。矮生品种畦宽约1.5米，株距约0.6
米，双行植。长蔓品种畦宽2-2.5米，株距0.6-0.7
米，爬地栽培单行植，搭架栽培双行植。结合整地开沟，种植沟亩施腐熟有机肥约2000公斤，磷肥0公斤，复合肥15公斤。选冷尾暖头的晴天进行移栽。秋植病毒病发生严重，可适当密植，伸蔓前定苗，以保全苗。
4．整蔓留枝
2-3条蔓。可在5-6片真叶时打顶，选留2-3条健壮和大小均匀的子蔓，或留主蔓，再选留1-2条健壮的子蔓。其余侧蔓均须摘除。矮生西葫芦一般不进行摘顶整枝。生长过程及时摘掉老叶和叶。
5．肥水管理
移栽后淋足定根水。缓苗后用0.5%的尿素淋1-2次促苗生长。追肥一般分2-3次，第一次在伸蔓期或封行前，结合中耕除草，亩施复合肥10公斤，第二次在膨果期，亩施复合肥15公斤，第三次视植株的生长情况在第二、三个果的膨果期亩施复合肥10公斤。膨果期需水分多，要适时灌水。秋植病毒病的发生与生长前期的肥水供应关系佷大，多淋水肥促进植株的快速生长，避免缺水缺肥，能有效地减轻病毒病的发生。春植雨水多，应做好排水工作，降低田间湿度。秋植中、后期雨水较少，要抓好沟灌工作。
6、保花保果
南瓜开花期遇高温或多雨，易发生授粉不良，不易座果，应当进行人工辅助授粉，以提高座果率。人工授粉宜在早上进行，采摘刚开放的雄花，除去花冠，把花粉轻涂抹在雌花柱头上。分枝果前留2叶打顶，每蔓选留一个正常果，去掉多余和畸形。早春植的西葫芦结瓜前期温度低，雌花多，雄花少而花粉不足，不利授粉受精，易落花落果，可在雌花开放时用20-30mg/公斤的防落素涂抹雌花柱头，促进坐果。
7、适时采收
栗味南瓜和中国南瓜以收老瓜为主，授粉后约40天可采收。摘瓜时最好留有3-4cm果梗，利于贮藏。西葫芦采食嫩瓜，开花后7-10天，约250g时采收，或根据市场需要而定采收标准，由于果实间竞争养分烈，要适时早收，利于上层幼瓜的生长，提高结瓜率。
危害南瓜的常见病虫与苦瓜，还有蔓枯病和美洲斑潜蝇。
趣味乐园
小南瓜的生长过程
前年的春天，我和爸爸一起在阳台的旁边种上三棵南瓜秧。每天我为它们浇水、松土、晒太阳。在我和爸爸的精心照料下，它们终于长大了。
过了几天，幼苗长出来了，先长出两片嫩嫩的叶子，叶的形状椭圆形的，还有一股清香。在这一段时间里，每天放学我都到阳台上看它，渐渐的枝干长得粗壮，叶子也长得绿油油的。爸爸看它长势很好，又从街上买来了肥料，我连忙给它施上肥料，希望它长得更好。
有一天，我去浇水，发现杈叶上长出了一个花骨朵，我惊喜万分，连忙叫醒爸爸，让他起床观看花骨朵。只见它颜色浅绿，花苞裹得紧紧的。然后，我发现其它几棵也有许多花骨朵，我高兴得一蹦三尺高。
一天早晨，我又去给它浇水，啊！一朵小黄花开放了，它的花很小，由四个可爱的花瓣组成，真可爱，但我十分珍惜它，因为这是我和爸爸亲手培育出来的花朵。
又过了几天，小黄花枯萎了，它的下面长出了像弹珠般大小的小南瓜。小南瓜慢慢地长大了，有碗口那么大，碧绿碧绿的真惹人喜爱。妈妈看见了高兴地说：“我们有自己的南瓜吃喽！”
我看到自己精心培育出来的果实，心里感到一种说不出的喜悦。
南 瓜
南瓜，为葫芦科攀藤植物,嫩时为菜，老瓜可代粮当主食，又称"饭瓜"。原产亚洲南部，品种较多，最具代表性的有：中国南瓜、印度南瓜和美洲南瓜三大类。在我国南瓜有较长的栽培历史。据《盛京通志》记载，因其出自南方，故名南瓜。明朝的《饮食须知》中也有南瓜味甘、性温、入脾的记载，故有"热天半块瓜，中药不用抓"的谚语。现代医学和营养学研究证实，南瓜不但香甜可口、营养丰富而且具有很高的药用价值。在日本的北海道夕张村，那里的居民喜爱以南瓜作饭菜，每天必吃，至少一餐，村民无一例糖尿病患者.日本著名的泌尿科大夫山本名和曾让一定数量的糖尿病患者每天食用南瓜100-500克，一个月后测试，全部测试者的血糖均有不同程度的降低，病情明显好转。从而在日本、韩国、台湾等国家和地区掀起了一股食用南瓜的热潮。大量的临床科学考察和研究均证实南瓜对糖尿病有显著的辅助食疗作用，是糖尿病患者饮食治疗的新途径。著名的营养学家于若木在"防治糖尿病重大突破----降糖宝线新闻发布会"上的讲话中提到：南瓜本身含有降血糖因子，是糖尿病患者的首选辅助食疗佳品。
快乐点击
种类及来源
南瓜品种类型很多，多数为晚熟品种，也有中、早熟类型的品种。
按照瓜的形状，可分出多种类型。从皮色上看也各有不同，有墨绿、黄
红、橙红及绿皮上散生黄红斑点等不同颜色。南瓜栽培品种甚多，根据
植物学家对世界上的南瓜归类有以下五种：西洋南瓜( C. maxima )、中国南瓜( Cucurbita moschata )、美国南瓜( C. pepo )、黑子南瓜(C. ficifolia)、墨西哥南瓜(C. mixta)。
南瓜在园艺学上被归类为蔬菜作物，品种至为繁多，外观变化多端、色彩丰富，是所有瓜果类蔬菜中外貌最为多样化者。
一般市场上所卖的大多是中国南瓜，黑子南瓜既不能吃也不好看，但抗病性很强，所以通常拿来作其它瓜类作物的根砧用。
而观赏南瓜品种大都是属于西洋南瓜，或美国南瓜这两类，其实这
两类南瓜除了可供观赏外，有部份品种亦可供为食用；目前我国所栽培
的观赏南瓜都属于已市场化的商业品种，有福瓜、佛手南瓜、椪柑南瓜、
鸳鸯南瓜、瓜皮南瓜、龙凤南瓜、白蛋南瓜、金童南瓜等。
近年来国内颇为流行的大南瓜，亦是属于西洋南瓜的一种，重量可
达上百斤，当作摆饰非常好看，尤其令人最熟悉的是欧美国家，将南瓜
用在庆祝万盛节时做雕刻装饰，平常亦是种来餵养牲畜用。
一、南瓜的营养价值
南瓜，学名Cucurbitaspp，葫芦科南瓜属的一年生蔓性草本植物。根据它的产地和性状的不同，分为中国南瓜（俗称倭瓜、番瓜等）、印度南瓜（俗称笋瓜、搅瓜等）和美洲南瓜（俗称西葫芦）。南瓜果实富含淀粉、脂肪、还原糖、多种氨基酸、维生素及矿物质。现代研究表明，南瓜还
含有防癌、治病等多种功效因子。故近年来，对南瓜功效因子的功效研
究及相应功能食品的开发愈来愈得到重视。
南瓜营养丰富，每100g鲜南瓜中营养成分及其含量如表所示。
南瓜营养成分及其含量/mg
营养成分含量营养成分含量
碳水化合物/g 4.5维生素D 0.4
蛋白质/g 0.7 K 745
脂肪/g 0.1 P 24
瓜氨酸/g 20.9 Ca 16
膳食纤维/g 0.8 Mg 8
胡萝卜素/ug 890 Na 0.8
维生素C 4 Se 0.46
维生素E 0.36 Fe 0.46
维生素B10.03 Zn 0.14
维生素B20.04水分/g 93.5
南瓜富含胡萝卜素、维生素、葡萄糖、钙、铁和淀粉等，其中赶快
表示含量为西瓜的8—20倍，是维生素A的优质来源。此外南瓜还含有
瓜氨酸、精氨酸、天门冬酸、葫芦巴碱、南瓜子碱、脂肪、可溶性纤维
及甘露醇等营养成分。南瓜果胶含量较高，为南瓜干物质含量的7％
—17％，脂肪含量却较低，约占2％。南瓜的热量近于小麦、玉米，蛋白质相当于菜豆、洋菜，维生素A的含量相当于番茄，维生素C的含量高于黄瓜。南瓜除了富含果胶、戊聚糠、甘露醇、多种氨基酸（瓜氨酸、
天门冬酸等）、维生素（维生素C、维生素E、维生素B等）、矿物质（Fe、P、Se等）外，还含有生物碱、南瓜子碱、葫芦巴碱、可溶性纤维、叶黄素等多种生理活性物质和营养成分。
生命旅程(让我们一起来了解植物的一生吧)
生育过程可分为种子发芽-长根-幼苗出土-子叶展开-真业发生-真叶生长爬蔓-开花-受粉-结瓜-瓜生长膨大-种子逐步发育成熟-采收。 一、种子发芽
①常用点播法，每穴2～3粒，种子尖部朝下，覆土2～3厘米，浇透水，25～3 0 oc时约1～2周发芽。
二、幼苗出土
②有3～5片真叶时可在晴天下午选择健壮、无病虫害的小苗进行定植，每盆1株，种植深度以子叶平齐土面为宜，并浇透水。若为直播，则需疏去病弱的小苗，每穴留1株苗。
③定植后约10天，喷施1次稀薄有机肥，以氮肥为主。植株开始爬蔓后生长迅速，8～l0片真叶时进行第1次打顶，促使多萌发侧蔓，此时可提前搭设支架。
④当蔓在土面上沿盆绕一圈后，可牵引茎蔓攀爬支架，使叶片均匀分布，枝条不相互遮挡。
生长到一定阶段后植株进入开花期，初期以雄花为主，可在早晨花朵将开未开时将雄花连花梗一并摘下，可供食用。
⑤雌花开始生长时，追施的腐熟有机肥以磷钾肥为主，并减少或停止采收嫩茎尖。必要时进行人工授粉，须在早上
8
点前进行。通常每株有
3
～
5
个瓜正常生长即可(大型瓜留1～2个，微型瓜可适当增加，视植株长势而定)，过多的幼瓜或雌花要疏去，并对茎蔓进行适当打顶，以免养分供应不足。较大的瓜可用网兜套好挂在牢固处，贴近地面的瓜可用泡沫塑料或木板等垫起与土壤隔离。
种植实践（让我们大显身手吧）
一、土地及品种的选择
1、土壤。
南瓜根系吸肥吸水能力强，一些难于栽培蔬菜的土地都可种植，它对土壤要求不严格。但土壤肥沃，营养丰富，有利于雌花形成，雌花与雄花的比例增高。适宜的pH为6.5～7.5。在南瓜生长前期氮肥过多，容易引起茎叶徒长，头瓜不易坐稳而脱落，过晚施用氮肥则影响果实的膨大。南瓜苗期对营养元素的吸收比较缓慢，甩蔓以后吸收量明显增加，在头瓜坐稳之后，是需肥量最大的时期，营养充足可促进茎叶生长，有利于获得高产。南瓜对氮磷钾三要素的吸收量比黄瓜约高1倍，是吸肥量最多的蔬菜作物之一，在整个生育期内对营养元素的吸收以钾和氮为多，钙居中，镁和磷较少。生产1000公斤南瓜需吸收氮3.92公斤、五氧化二磷2.13公斤、氧化钾7.29公斤。南瓜对厩肥和堆肥等有机肥料有良好的反应。
2、品种选用 西洋南瓜的早熟品种一般进行育苗移栽的早熟栽培，中晚熟品种则进行露地直播栽培。育苗早熟栽培一般为
2月下旬育苗，4月中旬定植，生长至10月拉秧。
一般选用东升、金星等品种。露地直播栽培一般为4月中旬播种，生长至10月拉秧，一般选用香炉瓜、卡瓦等品种。
二、种子的处理
南瓜播种前种子处理，一般用50至55摄氏度温汤浸种，后用清水浸种8至12小时，搓洗干净，除去种子表面的黏液，用纱布包好。将用纱布包好的种子，置于25至35摄氏度的温度环境中催芽，催芽期间应经常翻动，以利透气。约2至3天即可出芽。（南瓜播种前种子处理，一般用50至55摄氏度温汤浸种，后用清水浸种8至12小时，搓洗干净，除去种子表面的黏液，用纱布包好。将用纱布包好的种子，置于25至35摄氏度的温度环境中催芽，催芽期间应经常翻动，以利透气。约2至3天即可出芽。
三、整地与施肥 1．整地、施肥、铺膜：
印度瓜产量高，肥水需求量大，应在沙壤土中种植为宜。前茬以豆、薯类、玉米为好，不宜选重茬瓜地种植。整地作畦，宽4米，长度视种植植株而定。播
种前20天整地，种植行应稍高于茎蔓，匍匐行2至3厘米。这样做是为了中后期追肥浇水时，不浇瓜和茎蔓，以防烂瓜。4000至5000公斤，复合肥10至15公斤。施肥深夜15至20厘米，宜宽不宜深，宽度以点穴半径50厘米为宜。最好开沟施入以加大根系收面积，不宜穴施。
底肥施好后，铺地膜地膜宽50厘米，长视播种量而定。播种前7至10天铺膜，四周压严密封。
2．适时播种
栗味南瓜露地栽培以春植为主，1-2月播种育苗，秋植可在8-9月直播，但病毒病发生严重，风险较大；西葫芦耐寒性强，12月至翌年2月中旬播种育苗或晚秋10月直播栽培；中国瓜春植2-3月，上旬种育苗，秋季7月下旬-8月上旬直播为好。育苗期采用“一高一低”的温度管理，即播种后保持高温促进出苗，待大部分幼苗土后，加强通风，适当降低棚内温度。栗味南瓜和西葫芦用设施栽培冬种效果较好。
3．适时移栽
2-3年未种过瓜类蔬菜的；光照好、排灌方便、土壤PH5.5-6.8的壤土或沙壤土地块种植。当苗2-3片真叶时即可移栽。矮生品种畦宽约1.5米，株距约0.6
米，双行植。长蔓品种畦宽2-2.5米，株距0.6-0.7
米，爬地栽培单行植，搭架栽培双行植。结合整地开沟，种植沟亩施腐熟有机肥约2000公斤，磷肥0公斤，复合肥15公斤。选冷尾暖头的晴天进行移栽。秋植病毒病发生严重，可适当密植，伸蔓前定苗，以保全苗。
4．整蔓留枝
2-3条蔓。可在5-6片真叶时打顶，选留2-3条健壮和大小均匀的子蔓，或留主蔓，再选留1-2条健壮的子蔓。其余侧蔓均须摘除。矮生西葫芦一般不进行摘顶整枝。生长过程及时摘掉老叶和叶。
5．肥水管理
移栽后淋足定根水。缓苗后用0.5%的尿素淋1-2次促苗生长。追肥一般分2-3次，第一次在伸蔓期或封行前，结合中耕除草，亩施复合肥10公斤，第二次在膨果期，亩施复合肥15公斤，第三次视植株的生长情况在第二、三个果的膨果期亩施复合肥10公斤。膨果期需水分多，要适时灌水。秋植病毒病的发生与生长前期的肥水供应关系佷大，多淋水肥促进植株的快速生长，避免缺水缺肥，能有效地减轻病毒病的发生。春植雨水多，应做好排水工作，降低田间湿度。秋植中、后期雨水较少，要抓好沟灌工作。
6、保花保果
南瓜开花期遇高温或多雨，易发生授粉不良，不易座果，应当进行人工辅助授粉，以提高座果率。人工授粉宜在早上进行，采摘刚开放的雄花，除去花冠，把花粉轻涂抹在雌花柱头上。分枝果前留2叶打顶，每蔓选留一个正常果，去掉多余和畸形。早春植的西葫芦结瓜前期温度低，雌花多，雄花少而花粉不足，不利授粉受精，易落花落果，可在雌花开放时用20-30mg/公斤的防落素涂抹雌花柱头，促进坐果。
7、适时采收
栗味南瓜和中国南瓜以收老瓜为主，授粉后约40天可采收。摘瓜时最好留有3-4cm果梗，利于贮藏。西葫芦采食嫩瓜，开花后7-10天，约250g时采收，或根据市场需要而定采收标准，由于果实间竞争养分烈，要适时早收，利于上层幼瓜的生长，提高结瓜率。
危害南瓜的常见病虫与苦瓜，还有蔓枯病和美洲斑潜蝇。
趣味乐园
小南瓜的生长过程
前年的春天，我和爸爸一起在阳台的旁边种上三棵南瓜秧。每天我为它们浇水、松土、晒太阳。在我和爸爸的精心照料下，它们终于长大了。
过了几天，幼苗长出来了，先长出两片嫩嫩的叶子，叶的形状椭圆形的，还有一股清香。在这一段时间里，每天放学我都到阳台上看它，渐渐的枝干长得粗壮，叶子也长得绿油油的。爸爸看它长势很好，又从街上买来了肥料，我连忙给它施上肥料，希望它长得更好。
有一天，我去浇水，发现杈叶上长出了一个花骨朵，我惊喜万分，连忙叫醒爸爸，让他起床观看花骨朵。只见它颜色浅绿，花苞裹得紧紧的。然后，我发现其它几棵也有许多花骨朵，我高兴得一蹦三尺高。
一天早晨，我又去给它浇水，啊！一朵小黄花开放了，它的花很小，由四个可爱的花瓣组成，真可爱，但我十分珍惜它，因为这是我和爸爸亲手培育出来的花朵。
又过了几天，小黄花枯萎了，它的下面长出了像弹珠般大小的小南瓜。小南瓜慢慢地长大了，有碗口那么大，碧绿碧绿的真惹人喜爱。妈妈看见了高兴地说：“我们有自己的南瓜吃喽！”
我看到自己精心培育出来的果实，心里感到一种说不出的喜悦。